Er holdbarhedsdatoen overskredet, men stadig spiselig?

• Hvad betyder bedst før-datoen?
• Forskellen mellem bedst før-dato og sidste anvendelsesdato
• Dette vil måske også interessere dig

Alle i Tyskland kender til holdbarhedsdatoen, men hvad betyder den egentlig? Så hvad betyder den lille dato på vores mad egentlig? Bedst før-datoen garanterer, at et produkt bevarer sin kvalitet indtil denne dato. Når datoen er overskredet, kan der ske et kvalitetstab, f.eks. i form af lavere vitaminindhold eller tab af farve og smag. Det betyder dog ikke, at maden ikke længere er sikker at spise, og dens holdbarhed vil generelt være længere. For at afgøre, om noget stadig er spiseligt, skal du stole på dine øjne, din næse og din tunge. Hvis maden i dit køle-/fryseskab har en usædvanlig smag, lugt eller udseende eller en mærkelig konsistens, bør du lade være med at spise den. Jo længere en fødevares holdbarhed er i henhold til dens bedst før-dato, jo længere vil den være spiselig efter denne dato.

Det er tilladt at sælge fødevarer med overskredet holdbarhedsdato. Fødevarer, der er tæt på eller allerede har overskredet sidste salgsdato, bliver som regel sat ned i butikkerne for at fremme et hurtigt salg. Det eneste, der kræves, er, at fødevarernes gode tilstand er garanteret. Selv om en køber bevidst vælger et produkt med overskredet holdbarhedsdato, har vedkommende stadig ret til at klage, hvis kvaliteten er forringet. Visse produkter er undtaget fra kravet om bedst før-dato i henhold til EU-regler for at forhindre madspild. Det drejer sig om fødevarer, hvis kvalitet ikke ændrer sig under langtidsopbevaring, f.eks. tyggegummi, vin, bordsalt eller eddike.

Der er en klar forskel mellem bedst før-datoen og det dagligdags udtryk "udløbsdato". Det, der almindeligvis kaldes udløbsdatoen, bør, når det drejer sig om fødevarer, snarere kaldes sidste anvendelsesdato. Det er normalt mærket med "sidste anvendelsesdato" og kan findes på emballagen til letfordærvelige fødevarer som fisk, kød eller pølser. Hvis de har overskredet sidste anvendelsesdato, skal de bortskaffes med det samme. For når den dato er overskredet, kan disse fødevarer være skadelige for dit helbred. Salg af fødevarer med overskredet holdbarhedsdato er derfor forbudt.

Udløbsdatoen er ofte ledsaget af en specifikation af opbevaringstemperaturen på mellem +2 °C og +4 °C. Det er ikke noget problem for supermarkedskøleskabe og kummefrysere, men de fleste husholdningsapparater er indstillet til en meget varmere temperatur på +4 °C til +8 °C. Hvis du sænker temperaturen i hele køleskabet, vil dets energiforbrug stige betydeligt, og det vil blive et uegnet miljø for andre fødevarer.

Da mange forbrugere sætter lighedstegn mellem bedst før-datoen og sidste anvendelsesdato, ender mange fødevarer, der stadig er spiselige, med at blive smidt ud. Det meste af den mad, der smides ud, er frugt, grøntsager og bagværk, hvoraf det meste stadig er stort set intakt og derfor stadig kan spises. Ud over selve det spildte produkt skal man også tænke på al den energi, der er gået til produktion, forarbejdning, emballering, transport og opbevaring. Dette spild medfører mangel på og prisstigninger på råvarer. Så vær ikke bange for at ignorere holdbarhedsdatoen på din mad, og stol på dine sanser!