Abricot - un fruit puissant aux valeurs nutritionnelles saines
Les abricots ne sont pas seulement un en-cas rafraîchissant à déguster pendant les mois d'été, mais aussi une source précieuse de vitamines, de minéraux et de composés végétaux secondaires. Nous révélons à quel point les abricots sont sains, quelles sont leurs valeurs nutritionnelles et comment ils peuvent rester frais beaucoup plus longtemps avec les bonnes conditions de conservation.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 13 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 6 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Faible teneur en calories et teneur élevée en eau: contient environ 48 calories par 100 g et plus de 80 % d'eau
- Riche en vitamines et minéraux : bêta-carotène, vitamines A, C, E et potassium
- Fibres précieuses: favorisent la digestion et contribuent à une agréable sensation de satiété
- Avantages pour la santé: les composés végétaux antioxydants protègent les cellules, ont des propriétés anti-inflammatoires et soutiennent le système immunitaire
Abricot : un fruit particulièrement léger aux valeurs nutritionnelles équilibrées
L'abricotier, avec ses petits fruits striés, est originaire d'Asie. Aujourd'hui, les abricots poussent principalement en Asie centrale et occidentale, mais on trouve également de vastes zones de culture en Italie et en France. Si les abricots sont cueillis trop tôt, ils ont généralement une valeur nutritionnelle plus faible et moins de goût - ils restent durs, deviennent farineux ou ont un goût fade. C'est pourquoi le bon moment pour la récolte est particulièrement important pour bénéficier de tous les avantages des abricots.
Avec seulement 48 calories pour 100 grammes, l'abricot est l'un des fruits les plus légers. Ils sont constitués de plus de 80 % d'eau. En même temps, ils fournissent des vitamines précieuses telles que C, A et E, ainsi qu'une substance végétale secondaire, le bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A dans l'organisme. Grâce à leurs valeurs nutritionnelles, les abricots sont bons pour les yeux, la peau et le système immunitaire.
Le profil nutritionnel des abricots est complété par le potassium, qui peut réguler la pression d'eau et équilibrer les niveaux d'eau. Les fibres contenues dans les abricots peuvent également favoriser la santé intestinale et contribuer à une digestion naturelle. Leur effet antioxydant est également particulièrement remarquable : les polyphénols qu'ils contiennent contribuent à la protection des cellules et peuvent avoir un effet anti-inflammatoire.
Préserver la fraîcheur - comment profiter plus longtemps des abricots et de leur valeur nutritionnelle
La saison des abricots doit être appréciée : toute personne ayant cueilli un lot d'abricots juteux et sucrés doit conserver sa trouvaille. La congélation ou la fabrication de confitures sont des options savoureuses. Les abricots resteront frais et conserveront leur valeur nutritionnelle pendant environ six jours s'ils sont conservés dans un réfrigérateur standard à 7 °C. Vous pouvez obtenir une durée de conservation beaucoup plus longue dans le réfrigérateur BioFresh Fruit & coffre-fort pour légumes: À une température légèrement supérieure à 0 °C et à un taux d'humidité élevé, la période de fraîcheur est prolongée jusqu' à 13 jours. Les conditions du réfrigérateur ralentissent le métabolisme des fruits, préservent les vitamines et empêchent toute perte d'arôme.
Pour congeler les abricots, coupez-les en deux le long de la rainure, retirez les noyaux et placez-les brièvement dans de l'eau bouillante. Rincez-les ensuite à l'eau froide, épluchez-les et plongez-les dans une solution sucrée. L'idéal est de pré-congeler les moitiés individuellement puis de les ranger dans un sac congélateur pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Les abricots peuvent également être bouillis pour faire de la confiture. La variété Goldstrike, avec sa chair ferme, est particulièrement adaptée à cette utilisation.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
