Artisjok: wat je moet weten over de voedingswaarde van deze groente
In salades, op pizza of als antipasti - artisjokken zijn ideaal als bijgerecht of in combinatie met andere ingrediënten. De toppen en bloemblaadjes van de plant zijn bijzonder geschikt voor consumptie. Maar wat de meeste mensen niet weten is dat: zelfs de bladeren en wortels, die meestal worden weggegooid, niet alleen heerlijk smaken maar ook heel gezond zijn. Lees in dit artikel meer over de voedingswaarden van artisjokken en hoe je ze goed kunt bewaren.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 14 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 3 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 3 dagen |
| Vriesgedeelte -18 °C | 6 maanden |
De belangrijkste punten
- Artisjokken bevatten gezonde voedingsstoffen: vitaminen en mineralen bevorderen de spijsvertering en verlagen het cholesterolgehalte.
- Verse artisjokken bewaar je het best in de koelkast.
- Snijd de steel niet af - deze houdt de artisjok langer vers.
- Bereiding: wassen voor het koken, de stengel afbreken, de buitenste bladeren en uiteinden afsnijden, dan 30-45 minuten koken in gezouten water.
Zijn artisjokken gezond vanwege hun voedingswaarde?
Artisjokken hebben goede voedingswaarden, bevatten weinig calorieën en zijn zeer rijk aan vitaminen en mineralen zoals ijzer, magnesium, fosfor en calcium. Ze bevatten ook stoffen die de spijsvertering stimuleren en een positief effect kunnen hebben op het lipidengehalte in het bloed. Dankzij hun voedingswaarden en effecten helpen artisjokken vooral bij het verlichten van gevoelens van volheid en winderigheid na vette maaltijden. Ze verlagen het cholesterolgehalte en daarmee het algehele lipidengehalte in het bloed. Artisjokken en artisjokharten zijn daarom erg gezond als ze op de juiste manier worden bereid.
Artisjokken kweken
Artisjokken zijn echte zonaanbidders en worden daarom gekweekt in warme, zonnige streken. De grond moet rijk zijn aan voedingsstoffen en altijd goed bewaterd worden. De plant ontspruit elk jaar uit een sterke onderstam en kan tussen de 1 en 2 meter hoog worden, afhankelijk van de variëteit. Net als bloemkool en broccoli zijn artisjokken bloeigroenten, wat betekent dat vooral de basis van de bloem wordt gegeten. De overlappende binnenste schutbladeren worden soms ook gegeten.
De smaak van artisjokken hangt sterk af van hoe je ze bereidt. Door de bittere stof cynarine hebben verse artisjokken een wrange tot bittere smaak. De smaak kan echter sterk variëren, afhankelijk van de variëteit en bereidingswijze. Sommige smaken licht zoet, nootachtig of zelfs een beetje bitter. Artisjokken worden ook vaak ingemaakt verkocht bij delicatessenwinkels. De ingemaakte variant uit de koelkast smaakt een beetje zuur.
Hoe bewaar je artisjokken op de juiste manier
Bewaar verse artisjokken bij voorkeur in uw Liebherr koelkast. Ze kunnen tot zes dagen in de koelkast bewaard worden. Als de temperatuur precies boven 0 °C wordt gehouden met technologieën zoals BioFresh, blijft het tot 14 dagen vers. De technologie van Liebherr is gebaseerd op een nauwkeurige klimaatregeling die zorgt voor ideale opslagomstandigheden om de houdbaarheid van verse levensmiddelen aanzienlijk te verlengen. Speciale compartimenten in de koelkast - bekend als BioFresh-kluizen - worden op een constante temperatuur van net boven 0 °C gehouden. Tegelijkertijd wordt de luchtvochtigheid aangepast aan het soort levensmiddel, of het nu gaat om fruit en groenten (hoge luchtvochtigheid) of vis, vlees en zuivelproducten (droger klimaat).
Het is belangrijk om de stengel niet af te snijden, want die voorziet de artisjok van water en houdt hem vers. Gekookte artisjokbodems kunnen ook worden ingevroren en zijn ongeveer zes maanden houdbaar.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
Dit kan je ook interesseren
Diepvriezer: wat is de juiste temperatuur?
Bijna elk huishouden heeft een vriezer. Maar wat is de ideale temperatuur voor diepvriesproducten en waarom is die zo belangrijk?
Gezond eten: kan levensmiddel het medicijn vervangen?
Ontdek hoe gezond eten je welzijn kan bevorderen. Waardevolle tips, voedingsstoffen en inspiratie voor een gezondheidsbewuste levensstijl!
Levensmiddelen langer bewaren in de koelkast
De meeste levensmiddelen kunnen langer bewaard worden in de koelkast. Daarom hebben koele temperaturen invloed op de houdbaarheid van levensmiddelen.