Krējuma siera sasaldēšana, lai saglabātu to patiešām svaigu
Krējuma siers ir universāls virtuves līdzeklis. Maizes vai sviestmaižu uzsmērēšanai, kā mērču, makaronu mērces vai siera kūkas sastāvdaļa - šis maigais siers piešķir krēmīgu konsistenci jebkuram ēdienam. Bet ko darīt, ja jūsu atvērtās iepakojuma paketes derīguma termiņš ir beidzies? Tas liek uzdot jautājumu, vai jūs varat sasaldēt krējuma sieru? Paskaidrosim tā derīguma termiņu un to, kā vislabāk izmantot saldētu krējuma sieru.
Galvenie punkti
- Saldēts krējuma siers labi saglabā savu garšu un konsistenci.
- Atkausējot krējuma siers ar zemu tauku saturu var būt nedaudz graudains, atšķirībā no pilnpiena krējuma siera.
- Lielāks tauku saturs nozīmē, ka krējuma siers saldēšanas laikā zaudē mazāk mitruma un samazina iespēju, ka siers sadeg saldētavā.
- Sasaldējot krējuma sieru, to var uzglabāt līdz pat 10 mēnešiem.
- Pirms sasaldēšanas sadaliet krējuma sieru nelielās porcijās un aiztaisiet tās, lai tās būtu hermētiski noslēgtas.
Saldēšanas krējuma siers - vai tas attaisno solījumus?
Saldēts krējuma siers saglabā savu garšu, kā arī lielāko daļu konsistences. Saldēšana ievērojami pagarina tā glabāšanas laiku.
Kā mēs visi labi zinām: trauciņš ar krējuma sieru tiek iebīdīts stūrī ledusskapja aizmugurē, un par to tiek aizmirsts. Nepagāja pārāk ilgs laiks, kad radās pelējuma smaka vai parādījās pirmais pelējuma mājiens.
Krējuma siera sasaldēšana sākumā var šķist nedaudz dīvaina, taču šis ātrais triks palīdz novērst pārtikas izmešanu.
Tas, cik labi krējuma siers saglabā savu garšu un konsistenci pēc atkausēšanas, cita starpā ir atkarīgs arī no tā tauku satura. Krējuma siers ir dažāda tauku satura: No vieglā krējuma siera ar zemu tauku saturu līdz pilnpiena krējuma sieram. Šīs atšķirības tauku daudzumā var ietekmēt krējuma siera konsistenci pēc sasaldēšanas.
Pilnpiena krējuma sieram (40 % tauku saturs) parasti ir krēmīgāka konsistence un bagātīgāka garša. Saldēts pilnpiena krējuma siers saglabā savu konsistenci un garšu labāk nekā krējuma siers ar mazāku tauku saturu. Iemesls tam ir tauki. Citādi tauki saldēšanas laikā darbojas kā izolators. Tas samazina mitruma zudumus krējuma sierā un līdz minimumam samazina sasalšanas apdegumu.
Savukārt krējuma siers ar zemu tauku saturu saldēšanas laikā var zaudēt daļu savas konsistences. Pēc atkausēšanas var būt nedaudz graudaina vai atdalīta konsistence.
Saldējot krējuma siers bojājas lēnāk un saglabā maigā siera kvalitāti. Zemā temperatūra novērš pelējuma un baktēriju izplatīšanos, kas var būt iemesls, kāpēc krējuma siers bojājas.
Krējuma siera sasaldēšana pareizā veidā
Lai veiksmīgi sasaldētu krējuma sieru, sadaliet to mazākās porcijās. Tas nozīmē, ka viss krējuma siers nav jāatkausē vēlreiz. Pēc vajadzības varat izmantot nelielas porcijas. Izmantojiet ledus kubiņu paplāti, lai vienādi sadalītu krējuma sieru porcijās.
Parasti krējuma siers jāsasaldē hermētiskos traukos, lai sasaldēšanas laikā neuzkrātos mitrums. Pretējā gadījumā var veidoties ledus kristāli, kas savukārt var izraisīt kvalitātes pasliktināšanos. Tajā pašā laikā jūs novēršat jebkādu smaržu absorbēšanu no siera. Labi trauki ir hermētiski noslēgti saldētavas maisiņi, pārtikas uzglabāšanas kastes un burkas.
Ja izmantojat ledus kubiņu metodi, ļaujiet krējuma sieram pietiekami sasalt un pēc tam ielieciet kubiņus saldētavas iepakojumā.
Laba ideja ir uz iepakojuma uzrakstīt arī sasaldēšanas datumu, lai vienmēr varētu sekot līdzi tam, cik ilgi krējuma siers ir bijis saldētavā.
Cik ilgi uzglabājas krējuma siers?
Sasaldētu krējuma sieru var uzglabāt ilgu laiku. Turpmāk sniegtā informācija parāda, kā mainās krējuma siera glabāšanas laiks katrā uzglabāšanas vietā:
- Jūsu ierīces ledusskapja nodalījumā vai Liebherr EasyFresh seifā krējuma siers saglabāsies svaigs septiņas dienas.
- Liebherr BioFresh Meat & Piena produktu seifā, kura temperatūra ir nedaudz virs 0 °C un zems mitruma līmenis, krējuma sieru var uzglabāt 20 dienas, un tas saglabāsies svaigs.
- Sasaldējot krējuma sieru, to var uzglabāt līdz pat 10 mēnešiem.
Ja krējuma siera iepakojums jau ir atvērts, uzglabājiet iepakojumu hermētiski noslēgtu. Krējuma siers absorbē citu ledusskapī esošo pārtikas produktu smakas.
Kā vislabāk izmantot saldētu krējuma sieru?
Saldētu krējuma sieru var pievienot tieši karstam ēdienam, ko gatavojat, piemēram, mērcei, un karstuma ietekmē to lēnām atkausēt.
Ja krējuma sieru vēlaties izmantot kā uzziedei, ievietojiet to hermētiskā burkā un ļaujiet tam atkust uz nakti. Ja vēlaties ātrāk: ielieciet saldētu trauku ar krējuma sieru remdenā ūdens peldē. Ja krējuma siera konsistence ir graudaināka nekā pirms sasaldēšanas, pievienojiet nedaudz piena vai krējuma.
Vairāk padomu, kā saglabāt krējuma sieru
Lai nodrošinātu lielāku dažādību un jautrību pārtikas produktu konservēšanā, mums ir vēl viens padoms: Eļļā ielieciet krējuma sieru. Šī versija atdzīvina jebkuru vakara uzkodu vai antipasti izlasi!
Lai to izdarītu, izveidojiet nelielas krējuma siera bumbiņas un ievietojiettās hermētiskā burciņā, kas piepildīta ar eļļu. Lai būtu vieglāk sadalīt porcijas, paņemiet deserta karoti un sagrieziet krējuma sieru.
Veidojiet nelielas bumbiņas un apviļāiet tāsmelnajās vai baltajās sezama sēklās vai sasmalcinātās sēklās un riekstos. Lai piešķirtu papildu garšu , varat pievienot arī čili pārslas vai ķiplokus.
Ievietojiet krējuma siera bumbiņas burkā, kas sterilizēta ar karstu ūdeni, un piepildiet to ar olīveļļu. Cieši aizveriet vāku un uzglabājiet krējuma sieru Liebherr ledusskapja sadaļā Meat & Dairy safe. Šādā veidā konservēts krējuma siers uzglabājas līdz diviem mēnešiem. Ēdot gardumus, vienmēr jālieto tīri galda piederumi.
Eļļa veido ļoti efektīvu aizsargslāni ap krējuma sieru un darbojas kā fiziska barjera pret gaisu un ūdeni. Tas ievērojami samazina nevēlamu baktēriju iekļūšanu, kas varētu sabojāt krējuma sieru. Eļļas pievienošana eļļai ļauj pievienot arī papildu aromātus, kas krējuma sieram piešķir jaunu garšas dziļumu.
Tas varētu jūs arī interesēt
Zivju sasaldēšana: svaigas, vārītas, atkausētas otro reizi?
Svaigas zivis ir viegli sasaldēt. Arī vārītas zivis? Vai atkausētas zivis var atkārtoti sasaldēt? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā to panākt.
Saldēšana: viss atkarīgs no iepakojuma
Uzziniet, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties iepakojumu pārtikas produktu sasaldēšanai. Atklājiet svarīgākos kritērijus, piemēram, pārtikas nekaitīgumu, aukstumizturību un hermētiskumu, lai izvairītos no sasalšanas un saglabātu pārtikas produktu svaigumu.
Saldētavas apdegums: kas tas ir un kā no tā izvairīties?
Lasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kas ir saldētavas apdegums, vai tas ir kaitīgs un kādus padomus varat ievērot, lai no tā izvairītos.