Hering: Nährwerte, Proteine und Vitamine des Fisches
Blau-silbrig glänzend huscht er durch die Meere: der Hering. Nicht umsonst wird er auch als „Silber des Meeres“ bezeichnet. Beim Hering sind auch die Nährwerte nicht zu verachten. Somit macht er auf dem Teller ganz schön was her. Wir verraten Ihnen die interessantesten Fakten rund um den Salzwasserfisch und zeigen Ihnen, wie es mit Nährwerten, Proteinen und Co aussieht.
Lagerzeit*
| BioFresh Fish & Seafood-Safe -2 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 4 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 1 Tag |
| Gefrierteil -18 °C | 2 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Eiweißreich: Hering liefert hochwertiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren.
- Reich an Omega-3-Fettsäuren: Diese machen ihn besonders nährstoffdicht und wertvoll für die Ernährung.
- Viele Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin D, B12, A sowie Jod, Selen und Eisen sind in nennenswerten Mengen enthalten.
Welche Nährstoffe und Vitamine stecken im Hering?
Hering enthält hochwertige Proteine mit allen essenziellen Aminosäuren und zeichnet sich durch einen hohen Fettanteil aus, insbesondere an Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus liefert Hering Vitamine wie D, B12 und A sowie Mineralstoffe wie Selen, Jod und Eisen. Hering zählt mit 200 Kalorien pro 100 g zu den kalorienärmeren Fettfischen. Der vergleichsweise hohe Fett- und Proteingehalt sorgt für eine hervorragende Sättigung.
Hering lässt sich vielseitig zubereiten – ob als Snack, im Salat oder klassisch mit Bratkartoffeln.
Was genau ist ein Hering? Häufig ist im allgemeinen Sprachgebrauch einfach vom „Hering“ die Rede, dabei verlangt die biologische Systematik eigentlich eine etwas differenzierte Betrachtung. Der so beliebte Speisefisch ist genau genommen der Atlantische Hering. Er gehört zur übergeordneten Familie der Heringe. Neben dem Atlantischen Hering zählen zur Familie unter anderem auch die Sardine, die Sardelle und die Sprotte.
Wie gesund ist Hering?
Hering gilt als ausgesprochen gesund und kann einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten. Besonders hervorzuheben ist dabei sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die als essenziell für den menschlichen Körper gelten. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren können helfen, Entzündungsprozesse zu regulieren und können zudem eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben. Auch das enthaltene Vitamin D kann eine zentrale Rolle für die Knochengesundheit und das Immunsystem spielen, besonders in sonnenarmen Monaten. Vitamin B12 kann wichtige Prozesse im Nervensystem und bei der Blutbildung unterstützen. Selen und Jod, die im Hering ebenfalls in nennenswerten Mengen vorkommen, sind wichtig für die Schilddrüsenfunktion und den Zellschutz.
Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts bei gleichzeitig moderatem Kalorienwert ist Hering für gesundheitsbewusste Menschen interessant. Ob frisch zubereitet, mariniert oder geräuchert – regelmäßig in den Speiseplan integriert, kann Hering mit seinen Nährwerten helfen, den Körper mit wichtigen Vitalstoffen zu versorgen.
Wie lagert man Hering am besten?
Die Lagerung von Fisch ist nie ganz einfach: Ohne Zweifel will man hier auf Nummer sicher gehen, da zahlreiche lebensmittelbedingte Krankheiten bei einer falschen Lagerung zu befürchten sind. Ob frischer Hering, angebrochene Matjes-Packungen oder andere aus Hering hergestellte Produkte – die beste Wahl ist hier die Lagerung im BioFresh Fish & Seafood-Safe in Ihrem Kühlschrank von Liebherr, der mit -2 °C das Wachstum von Keimen besser eindämmt als das traditionelle Kühlfach. Hier hält Ihr Hering bis zu vier Tage, während Sie ihn im gewöhnlichen Kühlteil maximal einen Tag aufbewahren sollten.
In jedem Fall sollten Sie die Fischprodukte innerhalb kurzer Zeit verzehren oder die Gefriertruhe nutzen: Hier hält sich Hering bis zu zwei Monate lang. So genießen Sie Hering und seine Nährwerte, ohne das Risiko verdorbenen Fischs einzugehen.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
