Замразявайте, съхранявайте и консервирайте тиква!

Замразяване на тиква - най-ефективният метод за дългосрочно съхранение. Има няколко неща, които трябва да се знаят.

Преди всичко трябва да разберете какъв вид тиква имате. Някои видове тикви, като например тиквата Хокайдо, имат ядлива кожа, богата на витамини, докато кожата на други сортове може да бъде твърда и не много приятна.

Използването на белачка за картофи е безопасен и ефикасен начин за обелване на тиквата преди замразяване, въпреки че за някои тикви с много твърда кора обикновено е необходим нож . Разрежете тиквата на две половини. Тиквите могат да бъдат много твърди, затова препоръчваме да използвате голям, остър нож и да се уверите, че имате достатъчно място, за да упражнявате контролиран натиск с двете си ръце.

Отстранете жилавата, пълна със семена вътрешност със здрава лъжица - децата обикновено обичат тази задача. За да оползотворите възможно най-много от зеленчука, отделете семената от влакната и кожата и ги изсушете или изпечете. Тиквените семки се съхраняват няколко години в херметически затворен контейнер в суха среда.

Тиквите могат да се замразяват сурови или сготвени. Все още не сте сигурни кое ястие от тиква искате да приготвите и просто искате да попълните запасите си? Ако искате печена тиква, може би си струва да я нарежете на подходящи по размер ленти.

Ако не сте сигурни какво ястие ще ви изкуши в бъдеще, можете също така да нарежете тиквата на груби кубчета или ленти и след това да я замразите. Колкото по-големи са парчетата тиква, толкова повече място ще ви е необходимо във фризера. За да не се слепват парчетата, е добре да поставите парчетата тиква върху поднос и да ги замразите във фризера за половин час. След това ги поставете в херметически затворен съд. Суровата тиква може да се съхранява до 12 месеца, когато е замразена.

Сварената тиква може да се замрази. Супите и тиквеното пюре могат да се приготвят предварително, за да се спести място във фризера - сварете нарязаната тиква за около 20 минути. След това го пасирайте и, ако приготвяте супа, подправете на вкус. Дори вече приготвеният тиквен пай може да се замрази и да се извади на по-късен етап.

Имайте предвид, че замразяването на може да промени консистенцията на тиквеното месо. За да намалите този ефект, избягвайте бавното размразяване, тъй като това вероятно ще доведе до кашава консистенция. Ако искате да запазите по-твърда текстура, сложете парчетата тиква директно в горещата фурна, тиган или вряща вода. Тиквеното пюре и супите могат да се затоплят на средна температура и ще бъдат готови само за няколко минути, за да им се насладите или да ги приготвите допълнително.

Ако все още не сте разрязали тиквата , можете лесно да я съхранявате в мазето си или на друго хладно и тъмно място, например в шкаф. Това обаче не трябва да е прекалено студено и не трябва да е влажна среда, тъй като тиквата е склонна към гниене при съхранение.

Преглед на зоните за съхранение:

• В хладилното отделение на уреда при температура около 7 °C и ниска влажност тиквата ще остане свежа в продължение на 13 дни
• В отделението EasyFresh на Liebherr при температура около 7 °C и ниска влажност тиквата ще остане свежа за около 16 дни
• В камерата на хладилника на Либхер при температура около 12 °C и ниска влажност тиквата ще остане свежа до 60 дни
• При стайна температура от около 20 °C и ниска влажност на въздуха тиквата ще остане свежа около 40 дни

Ако в уреда ви няма отделение за мазе, в идеалния случай не трябва да поставяте тиква в хладилника.

Непокътнатата кожа на тиквата действа като защитен щит по време на съхранението и означава, че почти няма микроби. Ако обаче кожата е очевидно увредена, трябва да я изядете, консервирате или замразите веднага.

За да съхраните цяла узряла тиква, първо трябва да скъсите дръжката до около един инч. Освен това тиквата трябва да е напълно узряла и да не е предварително измита, тъй като влагата може да я накара да мухляса бързо по време на съхранението.

Случвало ли ви се е сами да отгледате тиква и да я приберете твърде рано? Оставете тежкия зеленчук да се втвърди и да узрее на някое проветриво място. Тиквата е узряла, когато стъблото има дървесна и суха структура. Кожата също трябва да е втвърдена.

Съхранявайте зрялата тиква в мазе или шкаф при ниски температури за период от три до шест месеца в зависимост от сорта.

Консумирайте по-малките тикви или вече разрязаната тиква възможно най-бързо и дотогава я съхранявайте в отделението EasyFresh на Liebherr - тиквата се запазва тук до 16 дни. За да предпазите отрязаните ръбове от кръстосано замърсяване или изсъхване, поставете върху тях кърпа от пчелен восък или поставете тиквата върху чиния или в кутия с отрязания ръб надолу.