Mini légumes-racines de bonne valeur nutritionnelle : radis
Qu'ils soient crus en salade ou en garniture de pain, râpés en trempette ou en fromage blanc, les radis accompagnent idéalement une grande variété de plats. Mais même cuits à la vapeur, ces petits légumes-racines épicés se marient parfaitement avec des plats chauds. Découvrez dans cet article quelles sont les valeurs nutritionnellesdesradis et comment ils restent frais plus longtemps.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 10 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 3 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 2 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | non recommandé |
Les points clés
- Les radis sont probablement originaires de Chine ou de la région méditerranéenne et étaient déjà connus des Grecs et des Romains de l'Antiquité.
- Les radis contiennent beaucoup de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, qui renforcent le système immunitaire et facilitent la digestion.
- Une poignée de radis ne contient qu'environ 19 calories, ce qui est idéal pour un régime alimentaire sain.
- Il est conseillé de couper les fanes vertes des radis avant de les conserver.
L'origine des radis sains et riches en nutriments
Les radis sont depuis longtemps un légume populaire dans de nombreuses régions du monde en raison de leurs nutriments, et leur origine exacte n'est pas claire. Cependant, on pense qu'ils ont été cultivés à l'origine en Chine ou dans la région méditerranéenne. Les radis étaient également connus des Grecs et des Romains de l'Antiquité qui les utilisaient comme médicaments. Au fil des siècles, la culture s'est répandue en Europe et dans d'autres parties du monde, devenant un élément important de nombreuses cuisines. Aujourd'hui, le légume-racine est disponible dans de nombreuses variétés et couleurs différentes, du rouge au blanc et du rond à l'allongé. Elles sont souvent servies crues en salade ou en accompagnement, mais elles sont également cuites ou utilisées dans des plats acidulés.
Bien que les radis semblent petits et "inoffensifs" à première vue, ils ont un sacré coup de fouet. Mais pourquoi leur goût est-il parfois piquant et parfois moins ? Les huiles de moutarde sont responsables du piquant qui, selon la durée d'exposition au soleil des petits radis, leur donne un goût plus ou moins doux.
Conserver plus longtemps la valeur nutritionnelle des radis
Les radis sont bons pour la santé car ils sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants. La vitamine C renforce le système immunitaire et aide le corps à construire des os et des dents sains. Les fibres qu'ils contiennent peuvent contribuer à améliorer la digestion et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les antioxydants contenus dans les radis protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres et peuvent réduire le risque de certains types de cancer. De plus, une poignée de radis ne contient que 19 calories et, grâce à sa valeur nutritionnelle, peut donc constituer un complément sain à une alimentation équilibrée.
Il est conseillé de couper les fanes vertes des radis avant de les conserver. En effet, après la récolte, les feuilles se flétrissent au bout d'environ deux jours et puisent l'humidité des radis, ce qui les rend inesthétiques, ratatinés et mous. Il est préférable de conserver les radis au réfrigérateur où ils resteront frais jusqu'à deux jours dans la partie réfrigérateur habituelle. Le programme BioFresh de votre réfrigérateur Liebherr prolonge la durée de conservation jusqu'à huit jours.Cependant, les radis ne se prêtent pas à la congélation. Ils perdent leur fraîcheur, se flétrissent et ne sont plus croquants après décongélation.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
