Tanghulu - ķīniešu saldā delikatese
Neatkarīgi no tā, vai tas tiek baudīts kā salda uzkoda starp ēdienreizēm vai kā delikatese ballītēs, tanghulu ir vienkāršs, bet iespaidīgs veids, kā baudīt augļus īpašā veidā. Ar nelielu praksi un pareizajām sastāvdaļām arī jūs varat pagatavot savus kraukšķīgus augļu iesmus mājās.
Galvenie punkti
- Tanghulu ir ķīniešu saldums.
- Augļu gabaliņus uzliek uz iesma un pārklāj ar kraukšķīgu cukura glazūru.
- Tanghulu var iegādāties arī Vācijas gadatirgos.
Tanghulu augļu iesmiņi - satura saraksts
Kas ir tanghulu?
Tanghulu - kas tieši tas ir? Tanghulu ir tradicionāls ķīniešu saldums. Tā izcelsme ir populārs ielu ēdiens no Ziemeļķīnas. Tā sastāv no augļiem, kas uz iesma pārklāti ar kraukšķīgu cukura glazūru. Īpaši populāra izvēle ir vīnogas un zemenes. Tomēr tradicionāli šo saldo ēdienu gatavo no ķīniešu vilkābeles ogām.
Raksturīgais cukura pārklājums piešķir auglim spīdīgu, cietu slāni, kas, uzkožot auglim, saplok ar kraukšķi. Tanghulu var iegādāties arī Vācijas gadatirgos. Bet vēl viena lieliska iespēja ir pašiem pagatavot tanghulu.
Tanghulu recepte
Kā pašam pagatavot tanghulu? Galvenais, kā to pagatavot, ir panākt perfektu līdzsvaru starp kraukšķīgo cukura glazūru un augļiem iekšpusē.
Cukura šķīdums jāuzkarsē optimālā temperatūrā. Šis plāns un ciets slānis piešķir augļiem saldu garšu un saglabā to svaigumu.
Tanghulu pagatavošana patiesībā ir ļoti vienkārša. Tomēr paturiet prātā, ka karstā cukura temperatūra pārsniedz 100 °C un var izraisīt smagus ādas apdegumus.
Turklāt vienmēr vajadzētu izmantot tikai tīrus augļus, jo pretējā gadījumā augļi zem cukura glazūras sabojājas. Tā vietā cukura glazūra hermētiski noslēgs augļus un tādējādi tos saglabās ilgāk.
Sastāvdaļas tanghulu
| 600 g | augļi |
| 75 ml | ūdens |
| ½ tējk | etiķis |
| 500 g | cukurbiešu cukurs |
| 1 paciņa | vaniļas cukurs |
| Ja vēlaties, pārtikas krāsviela | |
| koka iesmi | |
| Ledus ūdens dzesēšanai |
Kā pagatavot tanghulu:
1. Sagatavojiet augļus: nomazgājiet un kārtīgi nosusiniet. Pretējā gadījumā mitrums var neļaut cukura slānim pieķerties pie augļiem.
2. Cukura karamelizēšana: katliņā lēni uzkarsē cukuru, etiķi un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Šķīdumu jāuzkarsē līdz aptuveni 150 °C. Temperatūru kontrolēt palīdzēs virtuves termometrs.
3. Uzduriet augļus uz iesma: uzlieciet augļus uz iesma, lai pēc tam tos varētu viegli iemērkt cukura šķīdumā.
4. Iegremdējiet un atdzesējiet: iegremdējiet izvēlētos augļus karstajā cukurā, līdz tie ir pārklāti visapkārt. Pēc tam iesmiņus iemērciet ledusaukstā ūdenī. Tos var uz īsu brīdi ievietot Liebherr saldētavas nodalījumā, lai tie varētu ātri atdzist, un pēc tam uzglabāt ledusskapī.
5. Ļoti piemēroti: īpaši piemērotas ir vīnogas, mellenes un zemenes, bet var izvēlēties arī dažus citus augļus.
Diemžēl ne visi augļi ir piemēroti tanghulu. Tas ir tāpēc, ka cukurs nepielipīs pie pārtikas produktiem, kas satur pārāk daudz ūdens. Piemēram, citrusaugļi, piemēram, apelsīni vai melones, ir mazāk piemēroti. No otras puses, ideāli piemēroti ir tādi augļi, kuriem var ēst arī mizu vai miziņu.
Tas varētu jūs arī interesēt
Lolīzē žāvēti augļi – baudiet garšīgus kārumus, kas satur maksimāli daudz uzturvielu
Uzziniet, kāpēc liofilizēti augļi ir lieliska alternatīva svaigiem augļiem un kā tos vislabāk iekļaut uzturā.
Deserts uz grila - sāļš, kam seko salds
Ikviens var uz grila pagatavot pikantu uzkodu, bet kādas ir deserta iespējas uz grila? Noskaidrojiet, kādi augļi un konditorejas izstrādājumi ir pieejami.
