Cinq conseils pour réutiliser les déchets alimentaires

• Les légumes verts comme exhausteurs de goût, dans les smoothies ou comme pesto
• Recyclage des épluchures de fruits et légumes
• Recyclage des épluchures de fruits et légumes
• Ne versez pas l'eau bouillie !
• Réenraciner les légumes en un rien de temps

Les feuilles vertes des carottes, du chou-rave, de la betterave et des radis ne doivent pas être jetées, car elles sont tout à fait comestibles et contiennent de nombreux ingrédients sains. Les feuilles peuvent être utilisées comme une herbe dans divers plats, comme le persil, ou elles peuvent être ajoutées aux smoothies. Une autre possibilité consiste à transformer les légumes verts en un délicieux pesto. Pour ce faire, il suffit de mélanger les parties vertes restantes du légume avec les noix de votre choix, de l'huile de qualité, du sel, du poivre et un peu de parmesan.

Lesfeuilles derhubarbe, par exemple, contiennent une grande quantité d'acide oxalique et ne peuvent donc en aucun cas être consommées

Les chips ne doivent pas nécessairement être fabriquées à partir de pommes de terre entières, elles peuvent tout aussi bien être préparées à partir de la peau. Il suffit de bien nettoyer les épluchures de pommes de terre, de les arroser d'un peu d'huile d'olive, d'herbes et d'épices, et de les faire cuire au four à 200 °C pendant environ 15 minutes. Vous pouvez décider de la quantité d'huile et de sel à ajouter, ce qui vous offre une alternative saine aux chips du supermarché.

Mais il n'y a pas que les épluchures de légumes qui se prêtent à la préparation de délicieux mets. La peau d'une banane peut également être utilisée pour faire des chips, par exemple. Tout d'abord, lavez soigneusement la peau de la banane. Couper ensuite en fines lamelles. Ensuite, faire bouillir les lanières pendant une dizaine de minutes, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile. Enfin, donnez une bonne dose d'assaisonnement à vos chips de banane. La peau de la banane contient encore plus d'ingrédients sains que le fruit lui-même. Il faut cependant utiliser des bananes biologiques, car les fruits conventionnels contiennent trop de résidus de pesticides dans la peau.

Le bouillon de légumes est un produit indispensable dans toutes les cuisines. Et vous pouvez le faire vous-même sans trop d'efforts en utilisant des restes de cuisine. Après avoir coupé vos légumes, congelez toujours les restes.

Dès que vous avez rassemblé suffisamment de restes de légumes différents, portez-les à ébullition dans une casserole avec beaucoup d' eau. Assaisonner le bouillon avec des herbes fraîches, du sel et du poivre. Ensuite, filtrez les restes et versez le bouillon dans des récipients propres et faciles à fermer. Dans votre réfrigérateur, le bouillon de légumes maison restera frais pendant quelques bons jours. Bien entendu, il peut également être congelé en portions pour une plus longue durée de conservation. Le bouillon de légumes peut ensuite être utilisé comme base pour les sauces.

Dans de nombreux foyers, les pâtes sont un plat servi plusieurs fois par semaine. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée. Mais l'eau des pâtes est bien trop bonne pour être jetée à l'égout. En effet, l'eau de cuisson des pâtes peut être utilisée à de nombreuses fins. Vos plantes profiteront par exemple des minéraux contenus dans l'eau. Une autre possibilité est d'épicer vos sauces avec de l'eau de pâtes. Elles deviennent encore plus crémeuses grâce à l' amidon qu'elles contiennent. Cette eau fantastique à l'arôme délicieux est également idéale pour faire tremper les légumes secs ou comme ingrédient dans le pesto.

Il faut cependant être prudent avec l' eau de pomme de terre. Les pommes de terre contiennent de la solanine toxique qui passe dans l'eau lors de la cuisson. Il est donc préférable de verser l'eau de cuisson des pommes de terre.

De nouveaux légumes peuvent être facilement cultivés à partir des bouts coupés de nombreux légumes. Pour la laitue, les oignons nouveaux, les poireaux et le céleri, il faut couper un morceau de 5 cm de long ; pour les oignons et le chou-rave, ce n'est que 2 cm. Ensuite, les pièces terminales doivent être placées dans l'eau pour s'enraciner. Après cinq à sept jours, vous pouvez retirer la tige de l'eau et la planter dans la terre. Bientôt, vous aurez vos propres légumes cultivés à la maison.

Important : lorsque vous utilisez des restes de fruits et de légumes, veillez à utiliser des produits biologiques. En effet, dans l'agriculture conventionnelle, la peau et les feuilles des aliments sont traitées avec des pesticides et ne doivent donc pas être consommées.

Amusez-vous à essayer nos astuces de cuisine.