Nori jūras aļģes - garšīgi pagatavojamas un viegli uzglabājamas
Nori jūras aļģes klasiski pazīstat no suši pagatavošanas. Mēs jums parādīsim vēl citus piemērus, kā šīs lapu jūraszāles var izmantot dažādās receptēs. Mēs arī izskaidrojam, cik veselīgas ir nori aļģes, un to lietošanas priekšrocības.
Galvenie punkti
- Nori aļģes ir tikpat garšīgas gan suši, gannūdeļu zupās vaisalātos.
- Nori lapas ir maigas, bet kraukšķīgas un spēj uzsūkt daudz ūdens.
- Lapiņas var arī sagriezt gabaliņos vai aromatizēšanai izmantot kaltētas pārslas.
- Nori lapas iedala trīs kvalitātes kategorijās: zaļās, sudraba un zelta. Jūras aļģes, ko klasificē kā zaļās, ir visplānākās, un tām ir maz aromāta.
- Nori aļģēs ir daudz joda ( aptuveni 8 mg/100 g).
- Glabājiet nori jūraszāles tumšā un sausā vietāhermētiskā iepakojumā.
Nori jūras aļģu izmantošana un garša
Parasti nori aļģes kvadrātveida kaltētu lapu veidā var atrast lielveikalos vai specializētos veikalos. Virtuvē var izmantot aptuveni 30 dažādas zaļās un sarkanās jūraszāles.
Lapu aļģes tradicionāli izmanto suši pagatavošanā, taču tās var izmantot arī kā gardu piedevu nūdeļu zupām un salātiem. Nori aļģes ir pieejamas arī kaltētu pārslu veidā , ko izmanto kā garšvielu virtuvē.
Nori lapas ir maigas, bet kraukšķīgas un stingras. Jūras aļģu garša atgādina vēžveidīgo garšu. Žāvētas nori aļģes var absorbēt daudz ūdens un daudzkārt palielināt savu tilpumu. Tas padara to ļoti ekonomisku.
Nori lapas iedala trīs kvalitātes kategorijās: zaļās, sudraba un zelta. Jūras aļģes, ko klasificē kā zaļās, ir visplānākās, un tām ir maz aromāta. Savukārt zeltainas kvalitātes Nori lapām ir visintensīvākā garša, un to krāsa bieži vien ir tumšāka.
Īss pārskats: nori aļģu uzturvērtība
- Nori aļģēs ir daudz joda (aptuveni 8 mg/100 g).
- Nori jūras aļģes satur vērtīgus vitamīnus. Tomēr, tā kā parasti tiek patērēts neliels daudzums, faktiskais uzturvielu patēriņš nepārsniedz vidējo rādītāju.
- Jūs varat samazināt iespējamo smago metālu saturu, iemērcot jūras aļģes vairākas stundas pirms lietošanas.
Nori jūras aļģu labvēlīga ietekme uz veselību
Nori jūras aļģes ir dabiski bagātas ar jodu, tāpēc tās ir dabisks joda avots sabalansētā uzturā. 100 g nori aļģu satur aptuveni 8 mg joda. Tas nav problēma veseliem cilvēkiem. Pat ja parastā nori jūraszāļu porcija suši ēdienā nepārsniedz 2-4 g, cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām nevajadzētu regulāri ēst jūraszāles. Pārmērīgs patēriņš šai iedzīvotāju grupai var radīt problēmas. Ja rodas šaubas, pirms produkta lietošanas konsultējieties ar ārstu.
Nori lapas satur arī B12 vitamīnu un A, C un B2 vitamīnus. Tomēr, tā kā parasti patērētais daudzums ir diezgan neliels, arī šo vitamīnu absolūtie daudzumi ir kontrolējami.
Jūras aļģēs parasti ir maz kaloriju, un tās ir vienas no uzturvielām bagātākajām aļģēm, kurās olbaltumvielu saturs ir no 30 līdz 50 %.
Tomēr daudzas jūras aļģes ir arī piesārņotas ar smagajiem metāliem, piemēram, alumīniju, arsēnu un svinu. Liela to iedarbība var būt bīstama veselībai. Lai samazinātu iespējamo smago metālu saturu, pirms pagatavošanas varat dažas stundas mērcēt jūras aļģes un pēc tam izlietot ūdeni.
Īss pārskats: nori jūras aļģu optimāla uzglabāšana
- Pārliecinieties, ka iepakojums ir hermētisks.
- Nori aļģes uzglabājiet tumšā un sausā vietā.
- Iepakotās jūras aļģes visilgāk saglabājas svaigas istabas temperatūrā, jo ledusskapī tās ātri vien mīkstinās gaisa mitruma dēļ.
Nori aļģu pareiza uzglabāšana
Lai žāvētas nori aļģes nezaudētu savu kraukšķīgo garšu, to uzglabāšanas laikā jāņem vērā dažas lietas: lai saglabātu krāsu un aromātu, aļģes jāpako hermētiski. Turklāt glabāšanai vislabāk ir izvēlēties tumšu, sausu vietu.
Nori lapas nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, jo tās no gaisa uzņem mitrumu, drīz vien kļūst cietas un zaudē formu. Lapām ir ilgs glabāšanas laiks jau kaltētām, tāpēc sasaldēšana nav labāka uzglabāšanas alternatīva.
Tas varētu jūs arī interesēt
Izgatavo savus suši
Vai suši ir jūsu mīļākais ēdiens? Pagatavojiet gardus suši paši: vegāniskus, veģetārus un klasiskus suši. Uzzināt vairāk tūlīt.
Ramen - japāņu ēdiens
Ramen ir ideāls ēdiens, kas var tikt izmantots ēdiena pārpalikumiem. Uzziniet, kā pagatavot savu ramen zupu, šeit. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā to panākt.
