Oesters - houdbaarheid en bewaren in de koelkast
Oesters zijn altijd al een delicatesse geweest, zelfs in de oudheid. Vooral voor mensen die aan de kust wonen, waar oesters in overvloed voorkomen, zijn ze vandaag de dag nog steeds een hoofdvoedsel. Oesters behoren tot de klasse tweekleppige weekdieren en bestaan in veel verschillende soorten. De meest voorkomende oester voor consumptie is de Japanse rotsoester. We laten je zien hoe je oesters het beste kunt bewaren (in de koelkast) en hoe je kunt zien of je oesters nog eetbaar zijn.
Kort overzicht: houdbaarheid en hoe oesters te bewaren
- Eet de oesters zo snel mogelijk na aankoop, bij voorkeur binnen de eerste twee dagen.
- Bewaar de oesters in de koelkast - de BioFresh Fish & Seafood safe biedt de ideale omstandigheden.
- De oesters moeten horizontaal worden bewaard met de bolle kant naar beneden.
- Bewaar de oesters niet in water of in luchtdichte verpakkingen.
- Vermijd elk contact tussen de oesters en andere levensmiddelen.
Kort overzicht: zijn je oesters nog eetbaar?
- De geurtest: een levende, eetbare oester ruikt naar zeewater.
- De kloptest: de dop is gesloten of sluit met een zacht tikje.
- De reactietest: een levende oester zal terugdeinzen als er lichtjes in zijn vlees wordt geprikt.
- De gewichtstest: levende oesters wegen meer dan oesters die hun water hebben verloren.
De versheidstest: zijn je oesters nog eetbaar?
Oesters worden gegeten terwijl ze nog leven. Maar hoe kun je herkennen of dit nog steeds het geval is?
De geurtest: een levende, eetbare oester ruikt naar zeewater. Als de oester anders, onaangenaam of heel sterk ruikt, is hij niet meer goed.
De kloptest: de schelp van verse, levende oesters is meestal gesloten. Een open schaal moet sluiten met een lichte tik, bijvoorbeeld met een mes. Als dit niet het geval is, is de oester waarschijnlijk al dood en mag hij niet meer gegeten worden.
De reactietest: prik met een mes lichtjes in de donkere rand van de oester. Als het nog leeft, zal het licht terugslaan. Een kneepje citroen geeft hetzelfde resultaat.
De gewichtstest: weeg je oesters. Levende oesters wegen meer dan oesters die hun water hebben verloren en zijn afgestorven.
Dit kan je ook interesseren
Vis grillen: perfect gaar zonder aan het rooster te plakken
Vis op de juiste manier grillen: zonder te plakken ✓ Welke vis is geschikt om te grillen? ✓ Perfect kookpunt ✓ Ontdek het nu
