Congelarea și decongelarea stridiilor
Cel mai bun mod de a păstra stridiile este în frigider. Acest lucru le va menține proaspete, astfel încât să poată fi consumate crude. Puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul nostru "Stridiile - termenul de valabilitate și păstrarea în frigider". Cu toate acestea, cel mai bine este să le consumați în termen de două zile și, cu siguranță, în termen de o săptămână. Dacă nu puteți prepara imediat stridiile proaspăt cumpărate sau ați cumpărat prea multe, le puteți congela. Vă vom arăta la ce ar trebui să fiți atenți aici.
Puncte-cheie
- Congelați numai stridii vii, ideal proaspete.
- Dacă stridiile sunt congelate, ele vor rămâne proaspete timp de până la trei luni.
- Stridiile decongelate trebuie să fie gătite sau fierte. Acestea nu pot fi consumate crude.
- Nu recongelați stridiile odată dezghețate.
Congelarea stridiilor
Stridiile sunt congelate în timp ce sunt vii pentru a le garanta prospețimea. Există diferite modalități de a testa dacă o stridie este încă vie. Stridiile care sunt vii miros a apă de mare. De asemenea, ele răspund la atingere prin retragerea ușoară. Stridiile deschise trebuie să se închidă atunci când sunt lovite ușor.
Congelați stridiile cât mai curând posibil după ce le-ați cumpărat. Acest lucru le va menține cât mai proaspete posibil și le va face să reziste mai mult timp în congelator. Stridiile congelate pot fi păstrate până la trei luni.
Primul mod de a congela stridiile este de a le pune în cochilie într-un recipient etanș și de a-l pune în congelator.
Dacă nu aveți mult spațiu în congelator, puteți îndepărta cochilia înainte de a congela stridiile. Pentru a face acest lucru, spălați bine stridiile și filtrați toate stridiile moarte. Apoi deschideți stridiile peste o sită pentru a le putea colecta lichidul. Luați un cuțit și mișcați-l în jurul marginii stridiei pentru a scoate carnea din cochilie. Îndepărtați orice alte bucăți de scoică și nisip. Se transferă apoi carnea de stridie împreunăcu lichidul într-un recipient etanș și se pune în compartimentul congelatorului.
Decongelarea stridiilor
Stridiile decongelate nu mai pot fi consumate crude, deoarece procesul de congelare le face să moară. Acestea trebuie întotdeauna gătite sau fierte. Decongelarea le va schimba gustul și consistența - vor deveni moi și vor avea un gust puțin mai puțin intens. Se potrivesc foarte bine în mâncăruri precum supe, sosuri sau caserole.
Dezghețați stridiile cât mai atent, punându-le în frigider în seara precedentă. Acestea se pot strica la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde.
Stridiile nu trebuie recongelate odată decongelate. Acestea s-ar strica cu siguranță, iar gustul și consistența ar fi, de asemenea, neplăcute.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Stridii: valori nutriționale, calorii și proteine în midii
Vă plac fructele de mare și vă întrebați ce valori nutriționale oferă stridiile? Vă arătăm câte calorii și proteine conțin aceste crustacee.
Fă-ți propriul sushi
Este sushi mâncarea ta preferată? Faceți singur sushi delicios: sushi vegan, vegetarian și clasic. Aflați mai multe acum.
Alimente bogate în proteine - cele mai bune surse de proteine pentru dieta ta
Proteinele sunt esențiale pentru construirea mușchilor, repararea celulelor și producerea hormonilor în organism. Aflați care surse vegetale și animale de proteine sunt cele mai bune și care este modul ideal de a le combina.