Hoe lang blijven eieren goed in de koelkast?
Eieren - deze ovale eiwitbommen sieren onze menu's in de vorm van roerei, omelet, gebakken ei, gekookt ei of als extravagant gepocheerd ei. Er zijn echter een paar vragen over de houdbaarheid en het bewaren van eieren. In dit artikel leer je hoe je eieren op de juiste manier bewaart. En hoe lang eieren in de koelkast bewaard kunnen worden.
De belangrijkste punten
- Rauwe eieren kunnen tot 15 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Rauwe eieren kunnen tot 45 dagen bewaard worden in de Meat & Dairy safe van een Liebherr BioFresh koelkast.
- Gekookte eieren zijn in de koelkast ongeveer een week houdbaar
- Gekookte eieren kunnen twee weken bewaard worden in de Meat & Dairy safe
- In principe kun je rauwe eieren op kamertemperatuur bewaren
- Door temperatuurschommelingen is bewaren in de koelkast veiliger
- Eieren moeten in de koelkast worden bewaard bij een maximumtemperatuur van 7 °C
- Bewaar eieren zo laag mogelijk in de koelkast
Eieren op de juiste manier bewaren en bewaren
Kunnen eieren op kamertemperatuur worden bewaard?
In principe kun je rauwe eieren tot 20 dagen op kamertemperatuur bewaren. Kort voor het bereiken van de houdbaarheidsdatum (BBD) moet je de eiwitrijke eieren echter in de koelkast leggen. Eieren die op kamertemperatuur worden bewaard, mogen over het algemeen pas worden geconsumeerd nadat ze zijn verwarmd tot een hoge temperatuur (minstens 70 graden).
Vanwege de hogere temperaturen is het niet aan te raden om eieren op kamertemperatuur te bewaren, vooral niet in de zomer. Dit komt doordat de eieren worden blootgesteld aan temperatuurschommelingen. Je kunt eieren het beste vanaf het begin in de koelkast bewaren. Dit vermindert het risico op besmetting met salmonella.
Hoe lang blijven eieren goed in de koelkast?
Rauwe eieren kunnen tot 15 dagen in de normale koeldeel bewaard worden. Rauwe eieren kunnen zelfs tot 45 dagen bewaard worden in de Meat & Dairy safe van een Liebherr BioFresh koelkast. Gekookte eieren kun je ongeveer een week in de koeldeel bewaren. Gekookte eieren kun je twee weken bewaren in de Meat & Dairy safe.
Waar bewaar je eieren in de koelkast?
Eieren moeten in de koelkast bewaard worden bij een maximale temperatuur van 7°C. Als je een normale koelkast hebt zonder BioFresh-kluis, bewaar ze dan zo laag mogelijk.
Als de eieren eenmaal in de koelkast liggen, moeten ze daar blijven tot consumptie. De eierschaal heeft een natuurlijke beschermlaag die de cuticula wordt genoemd. Als het ei weer op kamertemperatuur wordt bewaard, verliest de cuticula zijn functie. Als de temperatuur daalt, vormt zich condens, waardoor de cuticula poreus wordt en dus meer vatbaar voor ziekteverwekkers.
Eieren bewaren in de deur van de koelkast is daarom maar beperkt aan te raden. Dit komt omdat het constant openen van de deur temperatuurschommelingen veroorzaakt .
Overzicht eieropslag:
- bewaar eieren in de koelkast. Hoge temperaturen kunnen de groei van salmonella bevorderen, vooral in de zomer.
- Eieren die op kamertemperatuur worden bewaard, mogen pas worden geconsumeerd nadat ze tot meer dan 70 °C zijn verwarmd.
- Bewaar eieren in de koelkast in de koudere vakken. Het vaak openen van de koelkastdeur veroorzaakt temperatuurschommelingen.
- Temperatuurschommelingen zorgen ervoor dat de natuurlijke beschermlaag in het ei niet meer effectief is en doorlaatbaar wordt voor ziekteverwekkers.
- Eieren die in de koelkast worden bewaard, mogen daarom niet langer op kamertemperatuur worden bewaard.
Houdbaarheid van eieren
Hoe lang zijn eieren houdbaar en welke factoren zijn belangrijk? De houdbaarheidsdatum staat altijd op de eierdoos. Eieren kunnen over het algemeen tot minstens 28 dagen na het leggen bewaard worden. Als je ze echter goed bewaart, kun je ze na deze periode nog steeds consumeren.
Over het algemeen geldt: koop en consumeer eieren wanneer ze het versst zijn. Als je rauwe eieren gebruikt (voor tiramisu of mayonaise), mogen ze niet ouder zijn dan 18 dagen. Na bereiding moeten ze koel bewaard worden. Ze mogen niet later dan twee dagen na bereiding worden geconsumeerd.
Waarom is het zo belangrijk om op de houdbaarheid van eieren te letten?
- Salmonella kan zich ophopen op de eierschaal in het kippenhok, dus was je handen na het aanraken van eieren.
- Salmonella zijn bacteriën die ernstige gastro-intestinale infecties kunnen veroorzaken.
- De groei van salmonella wordt beperkt onder 6 °C. Verhitting tot boven 70 °C doodt de bacterie.
- Zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, ouderen met een verzwakt immuunsysteem en jonge kinderen mogen alleen eieren eten die door en door gekookt zijn.
- Controleer of de eierschaal beschadigd is. In geval van kleine scheurtjes of gaatjes: onmiddellijk verhitten en consumeren! Anders moet je de eieren weggooien bij het organisch afval.
Eieren bevatten veel belangrijke voedingsstoffen.
Eieren zijn een populaire aanvulling - op toast bij het ontbijt of als heerlijke eiwitbron bij de lunch of het avondeten. Dankzij hun hoge proteïnegehalte geven ze je snel een lang vol gevoel.
Ze zijn een goede bron van veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder foliumzuur en vitamine A, D, E, K en B2. Ze bevatten ook mineralen zoals calcium, ijzer en fosfor.
Tips voor het gebruik van eierschalen na opslag
En hier zijn twee tips voor het recyclen van eierschalen:
eierschalen zitten vol calcium en zijn alkalisch, wat betekent dat ze een hoge pH-waarde hebben. Deze eigenschappen maken ze bijzonder geschikt voor het bemesten van planten. Was hiervoor de eierschalen grondig met warm water en een drupje afwasmiddel. Verkruimel de schelpen vervolgens in zo klein mogelijke stukjes - en klaar is je organische meststof!
De eierschaal kan ook worden gebruikt als decoratieve kaars! Hele of halve schelpen zijn geschikt voor dit doel, maar je moet ze wel eerst goed wassen. Nu is het tijd om creatief te worden!
Je kunt de schelpen beschilderen met acrylverf en laten drogen. Knip een stukje lont af en houd het in de eierschaal. Giet er nu gewoon hete was overheen en wacht tot alles is afgekoeld.
