Целината: незабележимата суперхрана от зеленчуковата градина
Целината е не само зеленчук за приготвяне на супа. Този невзрачен кореноплоден зеленчук се превръща в истинска суперхрана с ценни хранителни вещества за здравето и готвенето. В тази статия ще разберете защо целината заслужава постоянно място в хладилника ви. Обхванати са всички аспекти - от положителното му въздействие върху храносмилането и възпаленията до универсалното му приложение в кулинарията и съветите за правилно съхранение.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 28 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 13 дни |
| Хладилно отделение 7 °C | Селъри: 10 дни Целина: 8 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 6 месеца |
Основните моменти
- Нискокалорични и богати на хранителни вещества: целина - около 12 ккал, целина - около 21 ккал на 100 г
- Богат на витамини: витамини К, С, А и калий
- Действие: противовъзпалително, понижава кръвното налягане, подпомага храносмилането
- Можете ли да го ядете суров? Да, в умерени количества, за предпочитане пресни и непръскани
- Разликата: целина, мека и сурова; целина, пикантна и варена
- Ядливи листа: ароматни и здравословни, използват се като магданоз
Сезонът на целината: калории и хранителни вещества в целината и селърито
Сезонът на целината в Европа започва през лятото с целината и продължава до края на зимата с целината. И двете разновидности са идеални за балансирано хранене. Целината осигурява важни хранителни вещества, като например витамин К за съсирването на кръвта, витамин С за поддържане на имунната система и калий за регулиране на баланса на течностите.
Но дали целината има повече калории от селърито? И двете са нискокалорични: целината съдържа приблизително 21 ккал на 100 г, а целината - само около 12 ккал.
Това, което прави целината специална, са нейните ценни хранителни вещества. Освен антиоксиданти иетерични масла тя съдържа и апигенин. За това вторично растително вещество се твърди, че има противовъзпалителни свойства, поради което е популярно в противовъзпалителните диети и детоксикиращите лечения.
За какво е полезна целината? Освен че е класически зеленчук, използван в супи, той може да се консумира суров в салати, задушен на пара като гарнитура или като основа за пюре от целина и шницел. Сокът от целина също е много популярен.
Суровата целина отровна ли е или полезна? Ползите за здравето от целината и селърито
Суровата целина отровна ли е или полезна? Суровата целина е здравословна, но с ограничения. Той съдържа фуранокумарини, които могат да имат фототоксичен ефект при високи нива на слънчева светлина при чувствителни хора, особено когато се консумират големи количества суров сок от целина. Когато се консумира в умерени количества, суровата целина е безопасна и хранителна за здрави възрастни.
И целината, и селърито са полезни. Целината е чудесна за поддържане на хидратацията, а предимството ѝ е, че съдържа много фибри.Целината може да бъде полезна, ако страдате от подагра или високо кръвно налягане, тъй като калият намалява нивата на пикочната киселина и понижава кръвното налягане.
Целината е чудесна и ако искате да отслабнете.Нискокалорична, богата на фибри и с високо съдържание на вода, тя ви кара да се чувствате сити за по-дълго време с минимален прием на енергия.
Ако искате да сте сигурни, обелете тънко суровата целина преди консумация. Това намалява потенциалните дразнители и ви позволява да се насладите на всички ползи за здравето от целината.
Разликата между целина и целина
Двата вида целина принадлежат към един и същ растителен вид, но се различават по външен вид, вкус и употреба.
Целината ( известна още като ребрена целина) има дълги, хрупкави зелени стъбла.Обикновено се консумира суров в салати или като закуска и е популярен в смутита или сок от целина. С високото си съдържание на вода и малкото калории, тя осигурява много витамини като А, К и С.
От друга страна, целината расте под земята и се превръща в кръгла, груба грудка. Той има по-интензивен и пикантен вкус и обикновено се вари, пече или пюрира. Това го прави идеален за супи, яхнии или като веганска алтернатива на шницел. Много от хранителните вещества се запазват дори след дълго готвене.
И двата вида целина трябва да се съхраняват на хладна температура. Ако целината се увие във влажна кърпа и се съхранява в хранилището на Либхер BioFresh Fruit & Vegetable safe при температура малко над 0 °C, тя ще остане свежа до 28 дни, докатов нормалноотделение на хладилника - само 8 до 10 дни . И двата вида са подходящи за замразяване, след като са измити и нарязани на парчета. Те могат да се съхраняват в херметически затворени съдове във фризера до 6 месеца.
Често задавани въпроси - целина
Да,листата на целината са ядливи и имат много характерен вкус. Те съдържат етерични масла и много вторични растителни вещества, които могат да бъдат полезни за вашето здраве. Листата могат да се използват като магданоз. Можете да ги използвате например за овкусяване на супи и яхнии или като гарнитура. Важно е да използвате само пресни, зелени листа, тъй като увяхналите или пожълтелите листа могат да имат горчив вкус.
Да, целината е полезна за храносмилателната система.Високото съдържание на фибри в целината подпомага здравословното храносмилане и помага за предотвратяване на запек. Освен това съдържащите се в него горчиви вещества и етерични масла стимулират производството на храносмилателни сокове. Целината, консумирана сурова или леко сготвена, може да помогне за естественото укрепване на чревната ви флора.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
