Тиква: хранителни вещества и витамини на този класически есенен зеленчук
Независимо дали става дума за ужасяващи усмивки за Хелоуин, за успокояваща супа, за ярки салати или за много други неща: Със своята хранителна стойност и вкус тиквата е истински универсален продукт. Важно е да се отбележи, че не всички тикви са еднакви. Не всички тикви са годни за консумация. Прочетете нататък, за да разберете кои тикви могат да бъдат здравословни и какви хранителни вещества съдържат.
Време за съхранение*
| Отделение за килер 12 °C | 60 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 13 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Яжте само ядливи тикви: Декоративните тикви съдържат токсични горчиви вещества (cucurbitacins) и не са подходящи за консумация - винаги проверявайте етикета.
- Разнообразни сортове: тиквата хокайдо и лютивата тиква са нискокалорични и имат нежно месо.
- Ценни хранителни вещества: тиквите осигуряват калий, желязо, витамини В, С и Е, както и вторични растителни вещества.
- Не подценявайте семената: тиквените семки са богати на протеини и ненаситени мастни киселини и могат да се използват за производство на питателно тиквено масло.
Тиква - списък на съдържанието
Произход и нетоксични сортове тиква
Всички около 27 вида тикви произхождат от Централна и Южна Америка. От тях са създадени около 800 различни сорта, от които над 100 са годни за консумация. Това, което може да ви изненада От ботаническа гледна точка тиквите са плодове. Независимо дали са жълти, оранжеви, зелени, бели, черни, на петна, на райета, овални, кръгли или крушовидни, с брадавична или гладка форма, тиквите крият още повече тайни, които трябва да открием.
Тиква Хокайдо е най-популярният сорт, този оранжев фаворит печели почитатели с вкусното си твърдо, но не толкова влакнесто месо. Освен това тиквите Хокайдо са много лесни за приготвяне и с ниско съдържание на калории. Това го прави идеален за диети, при които се внимава с калориите.
Тиквата "Butternut squash" също е един от най-популярните видове тикви поради леко ореховия си вкус и особено крехкото си месо. Кремавата кожа се отстранява лесно, а месото е приятно бедно на фибри и маслено меко. Въпреки богатия си вкус, лютият тиквеник е с относително ниско съдържание на калории.
Когато купувате тикви, винаги проверявайте дали те са ядливи или декоративни. Тъй като съдържат горчиви и токсични вещества, известни като кукурбитацини, тиквите са подходящи само за декорация и не трябва да се бъркат с ядливата тиква. Когато се сготвят, вкусът на тези вещества често престава да се усеща. Затова трябва да консумирате само сортове, за които сте сигурни, че се продават като ядливи.
Витамините и хранителните вещества в тиквите
Тиквите обогатяват изключително много диетата ни, тъй като съдържат изключително ценни хранителни вещества. Съдържащ средно 25 калории на 100 г, този плодов зеленчук се смята за много нискокалоричен, тъй като 90% от него се състои от вода. Тиквите съдържат също така много калий, калций, желязо, фосфор, цинк и селен, както и витамини С, Е и В. Тиквите имат диуретичен ефект и благодарение на високото си съдържание на фибри подпомагат храносмилането. Нещо повече, те са пълни с каротеноиди и други вторични фитохимикали. Тези вещества имат антиоксидантни свойства, което ги прави полезни за укрепване на имунната система и защита от болести.
Семената обикновено се изхвърлят. Но всъщност те съдържат ароматно масло от семена и ценни микроелементи. 100 грама тиквени семки съдържат приблизително 559 килокалории. Тиквените семки обаче съдържат и 30 грама протеини и малко под 50 грама мазнини, от които около 21 грама са полиненаситени мастни киселини, като линолова киселина.
За да се наслаждавате дълго време на тиквите и тяхната хранителна стойност, трябва да ги съхранявате правилно. Тиквите се съхраняват в хладилник за около 13 дни. Ако искате да използвате само половината тиква, останалата част може да се съхранява до една година въвфризера, най-добре вече нарязана, но неварена. Това ви позволява да се наслаждавате на тиквата и нейните ценни хранителни вещества през цялата година.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
