Kvark: gode næringsværdier i et kraftcenter af friskhed
Det store spørgsmål ved morgenbordet: Hvad passer bedst til müsli - kvark eller yoghurt? Er kvark også velegnet som smørepålæg under marmelade, eller skal det være flødeost? Lige et øjeblik: På en eller anden måde virker det hele ens, så hvad er kvark helt præcist, og hvilke næringsværdier har det? Vi håber, at de følgende fakta om klassifikationen af kvark, dens produktion og dens sundhedsværdi interesserer dig.
Opbevaringstid*
| BioFresh Meat & Dairy-skuffe lige over 0 °C med lav luftfugtighed | 20 dage |
| Køledel 7 °C | 7 dage |
| Fryserummet -18 °C | 10 måneder |
De vigtigste punkter
- Kvark er rig på protein, har et lavt fedtindhold (især fedtfattig kvark) og er ideel til en sund, kaloriebevidst kost.
- Det indeholder vigtige vitaminer (f.eks. B1, B2, A) og mineraler som calcium og fosfor.
- På grund af det høje proteinindhold er kvark særligt populært blandt sportsfolk - det holder dig også mæt i længere tid.
- Sørg for altid at opbevare kvark på et køligt sted.
Styrke og sundhed: alle fordelene ved kvark og dens ernæringsmæssige værdier
Ud over vand har kvark også et meget højt proteinindhold. Vores krop kan også godt bruge proteinet, da det indeholder mange vigtige byggesten, som vi skal bruge til at opbygge muskler og andre proteiner. Derfor er kvark også meget populært blandt sportsfolk på grund af dets næringsstoffer. Desuden har især fedtfattig kvark et lavt fedtindhold og er derfor velegnet til en kaloriebevidst kost.
Men vent, der er mere: Den hvide creme indeholder også værdifulde vitaminer og mineraler som B1-, B2- og A-vitamin samt calcium og fosfor. Det betyder, at kvark yder et vigtigt bidrag til din næringsstofforsyning, sundhed og styrke.
Da yoghurt og kvark egner sig til at blive brugt i lignende fødevaretyper, bliver spørgsmålet om, hvilket af de to mejeriprodukter der er sundest, ofte rejst. Groft sagt har begge dele deres fordele. Det er værd at bemærke, at kvark har et højere proteinindhold. Det har også en effekt på din mave - den sunde kvark får dig til at føle dig mæt i længere tid. Derimod er yoghurt den klare vinder, når det gælder calcium. Indholdet er ca. 120 mg pr. 100 g yoghurt, mens kvark indeholder ca. 85 mg pr. 100 g.
Næringsværdier i kvark og andre typer flødeost: et bredt felt
Der findes mange forskellige typer kvark, afhængigt af fedtindholdet i mælken. Der kan bruges enten sødmælk, halvskummetmælk eller skummetmælk i produktionsprocessen. Mælken eller den producerede kvark kan også beriges med fløde. Den fedtfattige kvark, vi alle kender, har det laveste fedtindhold og er lavet af skummetmælk. Konsistensen har en tendens til at være lidt tør, for jo højere fedtindhold, jo mere cremet er konsistensen.
Det, vi ofte bare kalder "flødeost", er i virkeligheden to typer flødeost: "flødeost" og "dobbelt flødeost". De ligner kvark i deres pastaagtige konsistens, men adskiller sig med hensyn til deres vand- og fedtindhold. Vandindholdet i kvark er meget højere. Fedtindholdet i kvarkvarianternes tørvægt er betydeligt lavere end i flødeost eller dobbeltflødeost. Kvark er derfor et kaloriefattigt alternativ til de to velkendte sandwichpålæg. Det sker dog på bekostning af cremetheden.
Kvark: Næringsværdier og proteiner bevares i lang tid med korrekt opbevaring
Vandindholdet i alle typer friskost er stadig meget højt efter produktionsprocessen, og derfor er holdbarheden begrænset. Sørg for altid at opbevare dine flødeosteprodukter køligt, og brug åbnede produkter inden for et par dage. Kvark holder sig frisk i det almindelige køleskabved 7 °C i op til syv dage. I Liebherrs Meat and Dairy Safe kan du endda opbevare det i op til 20 dage. Takket være BioFresh - et særligt friskhedsrum i køleskabet - holdes temperaturen konstant lav på lige over 0 °C, og luftfugtigheden er lav. Det betyder, at fødevarer som kvark bevarer deres næringsværdi og holder sig friske i længere tid.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
