Tanghulu - een Chinese zoete specialiteit
Of het nu wordt gegeten als zoete snack tussen de maaltijden door of als delicatesse op feestjes, tanghulu biedt een eenvoudige maar indrukwekkende optie om op een heel speciale manier van fruit te genieten. Met een beetje oefening en de juiste ingrediënten kun je thuis ook je eigen knapperige fruitspiesjes maken.
De belangrijkste punten
- Tanghulu is een Chinees snoepje.
- Stukjes fruit worden op een spiesje gelegd en bedekt met een krokant suikerglazuur.
- Tanghulu is ook te koop op beurzen in Duitsland.
Tanghulu fruitspiesjes - inhoudsopgave
Wat is tanghulu?
Tanghulu - wat is het precies? Tanghulu is een traditioneel Chinees snoepje. Het is oorspronkelijk een populair straatmiddel uit het noorden van China. Het bestaat uit vruchten die bedekt zijn met een knapperig suikerglazuur op een spiesje. Druiven en aardbeien zijn bijzonder populair. Het snoepje wordt echter traditioneel gemaakt met Chinese meidoornbessen.
De kenmerkende suikerlaag geeft het fruit een glanzend, hard laagje dat knispert als je erin bijt. Tanghulu is ook te koop op beurzen in Duitsland. Maar een andere geweldige optie is om je eigen tanghulu te maken.
Tanghulu recept
Hoe kun je zelf tanghulu maken? De sleutel tot de bereiding is het vinden van de perfecte balans tussen het knapperige suikerglazuur en het fruit aan de binnenkant.
De suikeroplossing moet op de optimale temperatuur worden verwarmd. Dit dunne en harde laagje geeft het fruit een zoete smaak en houdt het vers.
Tanghulu bereiden is eigenlijk heel eenvoudig. Houd er echter rekening mee dat hete suiker temperaturen van meer dan 100 °C kan bereiken en ernstige brandwonden op de huid kan veroorzaken.
Bovendien moet je altijd schoon fruit gebruiken, omdat het fruit onder het suikerglazuur anders bederft. In plaats daarvan zorgt het suikerglazuur voor een luchtdichte afsluiting rond het fruit, waardoor het langer houdbaar blijft.
Ingrediënten voor tanghulu
| 600 g | fruit |
| 75 ml | water |
| ½ theelepel | azijn |
| 500 g | bietsuiker |
| 1 zakje | vanillesuiker |
| Als je wilt, kun je levensmiddel kleuren | |
| houten spiesen | |
| Ijswater voor koeling |
Hoe maak je tanghulu klaar?
1. Bereid het fruit voor: wassen en goed drogen. Anders kan het vocht ervoor zorgen dat het suikerlaagje niet aan het fruit blijft plakken.
2. Karameliseer de suiker: breng de suiker, azijn en water zachtjes aan de kook in een steelpan. Je moet de oplossing verwarmen tot ongeveer 150 °C. Met een keukenthermometer kun je de temperatuur controleren.
3. Spies op het fruit: steek het fruit op een spies zodat je het daarna gemakkelijk in de suikeroplossing kunt dopen.
4. Dompel onder en laat afkoelen: dompel het fruit dat je gekozen hebt in de hete suiker tot het helemaal rondom bedekt is. Dompel de spiesjes vervolgens in ijskoud water. Je kunt ze even in het Liebherr vriesvak leggen zodat ze snel verder kunnen afkoelen en ze daarna in de koelkast bewaren.
5. Zeer geschikt: druiven, bosbessen en aardbeien zijn bijzonder geschikt, maar je kunt ook kiezen voor een paar andere vruchten.
Helaas is niet elk fruit geschikt voor tanghulu. Dit komt omdat de suiker niet blijft plakken aan levensmiddelen die te veel water bevatten. Citrusvruchten zoals sinaasappels of meloenen zijn bijvoorbeeld minder geschikt. Aan de andere kant zijn fruitsoorten waarvan je ook de schil kunt eten ideaal.
Dit kan je ook interesseren
Gevriesdroogd fruit – genieten van smakelijke traktaties met maximale voedingsstoffen
Ontdek waarom gevriesdroogd fruit een geweldig alternatief is voor vers fruit en wat de beste manier is om het in je dieet te integreren.
Dessert op de grill - hartig gevolgd door zoet
Iedereen kan een hartige snack grillen - maar welke opties zijn er voor een dessert op de grill? Zoek uit welk fruit en gebak een optie is.
