Opbevaring, nedfrysning og genopvarmning af pizza - sådan holder du den frisk og sprød.
Hvem har ikke prøvet det: Der er et stykke pizza tilovers fra aftenen før, og dagen efter spørger man sig selv: Hvordan skal jeg opbevare pizza for at undgå, at den bliver våd eller tør? Med de rigtige tips kan denne italienske klassiker forblive en fornøjelse selv efter et par timer eller endda dage. Uanset om det opbevares i køleskabet eller fryseren og varmes op i ovnen eller på panden - den korrekte opbevaring og temperatur er afgørende. Læs videre for at finde ud af, hvor længe pizzaen kan holde sig, hvilken metode der sikrer et sprødt resultat, og hvad man skal være opmærksom på, når det gælder genindfrysning. Så undgår du madspild og kan nyde dine pizzarester, som om de lige var kommet ud af ovnen, frisklavede.
De vigtigste punkter
- Opbevaring af pizza: Den kan holde sig i to til tre dage i køleskabet.
- Genopvarmning af pizza i ovnen: Den bliver sprød igen ved 180 °C over-/undervarme.
- Genopvarmning af pizza i en gryde: Tilsæt lidt vand, og tilbered den med låget på, så holder toppingen sig fugtig.
- Nedfrysning af pizzarester: Tilberedt pizza kan nedfryses i op til to måneder.
- Korrekt opbevaring: Opbevares i en lufttæt beholder for at bevare smag og friskhed
Nem opbevaring af pizza - Indholdsfortegnelse
Hvor længe kan man opbevare pizza i køleskabet?
Frisk pizza smager uden tvivl bedst lige ud af ovnen. Men med korrekt opbevaring kan nydelsen nemt forlænges. Afhængigt af fyldet holder pizzaen sig frisk i køleskabet i to til tre dage. Det er vigtigt at opbevare stykkerne i en lufttæt beholder, så dejen ikke tørrer ud eller optager fremmede lugte. Beholdere til opbevaring af fødevarer eller bivoksindpakninger er ideelle. Sørg for, at pizzaen er helt afkølet, før du sætter den i køleskabet.
Hvordan kan man opvarme en kold pizza?
Med de rigtige metoder kan pizza fra dagen før smage næsten frisklavet.
Den bedste måde at gøre det på er i ovnen: Forvarm ovnen til ca. 180 °C (over-/undervarme), og læg stykkerne direkte på den varme rist i ca. otte minutter. Det holder bunden sprød og toppingen saftig.
Alternativt kan du varme pizzaen i mikrobølgeovnen ved 700-800 watt. For at undgå, at dejen bliver for blød, skal du stille et glas vand indeni - det mindsker fugttabet. De, der ikke kan vente, bør bruge frituregryden: Ved 180 °C bliver pizzaen sprød igen på under fem minutter.
Et rigtigt insidertip er panden: Varm den op ved middel varme, læg pizzaslices i uden olie, og tilsæt efter to minutter en spiseskefuld vand til kanten. Hvis du lægger låg på, skabes der damp, som opvarmer toppingen jævnt og holder bunden sprød. Efter cirka fem minutter er pizzaen perfekt opvarmet.
Hvordan kan man opbevare pizza i længere tid og fryse den ned?
For at sikre, at pizzaen bevarer sin smag, bør den ikke stå utildækket, da den ellers hurtigt tørrer ud. Den bedste måde at opbevare stykkerne på er i en lufttæt beholder eller ved at stable dem i en beholder til opbevaring af fødevarer, adskilt af vokspapir.
Hvis du vil have pizzaen til at holde længere, kan du fryse den ned: Frisk pizzadej kan holde sig i cirka en måned, tilberedte stykker i op til to måneder i fryseren fryseren. Sørg for at fryse pizzaen ned i portioner; det sparer plads og gør det nemt at varme den op igen. Du kan fryse både tilberedt og ubehandlet pizza.
Det er bedst at fryse tilberedte stykker enkeltvis på forhånd, så de ikke klistrer sammen, og derefter pakke dem i portioner.
For at optø pizzaen skal du blot lade den stå i køleskabet i en til to timer og derefter tilberede den i ovnen - den vil næsten smage, som om den lige er blevet tilberedt. Rå dej kan også fryses, men husk at give den god tid til at tø op.
