Хранителни стойности на Weisswurst: колко здравословен е този специалитет?
Хранителната стойност наWeisswurst е добре позната далеч отвъд границите на Бавария. Ако попитате други хора с какво свързват Германия, често ще чуете отговора "Weißwurst". Вайсвурстът принадлежи към категорията на варените колбаси и се състои от говеждо и свинско месо. Представяме ви най-интересните факти за хранителните стойности на Weisswurst.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Meat & Dairy малко над 0 °C с ниска влажност | 8 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 1 ден |
| Фризерно отделение -18 °C | 3 месеца |
Основните моменти
- Хранителни стойности: Вайсвурстът съдържа много протеини и мазнини.
- Вкус: леко пикантен, с деликатно месо от колбаси, изтънчен с магданоз, лимон и индийско орехче.
- Съхранение: свеж само за кратко време
- Традиция: класически преди обяд с кренвирши, сладка горчица и пшенична бира.
Weisswurst: хранителни стойности, съставки и вкус накратко
Вайсвурстът е пълен с хранителни вещества. На 100 г се падат средно от 290 до 320 калории, което се дължи главно на съдържанието на мазнини от около 28 до 30 г. Съдържанието на протеини е около 12-14 г, което прави Weisswurst добър източник на протеини. С по-малко от 1 г въглехидратите играят незначителна роля, което прави Weisswurst подходящ за диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Освен мазнини и белтъчини, Weisswurst съдържа още натрий, витамин В12 и цинк, което го прави хранително ценен и обилен. Вкусът е мек, пикантен и приятно деликатен - характерен с типични подправки като лимонова кора, магданоз, индийско орехче и черен пипер. Деликатната текстура и финото месо на колбаса гарантират, че Weisswurst се усеща приятно мек в устата. Съставките за Weisswurst са младо говеждо месо с малко сухожилия и мазнини, грубо изрязано телешко и младо говеждо месо, тлъсто свинско месо и бекон.
Свежестта е особено важна за Weisswurst: Вайсвурстът е бързо развалящ се и трябва да се консумира в деня на производство или да се съхранява добре охладен. В комбинация със сладка горчица и кренвирши се получава балансиран контраст между подправки, сладост и тестеност, който се е превърнал в истински ритуал за наслада в Южна Германия. Любителите на вайсвурст обичат да пият пшенична бира с него, докато се наслаждават на компанията на голяма група.
И не забравяйте: процесът на смучене ! За много хора изсмукването на съдържанието от обвивката е неразделна част от удоволствието от телешкия колбас. Но, разбира се, може да се използват и нож и вилица. По принцип кожата на телешките колбаси е годна за консумация, стига да е от естествена обвивка (обикновено свински черва). Трябва да внимавате с изкуствените обвивки, тъй като те може да са направени от пластмаса и следователно не са годни за консумация.
Ако предпочитате да се насладите на прясна телешка наденица у дома, а не в бирария, обърнете внимание на следните съвети. Варените колбаси не трябва да се поставят във вряща вода, а в идеалния случай трябва да се поставят в подсолена вода, загрята до 70 °C, за да се сготвят. В противен случай свинските черва могат лесно да се спукат. След десетина минути наденичките ще са горещи и ще могат да се консумират.
Какъв е най-добрият начин за съхранение на Weisswurst и запазване на хранителната му стойност?
За разлика от пушените колбаси, Weisswurst е много нетраен, така че трябва да полагате специални грижи за правилното му съхранение в хладилника. Колбасите обикновено се съхраняват само един ден в обикновеното отделение на хладилника при температура 7 °C. Благодарение на ниската влажност и температурата малко над 0 °C в хладилника на Либхер BioFresh Месо & Безопасно за млечни продукти, Weisswurst може да се съхранява до осем дни. Ако колбасите са опаковани във вакуум, те ще се съхранят по-дълго.
Между другото, традиционно вайсвурстът се яде преди обедния звън на камбаната. Това е така, защото телешкият колбас се разваля много лесно, особено ако няма достъп до хладилник, както е било на много места преди около век. Ето защо в онези времена телешкият колбас се консумирал веднага след като е бил произведен сутринта.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
