Kartupeļi: visu veidu kartupeļu uzturvērtības un kalorijas
Kartupeļi ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem uz planētas. Tie pie mums nonāk čipsu, čipsu, kartupeļu, vārītu kartupeļu un biezputru veidā. Kartupeļi ir pilni ar barības vielām. Tie ir ļoti sātīgi un ir iecienīta piedeva. Uzziniet, cik daudz enerģijas satur kartupeļi un cik veselīgi ir tos ēst.
Uzglabāšanas laiks*
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 17 dienas |
| Telpas temperatūra 20 °C | 5 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 24 mēneši |
Galvenie punkti
- Zems enerģijas patēriņš, bet piepilda jūs: 100 g vārītu kartupeļu satur tikai 80 kcal - tas ir ideāli piemērots, ja uzturā jāuzrauga enerģijas līmenis.
- Vērtīgas olbaltumvielas: kartupeļu olbaltumvielas nodrošina visas neaizvietojamās aminoskābes, lai gan olbaltumvielu saturs ir diezgan neliels - 2 g uz 100 g.
- Izvairieties no neapstrādātiem kartupeļiem: termiski neapstrādāti kartupeļi satur solanīnu - dabisku toksīnu, kas lielākoties tiek iznīcināts tikai kartupeļus karsējot.
- Pareiza uzglabāšana: lai saglabātu kartupeļu kvalitāti un uzturvielas, tos vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā (5-8 °C) un labi vēdināmā vietā.
Cik daudz enerģijas un olbaltumvielu satur kartupeļi?
100 g vārītu kartupeļu satur tikai 80 kcal. Tās padara jūs salīdzinoši sātīgu, lai gan enerģijas ir tik maz. Īpaši iespaidīgs ir to salikto ogļhidrātu saturs. Sarežģītie ogļhidrāti asinīs izdalās lēni, sniedzot enerģiju ilgākā laika periodā.
Katros100 g kartupeļu ir aptuveni 2 g olbaltumvielu - tas nav daudz, bet tās ir ļoti vērtīgā bioloģiskā formā. Kartupeļu olbaltumvielas satur visas organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes.
Tauku saturs ir niecīgs, kas ir labi piemērota diētai ar zemu tauku saturu. Tās satur arī svarīgus vitamīnus, piemēram, C un B6 vitamīnu, kā arī minerālvielas, tostarp kāliju un magniju. Kombinācijā ar citiem olbaltumvielām bagātiem pārtikas produktiem, piemēram, biezpienu vai olām, kartupeļi var būt ideāla sabalansēta uztura sastāvdaļa - gan kā piedeva, gan kā pamatēdiens.
No kurienes nāk kartupeļi?
Mūsdienu virtuvē neaizstājami kartupeļi ir cēlušies no Dienvidamerikas, jo īpašino Andu reģioniem Peru un Bolīvijā. Vietējie iedzīvotāji tos tur audzē jau vairāk nekā 7000 gadu. 16. gadsimtā spāņu jūrasbraucēji tos atveda uz Eiropu, kur uz tiem raudzījās ar aizdomām. Mūsdienās tie ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē, kā tam arī vajadzētu būt. Tie ir spēcīgs uzturvielu avots.
Vai jēli kartupeļi ir toksiski vai veselīgi?
Neapstrādāti kartupeļi nav piemēroti ēšanai, jo satur dabīgo toksīnu solanīnu. Tas galvenokārt veidojas zaļajās daļās un kāpostos, un, apēdot pārmērīgu daudzumu, var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un kuņģa krampjus. Tāpēc kartupeļi pirms ēšanas vienmēr ir jāvāra, jāgrauzdē vai jācep, jo karsēšana lielā mērā iznīcina solanīnu. Neapstrādāti kartupeļi nelielos daudzumos nav tūlītēji toksiski, bet veselīgi ir tikai vārīti kartupeļi.
Vārīti kartupeļi ir viegli sagremojami, bagāti ar uzturvielām un ir labs enerģijas, vitamīnu un minerālvielu avots. Ja vēlaties būt drošs, nevis nožēlot, izgrieziet zaļās daļas vai izmetiet bojātos kartupeļus.
Kā pareizi uzglabāt kartupeļus?
Kartupeļus vislabāk uzglabāt vēsās (5-8 °C), tumšās, sausās un labi vēdināmās telpās.Ledusskapī 7 °C temperatūrā tie uzglabājas līdz 17 dienām, bet saldētavā - līdz pat diviem gadiem. Plastmasas maisiņi un gaišas vietas nav piemērotas kartupeļu uzglabāšanai. Tā vietā ir ideāli piemēroti elpojoši konteineri, piemēram, džutas maisi un koka kastes.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
