Pissenlit : effets et valeurs nutritionnelles de la plante sauvage
De toutes les fleurs de la prairie, le pissenlit est de l'or pur. Avec ses fleurs jaunes ensoleillées, il s'impose dans tout espace vert et herbeux. Et vous serez étonné de voir ce que contient le pissenlit sauvage, les diverses façons de l'utiliser et ses effets. Découvrez ici les composés du pissenlit, ainsi que les parties de la plante qui peuvent être utilisées et comment.
Durée de stockage*
| BioFresh Fruit & Vegetable safe juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 10 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 5 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 2 jours |
| Partie congélateur -18 °C | Non recommandé |
Les points clés
- Herbes sauvages riches en nutriments : le pissenlit contient de nombreuses substances bioactives telles que des flavonoïdes, des terpènes et des acides phénoliques, ainsi que des vitamines, des minéraux et des substances amères - avec des effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs.
- Polyvalent : toutes les parties de la plante - fleurs, feuilles et racines - peuvent être utilisées, par exemple sous forme de sirop, dans les salades ou pour faciliter la digestion.
- Substances amères saines : les ingrédients amers stimulent la production de bile, favorisent la digestion des graisses et ont un effet positif sur la motilité gastro-intestinale.
- Conservation facile: les pissenlits fraîchement cueillis, lavés et enveloppés dans un linge humide, resteront croquants et efficaces au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
Pissenlit : ces nutriments et vitamines sont contenus dans la fleur sauvage
Le pissenlit fait partie de la famille des Astéracées. La plante est présente dans toute l'Europe. Pratiquement toutes les parties de la plante peuvent être utilisées : la fleur, les feuilles et la racine pivotante. Le pissenlit aurait un effet spécifique : diurétique, antirhumatismal et anti-inflammatoire. Une série de substances bioactives, dont certaines se trouvent également dans le pissenlit, sont bénéfiques pour l'organisme. Les composés bioactifs sont des composés présents dans les aliments qui sont bons pour notre santé, mais qui ne contiennent pas de nutriments.
Les composés bioactifs du pissenlit comprennent des flavonoïdes, des acides phénoliques et des terpènes. La racine et les feuilles contiennent des terpènes et des acides phénoliques. La fleur de pissenlit contient également des acides phénoliques et des flavonoïdes. Les flavonoïdes et les acides phénoliques ont un effet immunostimulant. Les flavonoïdes ont également une propriété antioxydante. Les terpènes sont anti-inflammatoires et réduisent l'apport de cholestérol dans l'organisme. Le pissenlit fournit également de nombreux micronutriments, y compris des vitamines et des minéraux. Par rapport aux autres feuilles de salade, les feuilles de pissenlit contiennent davantage de fibres, d'acides gras insaturés ainsi qu'une gamme plus diversifiée d'acides aminés.
Le pissenlit peut être bon pour la santé et, en raison de sa remarque amère, il est souvent utilisé pour traiter l'indigestion. En effet, les composés amers peuvent stimuler la production d'acide gallique et ainsi faciliter la digestion. La bile assure la digestion des graisses et l'absorption des nutriments liposolubles. Le pissenlit peut également être utilisé pour soulager les crampes musculaires ou traiter les maux d'estomac.
Comment utiliser le pissenlit pour obtenir des effets positifs ?
La fleur sauvage a de nombreuses utilisations. Les fleurs de pissenlit, par exemple, peuvent être transformées immédiatement après leur récolte en un sirop doré qui ressemble à du miel. Le pissenlit est un véritable module complémentaire, car dans les plats salés, il peut aussi être consommé cru en salade ou utilisé pour donner de la couleur aux crêpes. Les jeunes feuilles du pissenlit peuvent donner à la salade une agréable remarque amère. Combinée aux fleurs jaunes comestibles, cette salade a un grand impact visuel.
Il est facile de cueillir des pissenlits dans les grandes prairies sauvages. À la publicité extérieure, vous devez laver les pissenlits, puis les étendre sur une plaque de cuisson pour les faire sécher. Vous souhaitez conserver les feuilles de pissenlit pendant quelques jours ? Après les avoir lavés, les conserver dans le bac à légumes BioFresh Fruit & coffre à légumes de votre réfrigérateur Liebherr enveloppés dans un linge humide. Ici, les feuilles restent fraîches jusqu' à 10 jours. Les aliments sensibles tels que les pissenlits frais restent croquants plus longtemps dans le coffre-fort BioFresh car la température est juste au-dessus de 0 °C avec un taux d'humidité élevé. De cette manière, vous pouvez bénéficier des effets positifs du pissenlit et de son goût pendant encore plus longtemps. Dans la partie réfrigérateur normale, les feuilles ne restent fraîches que 2 jours.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
