Kruiden bewaren: onze beste tips en trucs
Je hebt waarschijnlijk zelf al een of twee potten met kruiden in je tuin of op je balkon geplant. Maar het is niet altijd duidelijk hoe je deze kruiden lekker vers kunt houden. Er zijn veel verschillende manieren om nog lang na de oogst te genieten van de volle smaak van je kruiden. Lees verder om te ontdekken hoe je gemakkelijk iets lekkers kunt maken met je kruiden.
De belangrijkste punten
- Droge kruiden: hang kruiden in bundels op een droge, goed geventileerde plek om ze langer houdbaar te maken.
- Bewaar ze vers in de koelkast: kruiden blijven tot 13 dagen vers als je ze op de juiste manier bewaart.
- Vries ze in: vries kruiden in porties in zodat je er op elk moment makkelijk bij kunt - zonder dat ze hun smaak verliezen.
- Directe verwerking: of het nu als kruidenolie, kruidenzout, ijsblokjes of pesto is - er zijn verschillende manieren om kruiden te conserveren.
Kruiden conserveren - inhoudsopgave
Verse kruiden bewaren
Om tuinkruiden te bewaren voor de herfst- en wintermaanden kun je ze oogsten en laten drogen. De beste manier om dit te doen is om de verschillende kruidenbundels ondersteboven in een droge, goed geventileerde ruimte te hangen en te laten drogen. Als je gedroogde kruiden bewaart, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ze ook in het midden mooi droog zijn. Dit voorkomt schimmelvorming.
Zoals je ziet hoef je je kruiden dus niet altijd in een winkel te kopen. Breng je gerechten op smaak met de kruiden die je zelf hebt geoogst en voeg een nieuwe smaakervaring toe aan je keuken.
Kruiden bewaren - wat je moet doen
Als je je kruiden wilt bewaren in plaats van ze meteen na de oogst te verwerken, zet ze dan in een koelkast. Dit houdt ze normaal gesproken tot zes dagen vers - of misschien zelfs langer met de juiste technologie. De kluis met BioFresh van Liebherr biedt hiervoor de perfecte omstandigheden. Dankzij de nauwkeurige vochtigheidsregeling en lage temperaturen kunnen kruiden zelfs tot 13 dagen vers blijven. Dit betekent dat ze niets van hun waardevolle ingrediënten of hun frisse uiterlijk verliezen.
Als je kruiden langer wilt bewaren, kun je ze invriezen. Naast technologieën zoals NoFrost en FrostProtect, is het kruiden- en bessencompartiment van Liebherr echt een handige functie. Het voordeel is dat de kruiden binnenin niet aan elkaar plakken en gemakkelijk in porties te verdelen zijn. Bovendien blijft de vorm van je kruiden behouden en verliezen ze hun uiterlijk niet, wat vooral belangrijk is voor bijvoorbeeld basilicum of Oost-Indische kers.
Kruiden bewaren - ideeën voor directe verwerking
Je eigen kruidenolie maken
Het is heel gemakkelijk om olie een fijne kruidensmaak te geven, zoals rozemarijn, tijm of dragon. Giet de olie (bij voorkeur olijfolie van hoge kwaliteit) in een fles met de kruiden die je wilt gebruiken en laat de fles 4-6 weken staan. De essentiële oliën van de kruiden geven hun aroma af aan de olie. Zo krijg je heerlijke kruidenolie die lang meegaat.
Kruiden invriezen als ijsblokjes
Een optie die een geweldige manier is om voedingsstoffen te bewaren, is om de kruiden in te vriezen. Hak de kruiden in kleine stukjes en doe ze in een ijsblokjesbakje, bedek met water en zet in de vriezer. Peterselie, bieslook, dille, basilicum, tijm, dragon en citroenmelisse zijn hier bijzonder geschikt voor. Nog een verfrissend idee voor een Hugo cocktail - munt en ijsblokjes in één!
Kruidenzout
Aangezien zout een natuurlijk conserveringsmiddel is, is kruidenzout ook heel gemakkelijk thuis te bereiden, met het voordeel dat het zout de kruiden zal conserveren, net als bij kruidenolie. Ook hier kun je ingrediënten combineren om je persoonlijke smaak weer te geven. Hak de kruiden die je wilt gebruiken in kleine stukjes, meng ze met het zout en doe ze in een bakje.
Verse kruidenpesto bereiden
Wat is er heerlijker in de zomer dan spaghetti geserveerd met verse pesto genovese? Mix basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, peper en olijfolie tot een fijne pasta. Je kunt ook een beetje chili toevoegen, afhankelijk van je smaak. Bewaar je kruiden en je kunt snel een zomers gerecht maken wanneer je maar wilt.
Dit kan je ook interesseren
Kruidentuin binnen - de beste manier om kruiden te kweken!
Kruidentuin voor binnen: kruiden kweken op de vensterbank? Ontdek hier waar kruiden het beste groeien en welke soorten het meest geschikt zijn
Wilde kruiden identificeren om veilig te verzamelen
Vind je het leuk om kruiden te zoeken, maar weet je vaak niet wat het zijn? Lees verder om alles te weten te komen wat je moet weten om wilde kruiden te herkennen.
