Litchi: Hvor sund er kærlighedens frugt - og hvor meget kan man spise af den?
En litchi er ikke bare flot at se på, den smager også vidunderligt. Den stammer fra det sydlige Kina og har for længst etableret sig på de internationale markeder. Dens søde, let blomsteragtige bemærkning og saftige bid gør den til en populær delikatesse. Men frugten gør mere end bare at smage godt. I Asien betragtes den som et symbol på kærlighed og lidenskab, hvorfor den ofte omtales som "kærlighedens frugt". Den har værdifulde næringsstoffer, men også et højt sukkerindhold. Hvis du vil kende sandheden om myten om det høje fruktoseindhold, og hvorfor umodne litchi er ufordøjelige, finder du alle de fakta, du har brug for at vide, her.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 24 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 12 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 10 dage |
| Fryserummet -18 °C | 6 måneder |
De vigtigste punkter
- Litchi betragtes som kærlighedens frugt, et symbol på kærlighed og velstand i Kina.
- Rig på C-vitamin, mineraler og antioxidanter.
- Det høje indhold af fruktose er en myte.
- Opbevares kortvarigt ved 10 °C eller stuetemperatur, kan opbevares længere ved at skrælle, udstening og nedfrysning.
Hvor sund er litchi egentlig?
Litchi er rig på C-vitamin og indeholder vigtige mineraler og antioxidanter. Men bør litchi kun indtages med måde på grund af deres høje indhold af fruktose?
Litchi har et lavt kalorieindhold. 100 g litchi giver omkring 66 kilokalorier og næsten ingen fedt. Med hensyn til mineraler er de en god kilde til kalium (190 mg), calcium,magnesium og fosfat. Desuden indeholder de små mængder natrium,jern og zink. Desuden indeholder litchi vigtige vitaminer som C-vitamin (40 mg), E-vitamin og forskellige B-vitaminer, herunder B1, B2, B6 og folinsyre.
Alt i alt er litchi en næringsrig frugt, som især imponerer med sit høje indhold af C-vitamin. Det betyder, at de styrker immunforsvaret, understøtter hjerte- og muskelfunktioner og bidrager til cellernes sundhed. De polyfenoler, de indeholder, har en antioxidant effekt og kan hjælpe med at reducere inflammatoriskeprocesser i kroppen.
Bare en håndfuld litchi kan dække en persons daglige behov for C-vitamin, hvilket er perfekt om vinteren, når immunforsvaret har brug for støtte.
Du kan fjerneskindet på litchien på samme måde, som du ville pille et kogt æg. Det hårde brunrøde skind skjuler det saftige hvide frugtkød. Skær derefter litchien i halve, så du kan fjerne den uspiselige hårde kerne.
Server litchi afkølet som dessert eller i en frugtagtig sorbet, en let og sød måde at afrunde et romantisk måltid på. Litchi dyrkes over hele verden, og i dag er de tilgængelige næsten hele året rundt.
Skal man ikke spise for mange og kun spise modne litchi?
Det naturlige frugtsukkerindhold i form af fruktose er forhøjet til 7 g pr. 100 g frisk litchi, men kan sammenlignes med indholdet i andre frugter som f.eks vindruer. Litchi er potentielt problematisk for mennesker med fruktosemalabsorption. For raske mennesker udgør indholdet af fruktose ingen risiko, når der indtages normale mængder. Forestillingen om, at sunde voksne kun bør indtage modne litchi med måde, er en myte, som stadig lever.
Men umodne litchi indeholder naturlige, ikke-proteinogene aminosyrer, som kan sænke blodsukkerniveauet betydeligt.
Disse stoffer, hypoglycin A og methylenecyclopropylglycin (MCPG), som findes i umodne litchi, kan udløse pludselig hypoglykæmi. De udgør en særlig risiko for underernærede børn, som det er blevet dokumenteret i Indien ved flere lejligheder. I kombination med en tom mave kan det give alvorlige helbredsproblemer at spise bare nogle få umodne frugter.
Du bør derfor kun spise modne litchi med en aromatisk duft. Desuden skal de altid skrælles og udstenes, før du spiser dem. Børn bør kun spise litchi som en del af et måltid og ikke på tom mave.
Restauranter serverer ofte litchi på dåse i sirup. De indeholder ofte meget sukker og er ikke et lige så godt valg som friske litchi.
Hvorfor betragtes litchi som kærlighedens frugt?
Litchien er ikke bare en sød tropisk frugt, men er også et symbol på kærlighed, lidenskab og velstand. Dens romantiske ry kommer fra den kinesiske kultur, hvor den i århundreder er blevet æret som "kærlighedens frugt". Selv for mere end 1.000 år siden var litchien en eftertragtet gave ved det kejserlige hof.
En berømt legende fortæller om kejser Xuanzong fra Tang-dynastiet, som fik en kæde af ryttere til hest til at levere friske litchi til sin elskerinde - et tegn på ægte kærlighed, fordi frugterne kun voksede i visse områder af Kina og hurtigt blev fordærvet.
Ud over sin symbolske betydning imponerer litchien stadig i dag med sit delikate, søde frugtkød. I Asien betragtes den som en ægte delikatesse og serveres jævnligt ved festlige lejligheder - ofte som en lykkeamulet og et udtryk for kærlighed.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
Denne tekst er maskinoversat fra engelsk.