Les chiffres sur les œufs : ce qu'ils vous disent
Y avez-vous déjà prêté attention ? Le code de l'œuf du petit-déjeuner ? Cette combinaison de lettres et de chiffres a une signification très particulière et donne aux consommateurs de nombreuses informations sur l'origine d'un œuf. Vous trouverez dans cet article toutes les informations sur les numéros des œufs et la manière de les déchiffrer.
Les points clés
- Le code sur les œufs fournit des informations sur la méthode de production, le pays d'origine et l'exploitation du producteur.
- Le premier chiffre indique la méthode de production : 0 = biologique, 1 = libre parcours, 2 = élevage en grange, 3 = élevage en cage.
- Le code pays indique dans quel État membre de l'UE l'œuf a été produit (par exemple, DE pour l'Allemagne, AT pour l'Autriche).
- Le numéro d'exploitation permet une traçabilité précise jusqu'à l'étable.
- Un stockage adéquat grâce à une technologie moderne garantit une fraîcheur prolongée et une qualité optimale des œufs.
Les chiffres sur les œufs - table des matières
L'origine des œufs et leur code - le premier chiffre
Les différents systèmes de production sont étiquetés et distingués par les numéros suivants :
O=Production biologique
Dans le cadre de la "production biologique", les poules pondeuses ne doivent pas être élevées en cage. En outre, le poulailler doit comporter des perchoirs et au moins un tiers de la surface doit être recouvert de litière. Pas plus de six animaux par étable ne sont autorisés à interlettrager dans un mètre carré - en outre, chaque poule doit disposer d'un espace d'au moins quatre mètres carrés pour faire de l'exercice.
1=Production en gamme libre
Dans le cas d'un élevage en plein air, les poules peuvent faire de l'exercice en plein air pendant la journée et disposent d'un poulailler avec des perchoirs, des nids et de la litière. Chaque poule doit disposer d'un espace d'au moins quatre mètres carrés pour faire de l'exercice.
2=Élevage en grange
Au moins un mètre carré d'espace au sol doit être disponible pour neuf animaux. Les poules peuvent pondre leurs œufs dans des nids répartis sur plusieurs niveaux. En outre, au moins un tiers de l'étable doit être recouvert de litière afin que les animaux puissent s'y ébattre.
3=Élevage en cage
Depuis 2012, les poules pondeuses de l'UE ne peuvent être élevées que dans des cages dites aménagées, d'une surface d'au moins 750 cm². Il s'agit de types de cages qui comportent un nid, un perchoir et une litière.
Code pays sur l'œuf - ce qu'il signifie
L'étiquette indiquant le système de production est suivie d'une abréviation qui identifie le pays d'origine de l'UE dans lequel l'œuf a été produit.
- AT=Autriche
- BE=Belgique
- CZ=République tchèque
- DE=Allemagne
- DK=Danemark
- FR=France
- NL=Pays-Bas
- PL=Pologne
Il est suivi de deux chiffres indiquant l' État allemand :
- 01 Schleswig-Holstein
- 02 Hambourg
- 03 Basse-Saxe
- 04 Brême
- 05 Rhénanie-du-Nord-Westphalie
- 06 Hesse
- 07 Rhénanie-Palatinat
- 08 Baden-Württemberg
- 09 Bavière
- 10 Sarre
- 11 Berlin
- 12 Brandebourg
- 13 Mecklembourg-Poméranie occidentale
- 14 Saxe
- 15 Saxe-Anhalt
- 16 Thuringe
Les chiffres sur les œufs : leur signification
chaque État membre de l'UE dispose d'un système dans lequel un numéro individuel est attribué aux exploitations des producteurs. Ce numéro d'exploitation, associé au numéro du poulailler (dernier chiffre), permet de retracer l'origine de l'œuf depuis sa vente jusqu'au poulailler. Des modules complémentaires peuvent être ajoutés pour identifier les troupeaux ou les étables.
Mais l'origine de l'œuf n'est pas la seule à entrer en ligne de compte : la conservation correcte de l'œuf joue également un rôle majeur dans la détermination de sa fraîcheur et de sa qualité. Les œufs sont au meilleur endroit lorsqu'ils sont conservés dans les réfrigérateurs Liebherr. Grâce à un contrôle précis de la température et aux dernières technologies de réfrigération, telles que BioFresh, ils restent frais plus longtemps. Les appareils sont dotés d'étagères spéciales ou de plateaux à œufs qui permettent de les ranger de manière sûre et claire. Un refroidissement uniforme et un taux d'humidité idéal empêchent les œufs de se détériorer prématurément. Cela signifie que vous profiterez toujours d' œufs frais avec la meilleure saveur !
Que signifient les chiffres et les nombres sur les œufs : exemple d'un code de producteur allemand
0=Production biologique
DE=Allemagne
05 1234 5=numéro d'exploitation, les deux premiers chiffres identifiant le Land allemand (dans ce cas : Rhénanie-du-Nord-Westphalie) et les troisième à sixième chiffres de l'exploitation. Le septième chiffre du numéro figurant sur l'œuf indique le poulailler dans lequel vit la poule qui a pondu l'œuf.
