More: valori nutrizionali con un potenziale da superfood
Le more, con i loro preziosi valori nutrizionali, sono tra i frutti più aromatici dell'estate: succose, scure e piene di sapore. Anche se comunemente vengono chiamate bacche, dal punto di vista botanico sono classificate come frutti aggregati. Consumati da soli, in frullati, su torte o come ingrediente di dolci, questi frutti versatili sono deliziosi in ogni forma. Ma le more non sono solo deliziose, sono anche estremamente salutari.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 3 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 1 giorno |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Le more contengono 44 calorie per 100 g, oltre a vitamina C, vitamina E, potassio, magnesio e provitamina A.
- Le more sono molto versatili in cucina.
- Sono particolarmente delicati e si conservano solo per pochi giorni.
More: sane e deliziose
Questi frutti aggregati hanno un piacevole sapore agrodolce e un aroma intenso e fruttato che varia leggermente a seconda del grado di maturazione. Le more sono estremamente povere di calorie, con 44 calorie per 100 g, e contengono circa 1 g di proteine, 1 g di grassi e 10 g di carboidrati, di cui circa 5 g di zuccheri. Il loro elevato contenuto di fibre, circa 5 g per 100 g, è particolarmente degno di nota, in quanto favorisce la digestione. Le more forniscono anche quantità significative di vitamina C, vitamina E, potassio, magnesio e provitamina A. In combinazione con sostanze vegetali secondarie, questi ingredienti fanno delle more un frutto energetico ricco di nutrienti.
Le more sono adatte come ingrediente di frullati,gelatine e marmellate o come componente di salse. La Rote Grütze è, ovviamente, il classico dessert che utilizza queste bacche. Con la crema pasticcera o la panna fredda, la gelatina ha un sapore particolarmente delizioso.
Sapevate che non solo il frutto della mora con i suoi numerosi ingredienti salutari (alto contenuto di magnesio e carotene, molti acidi fenolici e flavonoidi) è uno spuntino salutare, ma anche le foglie del cespuglio di mora? Si possono utilizzare per preparare un gustoso tè, particolarmente efficace in caso di diarrea lieve.
Tuttavia, la medicina popolare attribuisce al tè di foglie di mora anche proprietà curative per le mucose infiammate, la febbre, le eruzioni cutanee e altre condizioni. Per preparare il tè alle foglie di mora, basta versare 150 ml di acqua bollente su due cucchiaini colmi di foglie di mora (circa quattro grammi) e lasciare in infusione per dieci minuti. Poi filtrate, gustate e aspettate che i benefici facciano effetto.
More: valori nutrizionali eccezionali e consigli per la conservazione
Le more fresche sono molto delicate e devono essere consumate o preparate il prima possibile dopo l'acquisto. I frutti di bosco si conservano per circa un giorno nel vano frigorifero dell' apparecchiatura, a 7 °C. Le more si mantengono fresche fino a tre giorni nello scomparto del BioFresh Fruit & Verdura sicura. Questo perché presenta un'elevata umidità e una temperatura di poco superiore a 0 °C.
Per ottenere le more perfette, è importante, al momento dell'acquisto, assicurarsi che la buccia delle more non abbia già macchie di succo sul fondo. I frutti devono essere sodi, tozzi e lucidi.
Le more congelate sono una buona alternativa alla frutta fresca. Se volete fare scorta nel vostro freezer, è meglio seguire questi consigli: affinché i singoli frutti di bosco non si congelino insieme e siano ben porzionati, distribuite le more su un vassoio da freezer o su un piatto e congelate i frutti dopo averli lavati e tamponati. Inoltre, si possono cospargere i frutti di bosco con lo zucchero: in questo modo, il colore e il sapore si conservano meglio.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
