Pareiza sīpolu uzglabāšana: ilgstoša svaiguma saglabāšana
Sīpolu uzglabāšana izklausās vienkārša, taču, ja vēlaties tos ilgstoši saglabāt svaigus, jāņem vērā dažas lietas. Neatkarīgi no tā, vai tās ir jūsu mājās, ledusskapī vai tikko novāktas, pareiza uzglabāšana noteiks to garšu, derīguma termiņu un kvalitāti. Vai zinājāt, piemēram, ka sīpolus labāk uzglabāt sausā un gaisīgā vietā, nevis vēsā un mitrā vietā? Šajā rakstā uzzināsiet, kā vislabāk uzglabāt sīpolus, pat ja jums nav pagraba. Mēs arī parādīsim, kā saglabāt jau sagrieztus sīpolus svaigus un kādus produktus nevajadzētu uzglabāt kopā ar tiem.
Galvenie punkti
- Veseli sīpoli jā uzglabā sausā, tumšā un gaisīgā vietā; ledusskapī uzglabājiet tikai jau sagrieztus sīpolus.
- Uzglabājiet sagrieztus sīpolus stikla vai nerūsējošā tērauda traukos, kas ir hermētiski noslēgti, lai tie būtu svaigi divas līdz trīs dienas.
- Ja jums nav pagraba: izmantojiet vēsas, tumšas, labi vēdināmas telpas un regulāri pārbaudiet, vai sīpoli nav sabojājušies.
- Nekad neglabājiet kartupeļus un sīpolus kopā; atsevišķas glabāšanas vietas uzlabos to uzglabāšanas ilgumu.
Kad sīpolus vajadzētu glabāt ledusskapī un kad - nē?
Veselus sīpolus nedrīkst pastāvīgi uzglabāt ledusskapī. Pārgrieztus sīpolus var pārklāt unuzglabāt traukā BioFresh Fruit & Dārzeņu seifā nedaudz virs 0 °C temperatūrā. Citādi sīpolus ir lietderīgi sasaldēt.
Iemesls tam ir tāds, ka ledusskapja vide parasti ir pārāk mitra, kas veicina veselu sīpolu sapelēšanu vai mīkstuma veidošanos. Turklāt aukstums palielina cukura sadalīšanos sīpolā, kas var negatīvi ietekmēt sīpola konsistenci. Pētījumi par sīpolu uzglabāšanu liecina, ka, lai gan noteiktas īpašības var saglabāties aptuveni 4 °C temperatūrā, ja mitruma līmenis ir augsts, palielinās puves un mikrobu augšanas risks. Tāpēc veselus sīpolus vajadzētu uzglabāt sausā, tumšā un gaisīgā vietā, ārpus ledusskapja.
Kā uzglabāt sagrieztus sīpolus?
Tās jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī, vislabāk stikla vai nerūsējošā tērauda traukā ar vāku. Pēc sagriešanas sagriezta virsma ātri izžūst un oksidējas. Slēgts iepakojums pasargās no izžūšanas, pelējuma un jebkādu smaku pārnešanas uz citiem pārtikas produktiem. Dārzeņu nodalījumā tie parasti saglabājas svaigi divas līdz trīs dienas.
Padomi, kā uzglabāt sagrieztus sīpolus
- Cik vien iespējams, jāaizsargā griezuma virsma no gaismas, piemēram, ar vāku vai apvēršot puspiekabi. Tas samazinās oksidēšanos un izžūšanu.
- Stikla vai nerūsējošā tērauda trauki ir higiēniski un tiem ir neitrāla garša, atšķirībā no plastmasas, kas var absorbēt smakas.
- Lietojiet sīpolus pēc iespējas ātrāk, lai baudītu labāku svaigumu un uzturvielu kvalitāti.
- Varat tos arī sagriezt mazos gabaliņos un sasaldēt porcijās. Šīs porcijas kalpo līdz pat trim mēnešiem un ir ideāli piemērotas lietošanai ēdienu gatavošanā.
Kāda ir ideālā sīpolu uzglabāšanas vieta?
Sīpolus vislabāk uzglabāt sausā, tumšā, labi vēdināmā vietā. Neizmantojiet slēgtus, mitrus traukus, jo tie veicina pelējuma veidošanos. Savukārt gaisa cirkulācija nodrošinās to, ka sīpoli ilgi būs piemēroti lietošanai uzturā.
Sīpoliem nepatīk tieša saules gaisma, siltuma avoti, piemēram, radiatori un krāsns, kā arī slēgti, mitri trauki. Tā vietā tām vajadzētu uzturēt temperatūru no 10 līdz 15 °C, mitruma līmeni zem 70 % un nodrošināt gaisa cirkulāciju.
Ja sīpolus novācat paši, tie ir jāžāvē. Uzkariniet tos uz stieples - pēc vienas līdz divām nedēļām tos var uzglabāt kā standarta komerciālos sīpolus.
Padomi sīpolu uzglabāšanai mājās
- Atsevišķas šķirnes: Sarkanie un baltie sīpoli noveco atšķirīgi ātri.
- Nesakraujiet uz kaudzes: Plaisa starp tām novērsīs spiediena punktus un puvi.
- Regulāri tos pārbaudiet: Tūlīt izņemiet mīkstos vai sapelējušos sīpolus.
- Dekoratīvs un funkcionāls: Sīpolu pīnes vai tīkliņu maisiņi to piekāršanai izskatās skaisti un veicina ventilāciju.
Kā uzglabāt sīpolus, ja jums nav pagraba?
Sīpolus var labi uzglabāt arī tad, ja jums nav pagraba - vislabāk vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā mājās, piemēram, pieliekamajā vai pieliekamajā.
Šie četri faktori ir ļoti svarīgi:
- Pastāvīga temperatūra
- Tumsa
- Laba gaisa cirkulācija
- Tuvumā nav siltuma avotu
Nelielām mājsaimniecībām ir ieteicams iegādāties mazākus daudzumus vai veikt saprātīgu rotāciju. Jaunos sīpolus ievieto uzglabāšanas tvertņu apakšā, un vispirms tiek izlietoti vecāki sīpoli. Regulāri pārbaudiet, vai atsevišķi sīpoli nav mīksti vai sapelējuši, un nekavējoties izņemiet tos, lai novērstu bojāšanos. Ja jums ir vieta saldētavā, varat sīpolus sasmalcināt un sasaldēt hermētiskā traukā.
Vai kartupeļus un sīpolus var uzglabāt kopā?
Nē, kartupeļus un sīpolus nekad nedrīkst uzglabāt kopā - ne ledusskapī, ne ārpus tā.
Lai gan abiem kultūraugiem ir līdzīgas prasības attiecībā uz tumsu un mērenu vēsumu, tie viens otru būtiski ietekmē. Sīpoli izdala nelielu daudzumu etilēna, kas veicina kartupeļu dīgšanu un var samazināt to uzglabāšanas laiku. Tajā pašā laikā kartupeļu mitrums var padarītsīpolus mīkstākus un veicināt puvi.
Kartupeļus uzglabājiet vēsā, tumšā vietā (4 līdz 8 °C, labi vēdināmā vietā ). Sīpolus jānodala sausā, gaisīgā vietā. Šādu atdalīšanu ir viegli veikt pat mājās bez pagraba: Kartupeļus var novietot vēsākā mājas daļā, bet sīpolus var novietot atvērtā grozā virtuvē. Šāda atsevišķa uzglabāšana nodrošinās ilgāku glabāšanas laiku un saglabās abu dārzeņu kvalitāti.
