Edamame: valori nutrizionali di uno snack in baccello ricco di proteine

• L'origine dell'edamame
• Lessare gli edamame e prepararli delicatamente
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In Asia orientale, diverse migliaia di anni fa, i semi di soia erano già un elemento chiave dei pasti quotidiani. Se si raccolgono i baccelli di soia allo stato verde e maturo, si ottengono i cosiddetti edamame. L'edamame offre valori nutrizionali eccezionali: solo il 5% di grassi e il 9% di carboidrati, oltre al 12% di proteine di alta qualità. Il loro contenuto di fibre è elevato, il che significa che gli edamame contribuiscono positivamente alla dieta quotidiana. Infine, ma non meno importante, vale la pena di menzionare anche la loro notevole quantità di micronutrienti. Questi includono vitamine, minerali e oligoelementi, oltre ai numerosi antiossidanti che promuovono la salute.

Inoltre, l 'edamame fornisce un gran numero di preziose sostanze nutritive benefiche per l'organismo umano. Vale la pena sottolineare l' elevato contenuto di acido folico, che svolge un ruolo chiave nella divisione delle cellule e nella formazione del sangue: questo nutriente è molto importante, soprattutto per le donne in gravidanza. I fagiolini contengono anche vitamina K, che contribuisce alla coagulazione del sangue e alla salute delle ossa. L'edamame è anche un'ottima fonte di ferro, calcio, magnesio e potassio, minerali fondamentali per la funzione muscolare, il mantenimento di ossa sane e il metabolismo energetico. Le sostanze vegetali secondarie che contengono con effetto antiossidante potrebbero avere un impatto positivo sul sistema cardiovascolare e sui processi ormonali.

Per consentire ai valori nutrizionali di avere un impatto positivo sull'organismo, i legumi devono essere preparati con delicatezza. Gli edamame sono disponibili come baccelli interi o come semi già rilasciati. Se si acquistano direttamente i baccelli freschi, è meglio conservarli in frigorifero. Lacassaforte per verdureBioFreshFruit & di Liebherr garantisce un livello di umidità particolarmente elevato e basse temperature. Queste condizioni garantiscono che gli edamame si mantengano belli e croccanti fino a due settimane. In questo modo si preservano i nutrienti vitali dell'edamame.

Come si prepara l'edamame? È consigliabile consumarli cotti, come la maggior parte degli altri legumi. Ma gli edamame devono essere cotti solo per pochi minuti e sono pronti da mangiare. Il classico snack a base di edamame è facile da preparare: è sufficiente mettere i baccelli di edamame freschi o congelati in acqua bollente salata e cuocere per circa sette minuti. Scolare e cospargere di sale grosso i baccelli. I fagioli sono ora facili da rimuovere dal baccello e da gustare come spuntino.

Oltre al semplice spuntino, i sani edamame sono ottimi da usare come verdura per una varietà di piatti. A tal fine, cuocere i baccelli interi o sgranare i fagioli prima di sbollentarli in acqua salata. Ora potete dare sfogo alla vostra immaginazione. In insalate, terrine e altri piatti creativi, le sostanze nutritive dell'edamame possono essere mantenute cucinandolo per poco tempo e integrandolo con altri tipi di verdure.

^{*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.}