Oignon : valeurs nutritionnelles, calories et vitamines des légumes
Certains l'aiment piquant, d'autres le préfèrent doux - les oignons offrent les deux, et avec les tomates, ils sont l'un des légumes les plus consommés. Et les oignons ont beaucoup à offrir en termes de valeur nutritionnelle. Nous vous dévoilons la teneur en vitamines de ce légume et les bienfaits des oignons pour la santé.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Meat & Dairy juste au-dessus de 0 °C avec une faible humidité | 28 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 15 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | 10 mois |
Les points clés
- Faible teneur en calories et riche en nutriments: environ 40 calories par 100 g, contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de l'acide folique, du potassium et du manganèse
- Substances végétales précieuses : la quercétine et les composés sulfurés favorisent la santé et ont des propriétés anti-inflammatoires.
- Pouvoirs curatifs : les huiles de moutarde stimulent la digestion et soutiennent le foie, la vésicule biliaire, les reins et la vessie, en particulier lorsqu'elles sont crues ou écrasées.
Voici comment les oignons se positionnent en termes de calories et de vitamines
Avec seulement 40 calories par 100 g, l'oignon est l'un des légumes les plus légers. En même temps, ils fournissent des nutriments importants : en plus de la vitamine C les oignons contiennent également de la vitamine B6, de l'acide folique et de petites quantités de potassium et de manganèse. Les composés secondaires des plantes tels que la quercétine sont particulièrement intéressants. La teneur en fibres est d'environ 1,7 g pour 100 g et facilite la digestion. Malgré leur teneur en sucre d'environ 4,5 g, les oignons n'ont que peu d'effet sur la glycémie. Le goût légèrement piquant provient des composés sulfureux qui se dégagent lors de la coupe - les mêmes substances qui sont responsables de ses effets bénéfiques sur la santé. Les oignons fournissent donc des nutriments précieux qui s'intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Et pour que les oignons restent frais le plus longtemps possible, il est préférable de les conserver au réfrigérateur où ils resteront frais jusqu'à 15 jours. Les oignons peuvent même être conservés jusqu'à 28 jours dans le bac à légumes BioFresh Meat & Dairy safe de votre réfrigérateur Liebherr. Ce compartiment présente un faible taux d'humidité et une température légèrement supérieure à 0 °C, ce qui garantit que les oignons sont conservés dans un endroit frais et sec.
Les bienfaits de l'oignon pour la santé
Même dans la Rome antique, les gens appréciaient les oignons pour leur valeur nutritionnelle en tant que plante médicinale, épice et légume. Car aussi discrets qu'ils puissent paraître, leurs vertus curatives sont considérables : les oignons sont riches en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments et ont également une teneur particulièrement élevée en huiles essentielles, sulfureuses et autres substances aromatiques.
Les huiles de moutarde contenues dans les oignons peuvent stimuler les muqueuses internes et les glandes digestives, augmentant ainsi l'appétit. En outre, les oignons peuvent soutenir le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, les reins et la vessie grâce à leurs valeurs nutritives. Toutefois, pour bénéficier pleinement de leurs propriétés curatives, les oignons doivent être consommés hachés, émincés ou râpés. En effet, les sulfures curatifs ne peuvent être libérés qu'une fois le tissu "détruit". Si vous voulez profiter de la valeur nutritionnelle des oignons et de leurs bienfaits pour la santé, vous devrez probablement verser quelques larmes en les coupant.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
