Spinazie als supervoedsel - dit zijn de voedingswaarden

• Spinazie en zijn micronutriënten
• Het effect van spinazie op je lichaam
• Is spinazie nog eetbaar na de bloei?
• FAQ - spinazie

Spinazie is een van de meest voedzame groenten en levert belangrijke vitaminen en mineralen. Spinazie staat vooral bekend om zijn ijzergehalte. Deze veronderstelling is echter gebaseerd op een mythe. Door een fout met komma's in oude onderzoeken is de waarde een factor tien overschat. In werkelijkheid bevat spinazie ongeveer 3 tot 4 mg ijzer per 100 g. Toch blijft de groene bladgroente een waardevolle bron van ijzer, vooral in combinatie met levensmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, die de ijzeropname bevorderen ondanks de aanwezigheid van oxaalzuur. Spinazie bevat een hoog gehalte aan oxaalzuur. Vermoed wordt dat dit de opname van ijzer in de darm remt.

Recente studies tonen aan dat spinazie de spierkracht kan ondersteunen dankzij het ijzergehalte. Dit geldt vooral voor verse spinazie.

Naast ijzer levert spinazie grote hoeveelheden foliumzuur, dat essentieel is voor de celdeling en hematopoëse. Slechts 100 g dekt bijna 50 procent van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur. Het is ook rijk aan provitamine A, andere B-vitamines, vitamine C en vitamine K, evenals magnesium, kalium en calcium. Tegelijkertijd scoort spinazie met weinig calorieën. Spinazie bevat ongeveer 20 kcal per 100 g en is daarom ideaal voor een caloriebewust dieet.

Correcte opslag speelt een sleutelrol in het optimaliseren van het behoud van gevoelige voedingsstoffen. Liebherr biedt de perfecte oplossing met zijn BioFresh-technologie met een temperatuur van net boven 0 °C. De spinazie blijft veel langer vers en vitaminen en mineralen blijven beter behouden. Wie spinazie wil invriezen, kan ook profiteren van NoFrost. Dankzij ijsvrij bewaren blijven de smaak en structuur onveranderd.

Vooral de spijsvertering heeft baat bij groene bladgroenten. Dankzij het hoge vezelgehalte stimuleert spinazie de darmactiviteit en kan daarom op natuurlijke wijze helpen tegen constipatie. Spinazie bevat ook veel wateroplosbare vitaminen, mineralen en secundaire plantaardige stoffen die de darmflora kunnen ondersteunen.

Een dieet dat rijk is aan fruit en groenten, waaronder regelmatige consumptie van spinazie, kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Voor een extra portie micronutriënten is verse babyspinazie uitstekend in een salade. Rauw eten is over het algemeen veilig, zolang de spinazie vers is, goed gewassen en afkomstig van een betrouwbare bron. Babyspinazie in biologische kwaliteit is een bijzonder goede keuze. Het is mals en bevat minder oxaalzuur.

Deze groente bevat weinig calorieën en vult toch. Spinazie is perfect voor een gezond dieet. Gekookt, gestoomd of rauw, spinazie is een kleine krachtcentrale voor een goede spijsvertering. De antioxidanten in spinazie helpen je cellente beschermen.

^{*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.}