Mozzarella: uzturvērtības, kalorijas un uzglabāšanas padomi
Neatkarīgi no tā, vai ar mocarellu pārlej picu, pasniedz kopā ar tomātiem un baziliku kā vasarīgu uzkodu vai kā sastāvdaļu neskaitāmos siltos un aukstos ēdienos, mocarella ir gaidīts klasisks siers visā pasaulē. Šis mīksto sieru saimes pārstāvis ir īpaši pazīstams ar savu unikālo ražošanas procesu, Rezultāts: tā neparastā konsistence un apburoši vieglā, svaigā garša. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par mocarellu un tās uzturvērtību.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Meat & Dairy nodalījums nedaudz virs 0 °C ar zemu mitruma līmeni | 20 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 7 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 10 mēneši |
Galvenie punkti
- Mozzarella, kas gatavota no govs piena, mūsdienās ir izplatītāka par tradicionālo variantu no bifeļu piena - tās ražošana ir lētāka, bet konsistence ir cietāka un garša maigāka.
- Buffalo mozzarella ir izcila ar krēmīgu konsistenci un intensīvāku aromātu, kas atpazīstams pēc aizsargāta cilmes vietas nosaukuma zīmoga.
- Uzturvērtība: mocarella satur daudz olbaltumvielu, kalcija un vitamīnu. Ar aptuveni 280 kcal/100 g tas ir viens no mazāk kalorijām bagātākajiem sieriem - Mozzarella Light patiesībā satur tikai 150-200 kcal.
- Mozzarella ir ideāli piemērota veselīgam uzturam - īpaši kombinācijā ar svaigiem dārzeņiem vai kā viegls variants, tā var arī palīdzēt zaudēt svaru.
Govis bifeļu vietā: masveidā ražota mocarella ar labām uzturvērtībām
Jo lielāks bija pieprasījums pēc siera, jo lētāka kļuva tā ražošana. Ja kādreiz mocarellu gatavoja no bifeļu piena, tad mūsdienās to parasti ražo no lētāka govs piena. Tomēr bifeļu piena mocarella un govs piena mocarella ir divas ļoti atšķirīgas lietas. Buffalo mozzarella ar tās krēmīgo konsistenci šķietami kūst uz mēles , savukārt govs piena mozzarella ir cietāka un gumijotāka. Arī garšas atšķirības ir milzīgas: bifeļu pienā ir gandrīz divreiz vairāk tauku nekā govs pienā, kas piešķir sieram ievērojami intensīvāku garšu.
Īsta bifeļu mocarella ir pieejama lielveikalā ar marķējumu "aizsargāts cilmes vietas nosaukums". Šis sarkandzeltenais zīmogs norāda, ka tā ražošana bija kontrolēta, reģionāla un tradicionāla. Ja vēl nekad neesat ēdis īsto, noteikti ir vērts to izmēģināt. Taču pat govs piena šķirņu vidū ir atšķirības. Neatkarīgi no tā, vai tas ir apaļš unsālīts vaistingrs un sauss, gatavots no pilnpiena vaiar zemu tauku saturu, noskaidrojiet, kurš produkts jums patīk visvairāk.
Vai mocarella ir veselīga tās uzturvērtības dēļ?
Mozzarella ar savām uzturvērtībām veicina mūsu veselību. Šī klasiskā siera govs piena versijā, salīdzinot ar citiem siera veidiem, ir diezgan maz tauku. Mocarella ar aptuveni 280 kalorijām 100 gramos ir viens no mazāk kalorijām bagātākajiem sieriem , tāpēc tas ir pievilcīgs daudziem cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Mozzarella Light variants ir īpaši iespaidīgs, pateicoties tā uzturvērtībai, jo tajā ir samazināts tauku saturs un aptuveni 150-200 kalorijas uz 100 gramiem. Veselības ziņā mocarella ir vērtējama atzinīgi, jo tai ir augsts olbaltumvielu, kalcija un svarīgu vitamīnu saturs, tāpēc tai noteikti ir vieta sabalansētā uzturā. Ja vēlaties zaudēt svaru ar mocarellu, izvēlieties vieglus produktus un pievērsiet uzmanību porciju lielumam, jo kombinācijā ar svaigām sastāvdaļām, piemēram, tomātiem vai salātiem, tā ir ideāli piemērota vieglas, sātīgas maltītes pagatavošanai.
Mocarellas maigais aromāts lieliski sader arī ar citos ēdienos dominējošajām garšām. Neatkarīgi no tā, vai tie ir sulīgi tomāti, garšīgi garšaugi vai sātīga pica , mocarella padara jūsu ēdienu par lielisku maltīti.
Pareizi uzglabājiet mocarellu un saglabājiet tās uzturvērtību
Lai pārliecinātos, ka iegādājaties drošu mocarellu, uz iepakojuma nedrīkst būt caurumu, kā arī tas nedrīkst būt uzpūsts. Tā kā mocarella var viegli sabojāties, derīguma termiņš ir labs rādītājs, lai noteiktu tās derīguma termiņu. Bojāšanās pazīmes vizuāli nav īsti konstatējamas. Tāpēc ir labi izmēģināt garšas testu un pārbaudīt konsistenci. Vai ir mainījusies siera konsistence vai siers ir kļuvis taukains? Tas var liecināt, ka mocarella ir sabojājusies. Ja ir arī skāba vai rūgta garša, ir skaidrs: šī mocarella ir jāmet atkritumos.
Šim sieram pēc atvēršanas ledusskapī vajadzētu uzglabāties līdz pat nedēļai. Jūsu Liebherr ledusskapja atvilktne ar BioFresh tehnoloģiju nodrošinās ievērojami ilgāku glabāšanas laiku. Šajā īpašajā svaigu pārtikas produktu nodalījumā ir pastāvīga temperatūra nedaudz virs 0 °C un zems mitruma līmenis. Tādējādi maigā mocarella un tās uzturvērtība saglabājas svaiga līdz pat 13 dienām.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
