Mochi saldējums - veselīgas saldējuma bumbiņas no Japānas
Neatkarīgi no tā, vai tas ir sarkanais, zaļais vai dzeltenais, mochi saldējums ne tikai piesaistīs jūsu uzmanību, bet arī lutinās jūsu figūru, salīdzinot ar parasto saldējumu. Tas tāpēc, ka šis populārais japāņu kārums ir mazkaloriju, kā arī nesatur laktozi un lipekli un atkarībā no šķirnes ir pat vegānisks. Bet kas ir šajās krāsainajās bumbiņās? Un kā tieši tiek pagatavots šis moderns deserta ēdiens?
Galvenie punkti
- Frančeska Hašimoto, amerikāniete ar japāņu saknēm, ir mochi saldējuma izgudrotāja, kas pirmo reizi padarīja šo saldējumu populāru ASV.
- Tā kā saldējums ir gatavots no kokosriekstu piena, tas ir īpaši piemērots vegānu diētām, kā arī glutēna vai laktozes nepanesības gadījumā.
- Japāņu ēdienā ir salīdzinoši maz kaloriju.
- Rīsu pārklājums padara šīs krāsainās garšas bumbiņas ļoti sātīgas.
Mochi saldējums - Satura rādītājs
Mochi Japānā sākotnēji tika uzskatīts par "dievu ēdienu". Tikai imperatori varēja iepazīt šo mazo, saldo rīsu pīrādziņu baudījumu. Mūsdienās krāsainās bumbiņas tradicionāli ēd Jaunā gada dienā - japāņi tic, ka tās nes veiksmi un veiksmīguražu. Tagad šī tendence ir parādījusies arī Eiropā.
No tradīcijas uz tendenci: mochi saldējums
Mochis sniedz unikālu sajūtu mutē, jo pat sasaldētas rīsu bumbiņas ārējā čaumala paliek patīkami mīksta un nedaudz lipīga.
Tradicionālie mochi sastāv no mīklas , kas pagatavota no japāņu lipīgo rīsu miltiem, ko dēvē arī par shiratamako. Ārējā mīklas kārta ir pildīta ar adzuki pupiņu un cukura maisījumu . Pasta ir ļoti salda, taču Āzijas pākšaugu sastāvā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Šim garšīgajam japāņu kārumam raksturīgs arīaugļu želejas, riekstu sezama sēklu vai saldā zemesriekstu sviesta pildījums.
Frančeska Hašimoto, amerikāniete ar japāņu saknēm, ir mochi saldējuma izgudrotāja, kas pirmo reizi padarīja šo saldējumu populāru ASV. Tradicionālās pastas vietā viņa pirmo reizi piepildīja lipīgo rīsu mīklu ar saldējumu, kas pagatavots no kokosriekstu piena. Mūsdienās tiek izmantotas gan sen pazīstamas garšas, piemēram, zemeņu, mango, stracciatella vai pistāciju, gan arī eksotiskākas garšas, piemēram, zaļā tēja vai pat melnais sezams. Īpašā iezīme: pat sasaldētas rīsu bumbiņas ārējā čaumala paliek patīkami mīksta un nedaudz lipīga, radot patiesi unikālu sajūtu jūsu mēlei.
Saldējums un nekāda nožēla?
Tā kā mochi saldējums ir gatavots no kokosriekstu piena, tas ir īpaši piemērots vegānu diētām, kā arī glutēna vai laktozes nepanesības gadījumā. Turklāt šajā japāņu kārumā ir salīdzinoši maz kaloriju. Turklāt rīsu pārklājums padara šīs krāsainās garduma bumbiņas ļoti sātīgas, tāpēc pat neliels daudzums var apmierināt jūsu visdziļākās vēlmes. Vēl viena saldētā kāruma priekšrocība: Moderns saldējums līdzņemšanai ir bez plastmasas iepakojuma, un, pateicoties rīsu pārklājumam, jūsu rokas paliek tīras. Taču esiet uzmanīgi: kā norāda nosaukums, lipīgie rīsi ir ļoti košļājami, tāpēc īpaši maziem bērniem un vecākiem našķiem vajadzētu izbaudīt gardos kārumus kumosiņos.
Tā kā mochi saldējums ir gatavots no kokosriekstu piena, tas ir īpaši piemērots vegānu diētām, kā arī glutēna vai laktozes nepanesības gadījumā.
DIY: mochi saldējums mājās
Vai esat iemantojis saldētu rīsu miltu kūku garšu un tagad vēlaties savā dzīvē ienest saldētu rīsu kūku prieku? Tad šos baudas spilvenus varat iegādāties kādā Āzijas veikalā vai arī izmēģināt veiksmi noteiktās lielveikalu ķēdēs. Piezīme: lielveikalos tradicionālā kokosriekstu piena saldējuma vietā bieži izmanto parasto saldējumu!
Ja vēlaties būt pilnīgi pārliecināts par to, kas ir jūsu mochi saldējumā, varat šo japāņu saldējuma specialitāti pagatavot arī mājās.
Astoņu mochi saldējuma bumbiņu pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 8 kausiņi saldējuma pēc jūsu izvēles
- 50 g lipīgo rīsu miltu
- 100 g cukura
- 100 ml ūdens
- Kukurūzas ciete
Lūk, kā to darīt!
Pirmais solis ir sajaukt glutīna rīsu miltus un cukuru. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet nedaudz ūdens, līdz iegūstiet vienmērīgu maisījumu bez gabaliņiem. Tagad ielieciet mīklu pannā ar nelīpošu virsmu un, maisot, uzkarsējiet uz vidējas uguns. Maisījums galu galā kļūs lipīgs. Turpiniet intensīvi maisīt, līdz mīkla kļūst stingra. Tad uz darba virsmas izkaisiet kukurūzas cieti un uzlejiet mīklu. Tagad izveidojiet astoņas vienāda lieluma bumbiņas. Kad tas ir izdarīts, izlīdziniet bumbiņas un katras centrā ielieciet kausiņu saldējuma pēc jūsu izvēles. Paņemiet mīklas malas un iesaiņojiet tajās saldējuma kausiņu. Vislabāk ir mīklu nedaudz pagriezt apakšā, lai saldējums būtu pilnībā iespiests. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, sasaldējiet mochi saldējumu uz vienu līdz divām stundām Liebherr saldētavā. Ja jums patīk ļoti krēmīgs saldējums, izņemiet mochi bumbiņas desmit minūtes pirms ēšanas, lai tās varētu baudīt īpaši mīkstas!
Arī amatieru pavāri, kuriem patīk eksperimentēt, var ļoti viegli paši pagatavot šo modernu mochi saldējumu.
Siltajā mīklā var iemaisīt arī dažus pilienus pārtikas krāsvielas, matcha pulveri vai kakao, lai piešķirtu krāsainību. Lai iegūtu vēl lielāku vizuālo pievilcību, papildiniet tos ar krējumu, simtiem un tūkstošiem vai šķidro šokolādi. Ļaujiet savai iztēlei ļauties vaļu!
Tas varētu jūs arī interesēt
Tanghulu - ķīniešu saldā delikatese
Tanghulu ir tradicionāls ķīniešu saldums, kas kļūst arvien populārāks visā pasaulē. Lasiet šo rakstu, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par tanghulu.
Pagatavojiet savu suņu saldējumu - receptes, informācija un padomi
Pagatavojiet saldējumu suņiem: kādas sastāvdaļas varat izmantot &, kam jāpievērš uzmanība, ja jūsu sunim ir jutīgs kuņģis. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
