Se poate congela gemul?
Conservă, jeleu sau pastă de fructe - gemul este disponibil în multe forme diferite. Ceea ce este valabil și în cazul conservării acestei creme cu gust dulceag. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni nu știu - gemul este potrivit pentru congelare. Citiți articolul nostru pentru a descoperi toate beneficiile pe care le aduce acest lucru.
Puncte-cheie
- Dulceața poate fi congelată pentru a-i prelungi termenul de valabilitate - acest lucru este ideal pentru versiunile care conțin mai puțin zahăr și nu conțin conservanți.
- Aroma se păstrează atâta timp cât gemul este ambalat într-un recipient etanș și nu este congelat prea mult timp.
- Borcanele sunt deosebit de potrivite pentru congelare, dar trebuie umplute doar până la 7/8, deoarece gemul se poate dilata pe măsură ce îngheață.
- Dulceața congelată va rezista 6-12 luni, dar nu trebuie recongelată.
- Dulceața sănătoasă poate fi făcută cu ingrediente naturale, cum ar fi agar-agar, suc de lămâie și o cantitate mică de zahăr.
Conserve de gem cu zahăr pentru gem
Ce anume conservă de fapt gemul? Pentru generația bunicilor noștri, răspunsul universal la această întrebare era "zahăr". Fructele și zahărul au fost amestecate în părți egale. Deși acest lucru vă oferea cu siguranță ceva gustos pe care să îl ungeți pe pâine prăjită, era un mic dejun relativ nesănătos.
Apariția zahărului gem a permis reducerea semnificativă a proporției de zahăr. Zahărul - cunoscut în trecut sub numele de aur alb - se adaugă apoi în proporții de numai 1:2 sau chiar 1:3. Un dezavantaj semnificativ al acestei "mâini de ajutor" moderne în bucătărie este uleiul de palmier pe care îl conține adesea - menit să reducă formarea spumei la fierbere - și conservantul. Aceasta din urmă asigură faptul că conserva va rezista mai multe luni sau chiar ani cu foarte puțin zahăr.
Congelați gem de casă cu mai puțin zahăr și ingrediente naturale
Orice persoană care suferă de intoleranță sau care, în general, dorește să renunțe la conservanți, dar dorește totuși să reducă cantitatea de zahăr, trebuie să se aștepte la un compromis în ceea ce privește termenul de valabilitate. Varietățile naturale și mai puțin dulci de gem au un termen de valabilitate mult mai scurt. Aici este util un congelator. Temperaturile scăzute de -18 °C blochează reacțiile enzimatice sau le fac să se producă mai lent. Congelarea gemului natural, făcut în casă, înseamnă că vă puteți bucura de el mai mult timp.
Întrebări frecvente: înghețarea gemului
Nu, aroma se păstrează în general dacă gemul este ambalat într-un recipient etanș și nu este depozitat prea mult timp. Congelarea păstrează aroma naturală a fructelor, astfel încât aceasta nu se schimbă aproape deloc.
O dulceață sănătoasă este ușor de preparat cu zahăr pentru conserve, suc de lămâie și agar-agar. Este important să o procesați cu atenție, astfel încât gemul să reziste cât mai mult timp, fără aditivi chimici.
Dulceața congelată poate fi păstrată cel puțin 6-12 luni. Deși poate fi consumat și după această perioadă, aroma și consistența se pot schimba. O temperatură de depozitare constantă de -18 °C va asigura cea mai bună perioadă de valabilitate.
Nu se recomandă recongelarea gemului după decongelare, deoarece congelarea și decongelarea repetate pot duce la deteriorarea consistenței acestuia. Cea mai bună opțiune este să o congelați în porții, astfel încât să trebuiască să decongelați doar cantitatea de care aveți nevoie.
Înghețați gemul într-un borcan
Dulceața nu trebuie congelată până când nu s-a răcit complet. Borcanele de conservare sunt ideale pentru acest lucru, deoarece sunt extrem de rezistente la căldură și pot rezista mai bine la stres. Cu toate acestea, în general, se poate folosi orice borcan. Acum este vorba despre modul corect de a adăuga gemul: Pentru a fi siguri, borcanul trebuie umplut doar până la 7/8 din capacitate, deoarece, în unele situații, conserva lichidă se poate dilata ușor în timpul procesului de congelare. Vă recomandăm să folosiți un borcan cu un diametru cât mai mare și să păstrați gemul de casă în poziție verticală.
Pentru a crea porții mai mari, puteți turna gemul în tăvițe pentru cuburi de gheață. Tăvile pentru cuburi de gheață cu capac sunt o alegere ideală.
Pentru a vă bucura de gemurile de casă perfecte, cel mai bine este să le scoateți din congelator cu o seară înainte de a le consuma, să le lăsați să se dezghețe încet și apoi să le savurați în dimineața următoare.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Organizarea frigiderului: clară, eficientă și inteligentă
De la recipiente reutilizabile la zone de temperatură: Organizarea frigiderului, economisirea spațiului și păstrarea alimentelor proaspete pentru mai mult timp.
Căpșuni - sursă hipocalorică de vitamina C
Populară în rândul tinerilor și vârstnicilor deopotrivă - căpșuna. Conține mai multă vitamina C decât o lămâie sau o portocală și este, de asemenea, foarte săracă în calorii. Aflați mai multe acum.
