Clous de girofle : effets, valeurs nutritionnelles et utilisation de l'épice
Outre sa saveur incomparable, le clou de girofle a également un effet intéressant. Nous pouvons en bénéficier tout au long de l'année. Vous pouvez découvrir ce que c'est et ce que vous pouvez faire d'autre avec les clous de girofle ici.
Les points clés
- Épicé et sain: les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier et se caractérisent par leur arôme intense et leur effet calmant.
- Riches en nutriments: elles contiennent de nombreux antioxydants, des huiles essentielles, des vitamines C et K ainsi que des minéraux tels que le manganèse, le calcium et le magnésium.
- Effets curatifs: les clous de girofle ont un effet antibactérien, digestif et analgésique, notamment en cas de maux de dents, de maux d'estomac ou de piqûres d'insectes.
- Attention pendant la grossesse: les femmes enceintes doivent éviter les clous de girofle en raison de l'eugénol qu'ils contiennent.
Origine et valeurs nutritionnelles des clous de girofle
Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier. Ils appartiennent à la famille des myrtes et sont originaires d'Asie du Sud-Est. Le bourgeon doit son nom à sa forme particulière. L' ovaire ressemble à un clou. Le nom vient du vieux français clou de girofle, qui signifie "clou de giroflée".
Le parfum des clous de girofle a un effet calmant car ils contiennent une grande proportion d'huiles essentielles, dont environ 70 à 85 % d'eugénol. L'eugénol est également présent dans la cannelle et est essentiel à l'odeur et au goût des épices. La tête de clou de girofle se caractérise par une saveur fruitée, légèrement épicée et aromatique.
Outre leur saveur intense, les clous de girofle présentent également des valeurs nutritionnelles impressionnantes. Elles contiennent une quantité remarquable d'antioxydants, notamment des flavonoïdes, ainsi que des vitamines C et K. Des minéraux tels que le manganèse, le calcium et le magnésium sont également présents en quantités significatives. Entre autres, le manganèse joue un rôle important dans le métabolisme et la protection des cellules contre le stress oxydatif. En raison de leur teneur élevée en substances végétales secondaires, les clous de girofle sont considérés comme particulièrement bénéfiques pour la santé.
Effet des clous de girofle : l'épice est-elle bonne pour la santé ?
En raison de leurs propriétés curatives, les clous de girofle font depuis longtemps partie des médecines chinoise et ayurvédique. Par exemple, les bourgeons séchés peuvent avoir un effet antibactérien, digestif, circulatoire et améliorer l'humeur. Grâce à ces propriétés, les clous de girofle sont efficaces contre de nombreux problèmes de santé.
Par exemple, en cas de mal de dents, il est conseillé de placer un ou deux clous de girofle sur la dent affectée et de les mordre. L'eugénol a un effet légèrement anesthésiant qui soulage les maux de dents. Les clous de girofle peuvent également faire des merveilles en cas de troubles digestifs, car ils peuvent aider à lutter contre les flatulences ou les ballonnements.
En été, lorsque de nombreuses personnes sont confrontées à des piqûres d'insectes gênantes, les clous de girofle peuvent également avoir un effet bénéfique. Elles repoussent les moustiques et autres insectes grâce à leur forte odeur. Mais si vous vous faites quand même piquer, il est utile de tamponner la zone affectée avec quelques gouttes d'huile de clou de girofle. L' effet antibactérien permet de résorber les gonflements et l'anesthésique eugénol soulage la douleur et les démangeaisons.
Même si l'effet des clous de girofle peut être utile, les femmes enceintes devraient s'abstenir d'en utiliser, car l'eugénol qu'ils contiennent peut provoquer un accouchement prématuré !
Vous pouvez conserver les clous de girofle au sec, mais pas dans votre réfrigérateur. Toutefois, si votre réfrigérateur dégage une odeur désagréable, le parfum des clous de girofle peut avoir un effet positif sur l'intérieur de votre réfrigérateur.
