Pulbere de fructe de casă - vitamine sub formă de pulbere?
O știm cu toții: fructele sunt sănătoase și furnizează organismului substanțe nutritive importante precum fibre, vitamine și minerale. Cu toate acestea, unii oameni consideră că este dificil să își ia cele cinci pe zi. O nouă tendință alimentară face acest lucru mai ușor: pudra de fructe. Pentru a afla ce se ascunde în spatele noului aliment, dacă este cu adevărat sănătos și cum îl puteți prepara cu ușurință acasă, citiți mai departe.
Puncte-cheie
- Pudra de fructe este obținută din fructe liofilizate.
- Datorită naturii conservante a procesului de liofilizare, pulberea de fructe conține aproape aceeași cantitate de nutrienți.
- Pudra de fructe nu te face să te simți la fel de sătul ca fructele normale din cauza lipsei de apă.
- Unele pulberi de fructe conțin aditivi, cum ar fi beta-carotenul sau glicozida de steviol, care provine din stevia.
- Puteți folosi pudra de fructe în smoothie-uri sau iaurturi, ca agent colorant natural în coacere, în sosuri pentru salate, înghețată, ceaiuri de fructe, limonade sau ca o notă fructată în curry.
Cum se face pudra de fructe?
Pudra de fructe este obținută din fructe liofilizate. Fructele sunt congelate imediat după recoltare la temperaturi de până la -50 °C. Apa este apoi eliminată cu ajutorul unui vid, care evaporă imediat apa și împiedică lichefierea fructelor. În etapa finală, fructele liofilizate sunt transformate în pulbere și ambalate în cutii sau pungi adecvate. Având în vedere că întregul proces consumă multă energie, acesta nu este deosebit de ecologic, dar pulberea de fructe poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp. Important este ca pulberea să fie închisă într-un recipient etanș, deoarece se pot forma foarte repede aglomerări.
Este pudra de fructe sănătoasă?
Înainte de a vorbi despre utilizarea și producția de energie din fructe, să abordăm mai întâi problema dacă conținutul acestui nou tip de pulbere este chiar aproximativ echivalent cu fructele proaspete. Prima veste bună: ca urmare a proprietăților de protecție ale liofilizării, aproape toate substanțele nutritive, cum ar fi vitamina C, sunt păstrate, ceea ce înseamnă că pudra de fructe rămâne destul de bogată în substanțe nutritive. Cu toate acestea, fructele proaspete sunt 100% lipsite de aditivi, astfel încât pudra de fructe nu ar trebui să fie considerată niciodată un înlocuitor complet al fructelor proaspete. Acest lucru se datorează faptului că unele pulberi de fructe conțin beta-caroten adăugat sau glicozide steviol din stevia, de exemplu. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că fructele normale conțin o cantitate mare de apă în comparație cu pulberea de fructe. Acest lucru înseamnă că vă simțiți sătul mai repede atunci când mâncați fructe proaspete, chiar dacă acestea au, în general, mai puține calorii, ceea ce le face, de asemenea, o gustare ideală. Pulberea de fructe este, de asemenea, mult mai scumpă decât fructele proaspete. 50 de grame de pulbere de mango pot costa 3,50 €, ceea ce este mai mult decât o cantitate echivalentă de fructe proaspete din supermarket. Dar, datorită naturii extrem de concentrate a pudrei de fructe, aveți nevoie de mai puține, ceea ce o face un supliment alimentar bun care oferă varietate persoanelor care altfel ar putea mânca prea puține fructe proaspete.
Pudră de fructe făcută în casă
Dacă doriți să știți exact ce conține pudra de fructe, vă recomandăm să vă preparați propria pudră. Dar veți avea nevoie de puțin timp și răbdare. Există diferite metode de preparare a propriei pudre de fructe. Cea mai rapidă este utilizarea căldurii în locul frigului în procesul de uscare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie în mod ideal de un deshidrator, dar puteți usca fructele și în cuptor. Primul pas este să întindeți fructele la alegere, cum ar fi fructe de pădure, ananas, mango sau caise, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și să le uscați la aproximativ 50 °C timp de aproximativ cinci până la șase ore. În funcție de conținutul de apă al fructului preferat, procesul de uscare poate fi mai scurt sau mai lung. Fructele sunt pregătite pentru etapa următoare atunci când nu se mai eliberează lichid atunci când se apasă pe ele și se simt uscate și dure. Odată ce fructele s-au răcit, le puteți pudra. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie fie de un robot de bucătărie, fie de o râșniță de cafea. Și asta e tot! Pudra de fructe făcută în casă este gata.
Utilizări pentru pudra de fructe
Nu există nicio limită pentru utilizările pe care le puteți găsi pentru pudra de fructe dacă vă puneți mintea la contribuție. Cea clasică este, desigur, să adăugați pudra în smoothie-uri sau iaurt. Colorarea naturală a produselor de patiserie este o altă utilizare fantastică a acestei noi tendințe alimentare. Avantajul? Spre deosebire de fructele proaspete, pudra nu conține apă, astfel încât consistența aluatului nu se modifică. Aroma intensă a pudrei înseamnă că o cantitate mică este suficientă pentru a conferi mâncărurilor dvs. arome extraordinar de fructate. Pulberea se poate regăsi cu ușurință în sosurile pentru salate, înghețate, ceaiuri de fructe și băuturi răcoritoare sau chiar poate adăuga o notă fructată curry-urilor. Dacă vara, de exemplu, transformați fructele de sezon în pudră, datorită termenului lung de valabilitate al pudrei, puteți aduce aromele verii în bucătăria dvs. chiar și în cele mai întunecate luni de iarnă. Distrează-te încercând-o!
