Radis : calories, nutriments et vitamines du légume
Le radis est une plante polyvalente et peu calorique originaire du Moyen-Orient. Ce légume piquant fournit une variété de nutriments. Ses huiles de moutarde bénéfiques pour la santé, qui ont des propriétés antibactériennes et digestives, sont particulièrement impressionnantes. Découvrez dans cet article les différentes variétés, leurs nutriments et comment conserver les radis de manière optimale pour préserver leur fraîcheur et leurs bienfaits.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 10 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 3 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 2 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | non recommandé |
Les points clés
- Peu calorique et léger: le radis blanc d'été ne contient qu'environ 15 kcal pour 100 g.
- Diversité nutritionnelle: les radis fournissent de la vitamine C, du potassium, de l'acide folique, des fibres et des substances végétales secondaires.
- Sain: les huiles de moutarde qu'il contient ont des propriétés antibactériennes, digestives et expectorantes.
- Apprécié en médecine populaire: le radis est traditionnellement utilisé comme remède maison contre la toux, les problèmes de vésicule biliaire et les rhumatismes.
Radis : les nutriments des différentes variétés
Le radis est une plante cultivée très ancienne dont les origines remontent au Moyen-Orient. C'est là que la plupart des radis sont encore consommés aujourd'hui.
Les formes des légumes ne pourraient pas être plus différentes. Il est probablement plus connu sous sa forme blanche et allongée. Mais il existe de nombreuses autres variétés, formes et couleurs, comme le daikon asiatique, qui est le plus grand type de radis blanc, avec une longueur pouvant atteindre 50 cm. Les radis rouges, à l'aspect particulièrement extravagant, se distinguent par leur peau éclatante. Parmi la vaste gamme de radis disponibles, il existe même des variétés à la peau noire profonde et liégeuse. Le radis noir est généralement plus piquant et épicé, et sa peau est plus épaisse que celle du radis blanc. Toutes ces variétés ont un point commun : La chair est toujours blanche, quelle que soit la couleur extérieure.
Les valeurs nutritionnelles des différentes variétés de radis diffèrent également. Les radis blancs d'été, par exemple, ne contiennent qu'environ 15 kilocalories par100 grammes, ce qui en fait un véritable poids plume, idéal pour un régime hypocalorique. Elles apportent beaucoup de vitamine C et stimulent la digestion grâce à leurs huiles de moutarde. Les radis noirs, quant à eux, contiennent des niveaux particulièrement élevés de ces huiles de moutarde piquantes, qui conféreraient aux radis des propriétés antibactériennes - idéales pour la saison froide. Les radis daikon japonais, en revanche, ont une saveur plus douce, mais sont également riches en potassium, en acide folique et en fibres. Les radis rouges, qui se distinguent par leur couleur vive, contiennent de nombreuses substances végétales secondaires qui peuvent avoir un effet antioxydant. Toutes les variétés ont une teneur élevée en eau, ce qui garantit la fraîcheur et favorise le bien-être physique.
Le radis est-il bon pour la santé ?
Le piquant des radis provient des glycosides de l'huile de moutarde, dont on pense qu'ils ont un effet bénéfique sur la santé. Son goût piquant peut être atténué en le combinant avec des matières grasses, de l'amidon et des protéines. Et puisque nous parlons de piquant : malgré son nom, le raifort n'est qu'un parent éloigné du radis. Mais quelle est la santé du radis, avec ses quelques calories ?
D'aussi loin que l'on se souvienne, on a toujours attribué au radis un effet positif et curatif. Il est censé stimuler l'appétit et favoriser la sécrétion de liquide digestif. Ce légume est recommandé dans la médecine populaire pour lestroubles du foie et de la vésicule biliaire, la goutte et l'arthrite rhumatoïde, ainsi que pour les toux persistantes et l'enrouement. Un vieux remède maison qui a fait ses preuves est le sirop contre la toux fait maison à base de radis, de sucre et de miel. Son effet peut également être attribué aux huiles de moutarde chaude qui contiennent des agents spasmolytiques et mucolytiques.
La conservation joue également un rôle important lorsque vous intégrez les radis, qui contiennent peu de calories et de précieux nutriments, dans votre régime alimentaire. Vous pouvez facilement conserver les radis dans un réfrigérateurpendant deux jours. Dans le BioFresh Fruit & coffre-fort pour légumes d'un Liebherr électroménager, les radis se conservent jusqu 'à dix jours. L' humidité élevée et la température légèrement supérieure à 0 °C qui y règnent permettent aux légumes et aux fruits de rester frais et croquants.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
