Tonijn - voedingswaarden van deze zeedier
Het is moeilijk te geloven, maar de tonijn kan een indrukwekkende grootte van 3 m bereiken en weegt 300 kg. Nu klinkt dit misschien als een onhandige en trage vis, maar dat heb je mis: dankzij hun lichaamsvorm zijn tonijnen uitstekende zwemmers en kunnen ze snelheden tot 70 km per uur halen. Lees hier meer over tonijn, zijn voedingswaarden en gezondheidsvoordelen.
Opslagtijd*
| BioFresh Fish & Seafood-safe -2 °C met lage luchtvochtigheid | 4 dagen |
| BioFresh Meat & Dairy-safe net boven 0 °C met lage luchtvochtigheid | 2 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 1 dag |
| Vriezercompartiment -18 °C | 3 maanden |
De belangrijkste punten
- Tonijn heeft goede voedingswaarden: het bevat veel eiwitten, omega-3 vetzuren en belangrijke vitaminen en mineralen.
- Het is een vette vis, wat een teken van hoge kwaliteit is vanwege het hoge gehalte aan gezonde vetten.
- Verse tonijn moet stevig vlees hebben met een heldere kleur.
Tonijn: goede voedingswaarden voor de gezondheid
Tonijn verwijst naar verschillende soorten die tot het makreelgeslacht behoren. Tonijnen zijn blauwzwart gekleurd met een witte buik. Ze groeien erg snel en hebben bijna geen schubben. Een bijzonder kenmerk is de donkerrode kleur van het vlees, dat als zeer smakelijk wordt beschreven. De eetbare vis wordt meestal vers, uit blik of als diepvriessteak gegeten. Als je je nu afvraagt waarom de intense kleur van het vlees je nooit eerder is opgevallen, dan kunnen we je alles uitleggen. De roodachtige kleur van het vlees gaat verloren tijdens de verwerking.
Tonijn is rijk aan voedingswaarden met voedingswaardevolle bestanddelen. Het is een vis met een hoog vetgehalte (15,5% vet), maar heeft een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren die een preventieve werking hebben op hart- en vaatziekten. Pure tonijn bevat ongeveer 100-120 calorieën per 100 gram. De exacte waarde kan licht variëren afhankelijk van de variëteit en bereidingswijze. Tonijn is ook rijk aan eiwitten (21,5%) en vitaminen en mineralen zoals vitamine A, D, E, B12, niacine, zink en jodium.
Verse tonijn op de juiste manier bewaren om de voedingswaarde te behouden
Vooral bij het kopen van verse vis ontstaan vaak onzekerheden. Hoe herken je verse vis? Met onze shoppingtips wordt je volgende aankoop een stuk eenvoudiger. Let ten eerste op de stevigheid van het visvlees; hoe steviger, hoe beter. Zorg er ook voor dat het vlees een helderrode tot bruine kleur heeft en er transparant en helder uitziet. Tonijn behoort tot de groep vette vissen, d.w.z. dat het vetpercentage in het spierweefsel meer dan tien procent bedraagt. Dit betekent echter niet dat de vis daarom ongezond is. Een hoog vetgehalte is zeker een teken van kwaliteit. Als je twijfelt tijdens het winkelen, vraag het dan aan een gespecialiseerde handelaar, vooral als je van plan bent om de vis rauw te consumeren.
Als je eenmaal thuis bent met de verse vis, kun je die het beste dezelfde dag nog gebruiken. Als het bewaard moet worden, zorg er dan voor dat de plaats in je koelkastzo koel mogelijk is. In de koeldeel bij 7 °C blijft tonijn maar één dag vers. Tonijn blijft tot wel 4 dagen vers in de BioFresh Vis & Zeevruchten veilig. Vis en zeevruchten worden in de Fish & Seafood safe bewaard bij lage temperaturen van -2 °C. Dit betekent dat vis aanzienlijk langer houdbaar is dan bij normale opslag bij 7 °C. Tijdens het bewaren moet je ervoor zorgen dat de vis niet in zijn eigen sap zit.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
