Komkommer: voedingswaarden, vitaminen en calorieën van de groente
We zijn dol op komkommers! Hoe dan ook, deze kruipende klimplant komt vaak voor op onze borden. Komkommers en hun voedingswaarden hebben veel positieve effecten. We onthullen de voedingswaarden, vitaminen en calorieën in komkommers en of deze groente echt zo gezond is als wordt beweerd.
Opslagtijd*
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 12 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 10 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | niet aanbevolen |
De belangrijkste punten
- Laag in calorieën en veel water: komkommers bestaan voor ongeveer 95% uit water en bevatten slechts 12-15 calorieën per 100 g, waardoor ze ideaal zijn voor een caloriebewust dieet.
- Mild maar waardevol voedingsprofiel: het levert vitamine K, enkele B-vitamines, een beetje vitamine C en mineralen zoals kalium, magnesium en zink.
- Gezond voor huid en lichaam: komkommers hebben een verfrissend effect, bevorderen de bloedsomloop, hebben een vochtafdrijvend effect en kunnen de huid voeden en de nierfunctie ondersteunen.
- Gevoelig bij opslag en omringd door andere producten: komkommers moeten op een koele plaats worden bewaard, uit de buurt van ethyleenhoudend fruit (bijv. appels of tomaten), om hun versheid en voedingsstoffen te behouden.
Deze voedingsstoffen en vitaminen zitten in komkommers
Komkommers behoren tot de groenten met de minste calorieën en bestaan voor ongeveer 95 procent uit water. 100 g komkommer bevat slechts ongeveer 12 tot 15 calorieën, waardoor deze groente ideaal is voor een caloriebewust dieet. Ondanks het hoge watergehalte bevat komkommer een aantal belangrijke voedingsstoffen. Deze bevatten kleine hoeveelheden vezels en sporen van eiwitten en koolhydraten. Maar heel weinig vet draagt bij aan de voedingswaarden van komkommers. Wat vitamines betreft, zijn komkommers vooral een bron van vitamine K. Ze bevatten ook vitamine C, zij het slechts in kleine hoeveelheden, evenals verschillende B-vitamines zoals B1, B5 en B7. Komkommers bevatten ook andere voedingsstoffen, met name kalium, dat belangrijk is voor het behoud van de waterbalans in het lichaam. Andere sporenelementen zijn magnesium, ijzer en zink, zij het in relatief lage concentraties. Komkommers maken indruk met hun versheid, hoge watergehalte en combinatie van gemakkelijke verteerbaarheid en gevarieerd, zij het eerder subtiel, voedingsprofiel.
Komkommers en hun voedingsstoffen zijn echter delicaat. Eenmaal geoogst heeft hij het graag niet te warm en niet te koud, niet te vochtig en niet te droog. En het is ook heel veeleisend bij het kiezen van zijn buren. Komkommers zijn enigszins gevoelig voor kou en zijn in de koelkast ongeveer tien dagen houdbaar. In de EasyFresh-safe van uw Liebherr koelkast blijven ze tot 12 dagen knapperig en vers. Eenmaal opengesneden kun je de komkommer het beste in een afsluitbaar levensmiddel bewaren, zodat je langer van de voedingswaarde kunt genieten. Voorzichtigheid is ook geboden als er andere groenten in de buurt zijn: komkommers zijn erg gevoelig voor het rijpingsgas ethyleen. Bewaar ze daarom niet naast tomaten, appels, kiwi's en andere groenten en fruit die ethyleen afgeven.
Komkommers zijn zo gezond
Komkommer is niet alleen een populaire groente, maar ook een echte natuurlijke remedie met een breed scala aan effecten. Het wordt al eeuwenlang gewaardeerd als een remedie en schoonheidsproduct. Het staat vooral bekend om zijn verfrissende werking op de huid - bijvoorbeeld in de vorm van komkommerschijfjes op de ogen, waarvan wordt gezegd dat ze wallen en tekenen van vermoeidheid verminderen dankzij hun circulatiebevorderende eigenschappen. Van komkommer wordt gezegd dat het een verstevigend en hydraterend effect heeft. Komkommer heeft ook positieve effecten bij inwendig gebruik: het heeft een vochtafdrijvend effect en kan helpen om ureum uit het lichaam te spoelen. Het eten van komkommers kan daarom gezond zijn en de nierfunctie ondersteunen.
Voorzichtigheid is echter geboden bij het consumeren van komkommers als ze ongewoon bitter smaken. Dit komt door cucurbitacines, bittere verbindingen die voorkomen in wilde komkommers en hun verwanten zoals courgettes en pompoenen. Hoewel ze grotendeels zijn uitgeroeid, kunnen er in geïsoleerde gevallen nog steeds bittere exemplaren voorkomen. Schil in dat geval de komkommer vanaf de basis van de bloem - als hij nog steeds bitter smaakt, kun je hem beter niet eten. Voor de rest zijn komkommers een smakelijke, caloriearme groente met heilzame voedingswaarden die gemakkelijk kunnen worden geïntegreerd in een uitgebalanceerd dieet.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
