Le potiron d'Hokkaido : calories, valeurs nutritionnelles et vitamines
Alors que les premières feuilles colorées commencent à tomber des arbres, ce livre annonce le début de la saison des citrouilles avec ses recettes chaleureuses et réconfortantes. Le Hokkaido est le plus populaire des nombreux types de citrouille. Mais qu'en est-il de la citrouille d'Hokkaido, de ses calories, de ses vitamines et de ses valeurs nutritionnelles de base? Nous vous dévoilons les bienfaits du potiron d'Hokkaido et nous vous expliquons à quel point ce légume est bon pour la santé !
Les points clés
- Peu de calories, beaucoup de nutriments : la citrouille d'Hokkaido ne contient qu'environ 65 calories par 100 g, est pauvre en graisses et fournit du bêta-carotène précieux, qui peut être bénéfique pour la peau, les yeux et les cheveux.
- Peau et graines comestibles : la peau peut également être consommée et contient beaucoup de bêta-carotène. Les graines peuvent être grillées et consommées comme un en-cas sain.
- Polyvalent : qu'il soit salé ou sucré, le Hokkaido peut être utilisé pour préparer des soupes, des pains ou même des desserts à faible teneur en glucides.
- Longue durée de conservation : lorsqu'il est coupé en petits morceaux, le potiron cru peut être congelé jusqu'à douze mois, ce qui est idéal pour faire des réserves.
Citrouille d'Hokkaido - liste des matières
Origine et valeurs nutritionnelles de la citrouille d'Hokkaido
Comme son nom l'indique, la citrouille d'Hokkaido provient de l'île du même nom, située au nord du Japon. Les locaux l'appellent uchiki kuri. Le potiron de Hokkaido appartient en fait à la famille des baies et, d'un point de vue botanique, il ne s'agit donc pas d'un type de légume. Toutefois, comme l'Hokkaido est utilisé de la même manière que les autres légumes, le terme de légume-fruit est également couramment utilisé.
Cette variété populaire ne pèse qu'un ou deux kilogrammes en moyenne, ce qui la rend beaucoup plus petite que la plupart des autres citrouilles. Il se caractérise également par sa belle couleur vive, due à sa forte teneur en bêta-carotène. Notre organisme la transforme en vitamine A, ce qui est bénéfique pour la vue, la peau et les cheveux. La courge populaire peut également se trouver avec une peau vert foncé, mais cette variété est beaucoup moins courante.
Ce qui la rend si populaire par rapport aux autres citrouilles, c'est sa chair ferme et moins fibreuse. Son goût est légèrement noiseté à légèrement sucré et sa saveur est similaire à celle des châtaignes. L'une des raisons de sa consistance ferme est sa faible teneur en eau. Ce qui lui confère également une densité nutritionnelle beaucoup plus élevée. Comme toutes les autres variétés, la Hokkaido a un effet naturellement diurétique en stimulant l'activité des reins et de la vessie. La citrouille d'Hokkaido ne contenant que 65 calories pour 100 g et une faible teneur en matières grasses, ce favori de l'automne est idéal pour un régime équilibré et surtout léger.
La citrouille d'Hokkaido regorge de nutriments et rien ne se perd
Avec le Hokkaido, beaucoup de gens se demandent : dois-je laisser la peau ou non ? La peau de l'Hokkaido est comestible et regorge de bêta-carotène. Veillez à la laver soigneusement à l'eau tiède ou achetez un légume biologique. En cuisine, vous pouvez plus ou moins laisser libre cours à votre imagination : qu'il s'agisse de soupe, de pain ou même d'en-cas sucrés comme les brownies à faible teneur en glucides, Hokkaido, avec sa faible teneur en calories, sera toujours un bon choix. Les graines ne doivent pas non plus être jetées. Après les avoir soigneusement lavés, vous pouvez les rôtir et les assaisonner. Vous obtiendrez ainsi un délicieux en-cas riche en protéines qui vous permettra également d'utiliser les restes.
Pour vous permettre de profiter de l'Hokkaido tout au long de l'année, il est judicieux de congeler la citrouille crue dans votre congélateur. Pour ce faire, coupez le potiron en morceaux de la taille d'une bouchée, mais ne le faites pas cuire à l'avance, sinon il sera pâteux après décongélation. Vous pouvez ensuite conserver le potiron au congélateur jusqu'à douze mois. Rien ne s'oppose donc à ce que le potiron d'Hokkaido vous permette de suivre tout au long de l'année un régime riche en nutriments et sans trop de calories.
