Soep invriezen - hoe houd je het lekker en vers

Als de koude wintermaanden naderen, krijg je ook trek in verwarmende stoofpotten en soepen. Van vegetarische soepen tot stevige stoofschotels: deze gerechten bieden niet alleen veel waar voor je geld en een uitstekende smaak, maar voor degenen onder ons met drukke schema's bieden ze het grootste geschenk van allemaal: eenvoud. Lees verder voor alles wat je moet weten over het invriezen en ontdooien van soep.

De belangrijkste punten

Soepen en stoofschotels zijn ideaal om in te vriezen, vooral als je de toevoeging van bepaalde ingrediënten zoals room of noedels vermijdt.
Gepureerde soepen zijn bijzonder geschikt om in te vriezen.
Gebruik diepvrieszakken, -potten of -containers om levensmiddelen in te vriezen en laat ruimte over zodat de vloeistof kan uitzetten.
Soepen kunnen tot drie maanden in het vriesvak bewaard worden, heldere soepen zelfs tot zes maanden.

Soep invriezen - inhoudsopgave

Soep in porties invriezen
Soep invriezen: welke vaten en containers zijn geschikt?
Soep invriezen: welke soorten zijn geschikt?

Soep in porties invriezen

Het is aan te raden om grotere hoeveelheden soep in kleinere porties in te vriezen. Dit geeft je de flexibiliteit om alleen zoveel soep te ontdooien als je nodig hebt.

Om alles in de vriezer bij te houden, is het handig om de diepvriessoepcontainers te labelen met de datum waarop ze gemaakt zijn en de naam van de soep.

Het is belangrijk om soep in te vriezen in een luchtdichte verpakking. Laat twee tot vier centimeter ruimte tussen de soep en het deksel. Dit voorkomt dat het deksel omhoog wordt geduwd en vriesbrand veroorzaakt, omdat soep uitzet als het bevroren is.

Soep invriezen: welke vaten en containers zijn geschikt?

Diepvrieszakken, glazen potten en levensmiddelopbergers hebben verschillende voor- en nadelen als het gaat om het invriezen van soep:

Soep invriezen in diepvrieszakjes

Diepvrieszakken zijn handig om soep in te vriezen. Ze besparen ruimte in het vriesvak. Hier is een tip: plaats de zak in een plastic doos om morsen te voorkomen wanneer je de soep erin giet.

Giet de soep erbij en laat een derde leeg. Sluit de zak af en haal hem uit de doos. Nu kan de soep worden ingevroren.

Soep invriezen in potten

Soep kan ook worden ingevroren in potten met schroefdop. Belangrijk: vul ze niet helemaal tot bovenaan, anders barsten ze in het vriesvak. Laat de soep afkoelen voordat je hem in potten giet. Zorg er vervolgens voor dat de potten goed afgesloten zijn.

Soep invriezen in houders voor levensmiddel

Levensmiddelen zijn ideaal om soep in te vriezen. Ze zijn stabiel en stapelbaar. Kies brede dozen voor een betere uitzetting. Laat de soep afkoelen en giet hem dan erbij. Laat een beetje ruimte over en sluit goed af.

Soep invriezen in een ijsblokjesbakje

Soep invriezen in ijsblokjesbakjes is een effectieve manier om kleine porties te bewaren voor later.

Laat de soep afkoelen. Giet vervolgens in een ijsblokjesdoos. Niet helemaal vullen, want de soep zet uit tijdens het invriezen.

Zodra de soep is opgesteven in de vriezer, kun je de soepblokjes in een diepvrieszakje doen. Zo bespaar je ruimte en kun je afzonderlijke blokjes snel ontdooien en opwarmen als dat nodig is.

Soep invriezen: de volgende soepingrediënten mogen niet samen met de soep worden ingevroren:

Vries noedelsoepen in zonder de noedels; kook de noedels apart.
Voeg pas room of melk toe aan de soep als deze is ontdooid.
Kook de groenten en aardappelen in de soep niet helemaal gaar voordat je ze invriest.

Soep invriezen: welke soorten zijn geschikt?

Er zijn een aantal belangrijke aspecten waar je rekening mee moet houden als je soepen invriest, vooral noedelsoepen, soepen met room of melk en soepen met groenten.

Gepureerde soepen zijn bijzonder geschikt om in te vriezen.

Noedelsoepen moeten worden ingevroren zonder de noedels, omdat ze papperig worden als ze worden ontdooid en opnieuw opgewarmd. Kook de noedels apart en voeg ze alleen toe aan de porties die bedoeld zijn voor directe consumptie.

Het heeft voordelen om soep zonder room of melk in te vriezen. Om te voorkomen dat deze ingrediënten gaan vlokken, moeten ze worden toegevoegd na het ontdooien en opwarmen.

Voor soepen met groenten of aardappelen moeten de groenten niet helemaal gaar zijn voordat je ze invriest. Dit voorkomt dat de groenten zacht en papperig worden wanneer ze ontdooid en opnieuw opgewarmd worden.