Maak je eigen bijenwaswikkels - zo doe je dat!

Een goed alternatief voor huishoudfolie en aluminiumfolie: een omhulsel van bijenwas. Ze zijn geweldig voor alle levensmiddelen op plantaardige basis. Voor dierlijke levensmiddelen, en rauw vlees of rauwe vis in het bijzonder, kunnen bijenwaswikkels echter alleen onder bepaalde omstandigheden worden gebruikt, omdat je de wikkel daarna niet met heet water kunt schoonmaken - de was zou oplossen. Warm levensmiddel mag ook nooit in contact komen met de wikkels, omdat de was kan smelten en over het hele levensmiddel kan lopen.

Het voordeel van bijenwaswikkels: Bijenwas is gemaakt van verschillende stoffen, waaronder stuifmeel, maar ook propolis, dat de was zijn natuurlijke antibacteriële werking geeft en natuurlijk geweldig is om levensmiddelen in te bewaren. Als je liever veganistische waxwraps gebruikt, kun je bijvoorbeeld sojawas gebruiken in plaats van bijenwas. Als je ook een antibacteriële werking wilt die lijkt op die van propolis, kun je een beetje kokosolie toevoegen. Omdat deze waxwikkels vaak vrij duur zijn in de winkels, laten we je zien hoe je ze gemakkelijk zelf kunt maken.

3 verschillende manieren om je eigen bijenwaswikkels te maken

Houd er rekening mee dat bijenwas niet geschikt is voor levensmiddelen die nog warm zijn, maar vanwege de antibacteriële eigenschappen van propolis is het geweldig voor het bewaren van levensmiddelen. Er zijn drie manieren om bijenwaswikkels te maken:

• Een strijkijzer gebruiken (bedek de was altijd met bakpapier)
• In de oven (5 min. op 85 °C boven- en onderwarmte)
• Op de kookplaat (vooral handig als je meerdere wraps tegelijk maakt)

Knip eerst je doek op de gewenste maat. Voor een wrap van 25 x 25 cm heb je ongeveer 25 g bijenwas en 5 ml kokosolie nodig. Als je sojawas gebruikt, voeg dan een beetje extra kokosolie toe. Nu heb je drie opties: een strijkijzer, de oven of een kookplaat gebruiken.

Als je je wikkels met een strijkijzer maakt, leg je de doek eerst op een stuk bakpapier. Voeg de was en de olie toe aan de doek. Omdat de was normaal gesproken in kleine, harde druppels wordt geleverd, kan het gemakkelijk over het hele doek worden verspreid. Leg een tweede laag bakpapier over de was. Strijk nu de doek door deze laatste laag perkament, totdat de bijenwas goed verdeeld is en goed is ingetrokken.

Als je je wraps in de oven maakt, leg dan een doek op een met bakpapier beklede bakplaat en leg de was en de olie bovenop de doek. Bak alles ongeveer vijf minuten op 85 °C met boven- en onderwarmte. De was moet nu vloeibaar zijn. Gebruik een borstel om de was te verdelen. Laat de doek afkoelen en controleer of de was goed is verdeeld en goed is ingetrokken.

Als je je wikkels op het fornuis maakt, kun je een grote hoeveelheid was/oliemengsel opwarmen en meerdere bijenwasdoeken tegelijk maken. Zodra de was vloeibaar is, dompel je de lapjes één voor één in de was en laat je ze drogen.

Naast waswikkels zijn er natuurlijk ook andere alternatieven voor huishoudfolie die je kunt gebruiken om je levensmiddelen milieuvriendelijker te bewaren. Zo kun je bijvoorbeeld al je levensmiddelen in je Liebherr volledig geïntegreerde koelkast bewaren in plastic, metalen of glazen voorraadbakken. Vooral maaltijden die je al hebt gekookt en die tomaten, kerrie, bieten of andere soortgelijke levensmiddelen bevatten, zijn niet ideaal voor plastic, omdat plastic gemakkelijk vlekt.

Het gemakkelijkste alternatief is om het levensmiddel in een kom te doen en af te dekken met een bord. Dit is ook een goede methode als je niet het juiste deksel voor je bakje kunt vinden of als je geen bakjes meer hebt. Een eenvoudig jampotje doet het ook prima. Nadat je alle jam hebt opgegeten, kun je hem gewoon in de vaatwasser of met heet water afwassen en later gebruiken om andere levensmiddelen in te bewaren. Iets grotere potten, zoals voor appelmoes, zijn geweldig om gedroogde linzen, couscous of quinoa in te bewaren.

Als je yoghurtpotten of -potten hebt waarvan je de deksels niet meer kunt vinden, overweeg dan om herbruikbare siliconen deksels te gebruiken, en zorg er natuurlijk wel voor dat je ze na elk gebruik goed afspoelt. Ze zijn een gemakkelijk en flexibel alternatief voor normale deksels.

Ja, zelfs gevulde potten of glazen verpakkingen kunnen worden ingevroren. Zorg ervoor dat de bakjes niet meer dan driekwart gevuld zijn. Als je brood of broodjes wilt invriezen, kun je ze gewoon voor korte tijd invriezen in de broodzakken waarin je ze bij de bakker hebt gekocht. Je kunt zelfs een stoffen zak gebruiken. Nog een laatste truc uit de vriezer: Gebruik je ijsblokjesbakje om verse kruiden afzonderlijk of als een voorgedoseerd mengsel in te vriezen. Het is belangrijk om ijsblokjesbakjes met deksels te gebruiken om vriesbrand te voorkomen. Voeg een beetje water, olie of boter toe aan de gehakte kruiden voordat je ze invriest, en ontdooi een blokje wanneer je het nodig hebt.