Weisswurst uzturvērtības: cik veselīgs ir šis ēdiens?
Weisswurstuzturvērtība ir labi zināma tālu aiz Bavārijas robežām. Ja citiem cilvēkiem pajautāsiet, kas viņiem asociējas ar Vāciju, jūs bieži dzirdēsiet atbildi "Weißwurst". Weisswurst pieder vārīto desu kategorijai un sastāv no liellopu un cūkgaļas gaļas. Mēs iepazīstinām jūs ar interesantākajiem faktiem par Weisswurst uzturvērtību.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Meat & Dairy-Safe nedaudz virs 0 °C ar zemu mitruma līmeni | 8 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 1 diena |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 3 mēneši |
Galvenie punkti
- Uzturvērtība: Weisswurst satur daudz olbaltumvielu un tauku.
- Garša: maigi pikanta, ar maigu desas garšu, izsmalcināta ar pētersīļiem, citronu un muskatriekstu.
- Uzglabāšana: svaigs tikai īsu laiku
- Tradīcija: klasika pirms pusdienlaika ar kliņģeriem, saldajām sinepēm un kviešu alu.
Weisswurst: uzturvērtības, sastāvdaļas un garša īsumā
Weisswurst ir uzturvielām bagāts produkts. 100 g tās ir vidēji 290 līdz 320 kalorijas, ko galvenokārt nosaka tās tauku saturs, kas ir aptuveni 28 līdz 30 g.Olbaltumvielu saturs ir aptuveni 12 līdz 14 g, tāpēc Weisswurst ir labs olbaltumvielu avots. Ogļhidrātu saturs ir mazāks par 1 g, tāpēc Weisswurst ir piemērots diētām ar zemu ogļhidrātu saturu.
Papildus taukiem un olbaltumvielām Weisswurst satur arī nātriju, vitamīnu B12 un cinku, tāpēc tas ir ne tikai uzturvērtīgs, bet arī sātīgs. Garša ir maiga, pikanta un patīkami maiga - tai raksturīgas tādas tipiskas garšvielas kā citrona miziņa, pētersīļi, muskatrieksti un pipari. Smalkā tekstūra un smalkā desas gaļa nodrošina, ka Weisswurst mutē ir patīkami mīksta. Weisswurst sastāvdaļas ir jauna liellopu gaļa ar maz cīpslu un tauku, rupji apgriezta teļa gaļa un jauna liellopu gaļa, trekna cūkgaļa un speķis.
Svaigums ir īpaši svarīgs Weisswurst: Weisswurst ir ātri bojājošies produkti, un tie ir jāpatērē to izgatavošanas dienā vai jāuzglabā labi atdzesēti. Apvienojumā ar saldajām sinepēm un kliņģeriem tas rada līdzsvarotu kontrastu starp garšvielām, saldumu un mīkstumu, kas Dienvidvācijā ir kļuvis par īstu baudīšanas rituālu. Weisswurst cienītāji labprāt kopā ar to dzer kviešu alu, baudot lielas kompānijas sabiedrību.
Un neaizmirstiet: sūkšanas process! Daudziem cilvēkiem teļa gaļas desas baudīšana ir neatņemama sastāvdaļa no tās satura izsūkšanas no apvalka. Bet, protams, var izmantot arī nazi un dakšiņu. Parasti teļa gaļas desu āda ir ēdama, ja vien tā ir dabīgs apvalks (parasti cūkgaļas zarnas). Jāievēro piesardzība, lietojot mākslīgos apvalkus, jo tie var būt izgatavoti no plastmasas un tāpēc nav ēdami.
Ja vēlaties baudīt svaigu teļa gaļas desu mājās, nevis alus dārzā, ņemiet vērā šādus padomus. Vārītas desas nedrīkst likt verdošā ūdenī, tā vietā tās vēlams likt sālītā ūdenī, kas vārīšanas laikā uzsildīts līdz 70 °C. Pretējā gadījumā cūkgaļas zarnas var viegli saplaisāt. Pēc desmit minūtēm desiņas būs karstas un tās varēs ēst.
Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt Weisswurst un saglabāt visu tās uzturvērtību?
Atšķirībā no kūpinātām desām Weisswurst ir ļoti ātrbojīga, tāpēc īpaši jāuzmanās, lai to pareizi uzglabātu ledusskapī. Desas parasti uzglabājas tikai vienu dienuledusskapja parastajā nodalījumā 7 °C temperatūrā. Pateicoties zemam mitruma līmenim un temperatūrai nedaudz virs 0 °C Liebherr BioFresh Meat & Dairy safe, Weisswurst var uzglabāt līdz pat astoņām dienām. Ja desas ir iepakotas vakuumā, tās kopumā uzglabāsies ilgāk.
Starp citu, Weisswurst tradicionāli ēd pirms pusdienlaika zvana. Tas tāpēc, ka teļa gaļas desa var ļoti viegli sabojāties, jo īpaši, ja nav pieejams ledusskapis, kā tas bija daudzviet pirms aptuveni gadsimta. Tāpēc tolaik teļa gaļas desu patērēja uzreiz pēc tās pagatavošanas no rīta.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
