Courgette : valeurs nutritionnelles, vitamines et calories du légume
La courgette est un véritable multitalent dans la cuisine. Qu'elles soient frites, farcies ou crues en salade, les courgettes sont très nutritives et ont une saveur douce avec peu de calories. Ils sont également faciles à digérer et riches en vitamines et minéraux importants. Nous vous révélons à quel point les courgettes sont saines, quelles sont leurs valeurs nutritionnelles et ce que vous devez garder à l'esprit lorsque vous les consommez.
Durée de stockage*
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 14 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 12 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 4 mois |
Les points clés
- Faible en calories, riche en vitamines : 100 g de courgettes ne contiennent que 14 kcal, ce qui est idéal lorsque vous surveillez votre niveau d'énergie.
- Nutritive et polyvalente : la courgette fournit de la vitamine C, de l'acide folique, du potassium et bien d'autres choses encore. Elle est délicieuse crue, bouillie ou frite.
- Bien tolérée: grâce à sa faible teneur en matières grasses et à sa bonne digestibilité, la courgette est particulièrement respectueuse de l'estomac.
- Reconnaître les substances amères: si la courgette a un goût amer, il faut la jeter, car les cucurbitacines peuvent irriter l'estomac et les intestins.
Courgette - table des matières
Quels sont les nutriments et les vitamines contenus dans la courgette ?
Avec seulement 14 calories pour 100 g, les courgettes sont l'un des légumes les moins caloriques. Par rapport aux concombres, ils contiennent moins d'eau, mais beaucoup plus de vitamines et de minéraux. Parmi les valeurs nutritionnelles particulièrement remarquables des courgettes figurent la vitamine C et l'acide folique, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le sélénium et le zinc. La courgette est donc un excellent complément à un régime alimentaire sain et équilibré.
La courgette est-elle bonne pour la santé ?
Grâce à ses valeurs nutritionnelles, la courgette est considérée comme un légume extrêmement sain. Grâce à sa teneur élevée en vitamines et en minéraux, la consommation de courgettes peut soutenir d'importantes fonctions corporelles, de la défense immunitaire à la protection des cellules, en passant par un métabolisme sain. La vitamine C qu'il contient a des propriétés antioxydantes, tandis que le potassium aide à réguler la tension artérielle. L'acide folique peut jouer un rôle crucial dans la division cellulaire, ce qui le rend particulièrement précieux pendant la grossesse. En même temps, les courgettes sont très faciles à digérer et ne sollicitent guère le tractus gastro-intestinal. Leur faible teneur en calories en fait également un ingrédient idéal pour les plats légers, les régimes ou pour les personnes soucieuses de leur alimentation - sans devoir faire de compromis sur le goût.
Comment préserver la valeur nutritionnelle de la courgette ?
Une bonne conservation joue un rôle crucial pour que vous puissiez profiter de la fraîcheur et des nutriments des courgettes le plus longtemps possible. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur à 7 °C pendant environ 12 jours. Le système Compartiment EasyFresh safe dans les appareils Liebherr électroménagers est encore meilleur : Il offre des conditions idéales pour les légumes et permet de conserver la fraîcheur des courgettes jusqu' à 14 jours. Il est important de ne jamais emballer les légumes dans des récipients hermétiques - les barquettes ouvertes ou les sacs perforés sont idéaux.
Il convient également d'éviter les températures inférieures à 5 °C, car la chair devient molle et aqueuse. Si vous les conservez correctement, vos courgettes resteront fraîches et conserveront leur valeur nutritionnelle.
D'où vient la courgette et à quoi faut-il faire attention lorsqu'on la mange ?
Il est originaire des Antilles et du Mexique et appartient à la famille des citrouilles. La courgette est très polyvalente : elle peut être consommée crue, bouillie ou frite. Sa grande fleur jaune est également considérée comme un mets comestible. Il convient toutefois d'être attentif si le goût est amer: Cela indique la présence de composés amers toxiques - connus sous le nom de cucurbitacines - qui peuvent irriter l'estomac et les intestins et qui ne sont pas détruits par le chauffage. Dans ce cas, la courgette ne doit plus être consommée.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
