Halloumi: tutto quello che c'è da sapere su questo delizioso formaggio grigliato
L'Halloumi è un formaggio a pasta soda o semidura che si presta particolarmente bene alla cottura alla griglia o alla frittura, ed è proprio per questo che è così popolare. Originario di Cipro, questo formaggio grigliato saporito si è guadagnato da tempo un posto sulla griglia anche in questo Paese. Ma cos'è esattamente l'halloumi? Quanto è salutare e quante calorie contiene? Imparerete anche le differenze tra l'halloumi e gli altri formaggi alla griglia.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C con bassa umidità | 40 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 10 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 4 mesi |
I punti chiave
- Calorie: 320-370 kcal per 100 g; 22 g di grassi, 2 g di carboidrati, 20 g di proteine
- Nutrienti: ricchi di calcio, fosforo, B2, D e B12
- Contenuto di sale: circa 2-3 g per 100 g; da consumare con moderazione
- Resistenza al calore: non si scioglie durante le grigliate o le fritture
- A base di latte: miscela di latte pastorizzato di pecora, capra e mucca
- Spesso non vegetariano (caglio animale)
Quali sono i valori nutrizionali dell'halloumi e quanto è salutare?
I valori nutrizionali variano leggermente a seconda del produttore, ma in media il formaggio contiene circa 320-370 kcal per 100 g. Contiene circa 22 g di grassi, circa 2 g di carboidrati e 20 g di proteine, il che lo rende una buona fonte di proteine.
È ricco di micronutrienti come calcio, fosforo e vitamine B2, D e B12. Sono particolarmente essenziali per le ossa, i denti e la funzione nervosa. Tuttavia, l'halloumi contiene livelli relativamente alti di sale (circa 2-3 g/100 g), motivo per cui dovrebbe essere gustato con moderazione, soprattutto da chi soffre di pressione alta.
Conservate sempre l'halloumi in frigorifero per mantenerlo fresco e saporito più a lungo. Si mantiene fresco fino a 40 giorni nella confezione di BioFresh Carne & Sicuro per i latticini. Se tenete alla qualità, scegliete anche l' halloumi biologico o quello originale cipriota, che spesso contiene meno sale aggiunto.
Halloumi: le caratteristiche che lo rendono uno dei preferiti del barbecue
L'Halloumi è molto popolare come formaggio alla griglia perché mantiene la sua forma quando viene grigliato e non richiede grassi aggiuntivi, il che riduce il suo contenuto calorico rispetto ai formaggi impanati. Per un pasto equilibrato, si consiglia di abbinare l'halloumi a verdure fresche o all'insalata.
Le varietà leggermente salate o a basso contenuto di grassi sono buone alternative per ridurre le calorie. Un breve ammollo in acqua prima della frittura può ridurre il contenuto di sale e migliorare il gusto.
Quali tipi di latte si usano per fare l'halloumi?
L'Halloumi è solitamente prodotto con una miscela di latte pastorizzato di pecora, capra e mucca. La pastorizzazione garantisce l'eliminazione di eventuali germi, rendendo l'halloumi più duraturo e sicuro da mangiare. Le persone intolleranti al lattosio dovrebbero controllare la composizione del latte sull'etichetta.
Per i vegetariani, è importante sapere che l'halloumi contiene caglio animale e quindi non è vegetariano.
FAQ - halloumi
L'Halloumi non si scioglie perché viene riscaldato durante la produzione e poi messo in salamoia. In questo modo si modifica la struttura proteica, in modo che il formaggio rimanga solido quando viene fritto o grigliato. Questa caratteristica rende l'halloumi ideale come formaggio alla griglia.
L'Halloumi non deve essere lavato, ma può essere sciacquato brevemente in acqua fredda prima della preparazione per eliminare il sale in eccesso. Se preferite che il vostro formaggio sia particolarmente delicato, immergetelo in acqua per qualche minuto e poi asciugatelo.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
