Congelar y descongelar correctamente los alimentos para bebés
¿Le gustaría congelar una gran cantidad de alimentos para bebés y descongelarlos en pequeñas porciones para ahorrar tiempo y mantener intactos tantos nutrientes buenos como sea posible? Este artículo le proporcionará toda la información importante sobre el tema de la preparación previa, la congelación, la descongelación y el almacenamiento de alimentos infantiles.
Los puntos clave
- Congela por separado la carne y los componentes vegetales de los alimentos infantiles.
- Para el proceso de congelación, utilice recipientes estériles que pueda cerrar herméticamente y etiquetar.
- No congele alimentos con alto contenido en nitratos, como la remolacha, las espinacas o el hinojo.
- Los alimentos para bebés pueden descongelarse suavemente durante la noche en el frigorífico.
- También puedes calentar los alimentos en un calentador de alimentos para bebés, al baño maría o en el microondas.
Congelar y descongelar alimentos para bebés correctamente - lista de contenidos
¿Preparar tú mismo los alimentos para bebés o comprarlos?
En cuanto los padres empiezan a dar sólidos a sus hijos, surge la pregunta: ¿Hacemos nosotros mismos los alimentos para bebés o los compramos? Y si lo hacemos nosotros mismos, ¿qué tipo de verduras debemos utilizar? Los purés se convierten en una opción a partir de los cinco o seis meses. Suelen ser mezclas de carne, verduras y patatas a las que se pueden añadir zanahorias, calabacines o chirivía, por citar sólo algunas verduras. Más adelante puedes añadir patatas y aceite de colza y, aún más adelante, carnes magras. En general, conviene dar estos purés al bebé a mediodía para que duerma mejor por la noche. Para una alternativa vegetariana o vegana, prueba a sustituir la carne por legumbres o tofu, pero consulta a tu pediatra antes de intentar preparar tus propios alimentos. En general, las dietas vegetarianas o veganas no son recomendables para embarazadas y lactantes.
Aproximadamente un mes después, puedes introducir un segundo tipo de puré a base de leche y cereales por las tardes. Para ello, una papilla a base de copos (integrales) junto con leche de vaca pasteurizada o tratada con ultracalor son excelentes opciones. Para garantizar una buena absorción del hierro, las otras comidas no deben contener leche. Sin embargo, un mes más tarde, puedes empezar a introducir mezclas de cereales y fruta por las tardes.
Por qué es conveniente preparar previamente los alimentos del bebé
Para reducir el estrés que supone preparar la comida para tu bebé cada día, puedes considerar la posibilidad de preparar previamente grandes cantidades y distintos tipos de alimentos para bebés y congelarlos después. Además, reducirá el consumo total de energía al no cocinar constantemente porciones más pequeñas. Por no hablar de que hacer uno mismo los alimentos para el bebé también ahorra recursos adicionales frente a la comida para bebés ya preparada, ya que implica menos tarros y menos transporte. Otra ventaja: las verduras que ya no están en su punto óptimo de frescura pueden convertirse en un excelente puré, lo que las salva del cubo de la basura. Por supuesto, los alimentos dudosos o podridos nunca deben acabar en la comida de tu bebé, y tampoco se recomienda congelar la mezcla de leche y cereales, ya que existe un mayor riesgo de formación de gérmenes.
Congelación de alimentos infantiles
Cuando prepares y congeles alimentos para bebés, la higiene de la cocina debe ser tu máxima prioridad. Lávate bien las manos antes de empezar y utiliza cuchillos y tablas de cortar distintos para la carne y las verduras. También debes limpiar y esterilizar a fondo los recipientes que vayas a utilizar para congelar los alimentos antes de empezar. Básicamente, puedes utilizar cualquier recipiente que tengas para guardar y congelar alimentos infantiles. Si no está seguro, busque el símbolo del copo de nieve en la parte inferior del envase. Recuerde también utilizar verduras frescas siempre que sea posible. Si aún así prefiere utilizar verduras congeladas, asegúrese de volver a congelar el producto final lo antes posible, procurando que no permanezca a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Puedes guardar tus alimentos infantiles ya preparados en el congelador vertical hasta dos meses.
A excepción de las verduras que contienen altos niveles de nitratos, como las espinacas, el hinojo o la remolacha, se puede congelar cualquier tipo de puré de verduras. Los niveles elevados de nitratos en sí, pero sobre todo de nitritos -que forman los microorganismos cuando los alimentos se calientan al principio y luego se mantienen calientes-, son perjudiciales para el bebé. En general, los alimentos infantiles deben congelarse lo antes posible para evitar la propagación de microorganismos, que aún puede producirse a temperatura ambiente. Tú decides si quieres añadir patatas a la mezcla, pero a algunos bebés no les gusta el puré de patata descongelado, ya que su consistencia cambia durante los procesos de congelación y descongelación. Cambian los almidones y la pegajosidad de este tubérculo, así como su capacidad para unirse a las moléculas de agua. Nuestra recomendación: añadir la patata al puré de verduras descongelado más tarde. Es probable que en el futuro existan tipos de patatas más aptos para la congelación, pero las patatas que se pueden adquirir hoy en día en los supermercados no suelen estar adaptadas a esta calidad
El aceite de colza también debe añadirse a la mezcla una vez descongelada, ya que también cambia la consistencia. Puede considerar añadir 30 g de carne al puré de verduras/patatas dos o tres veces por semana. Por ello, la carne debe congelarse separada del puré de verduras o cocinarse fresca.
Descongelar alimentos infantiles
Siempre que necesites una ración de alimento para bebés, puedes descongelarla durante la noche en el frigorífico. También puede calentar y descongelar el puré en un calentador de alimentos para bebés o al baño maría. También se puede calentar en el microondas. Asegúrese de remover bien el puré. De lo contrario, podría calentarse demasiado en algunos lugares. En general, siempre hay que comprobar la temperatura del puré antes de dárselo al bebé. Para evitar la propagación de microorganismos, una vez descongelado el puré, no debe volver a congelarlo.
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