Плодовият сок: колко здравословен е всъщност? Хранителни стойности, съвети и факти
За много хора плодовият сок е основ на част от балансираното хранене, но колко здравословен е той в действителност? Съдържат ли плодовите сокове твърде много захар, или ползите от витамините и минералите надвишават това? В тази статия ще разберете какво точно представлява плодовият сок, колко полезен е той в действителност и как да го съхранявате правилно, за да запазите хранителните му вещества възможно най-дълго. Освен това ще изясним дали прясно изцеденият сок е по-добрата алтернатива и кой плодов сок дава най-голяма полза за здравето.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | Не се препоръчва |
| Отделение BioFresh Meat & Dairy малко над 0 °C с ниска влажност | 5 Дни |
| Отделение BioFresh Fish & Seafood -2 °C при ниска влажност | 5 Дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 3 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 6 Месеца |
Основните моменти
- Плодов сок: 100% плодово съдържание, без добавена захар, без консерванти
- Предимства и недостатъци: богат на витамини и минерали, но с високо съдържание на фруктоза
- Сокоизстисквачка: високо съдържание на хранителни вещества, но загуба на фибри
- Срок на годност: до 36 месеца, когато е запечатан, няколко дни след отваряне, 1-2 дни, когато е прясно изцеден
Какво представлява плодовият сок?
Плодовият сок е напитка, която се приготвя изключително от пресни иликонсервирани плодове и според закона трябва да съдържа 100% плодове .
Не съдържа изкуствени добавки като захар,консерванти, оцветители илиаромати ивинаги запазва типичния вкус, цвят и аромат на използваните плодове. Терминът "плодов сок" включва както директни сокове, така и сокове, получени от плодов концентрат.
По какво плодовият сок се различава от плодовия нектар и концентрата на плодов сок?
Основната разлика между тези варианти е съдържанието на плодове. Чистият плодов сок винаги се произвежда 100% от плодове, както е предвидено в Европейската директива за плодовите сокове. За разлика от тях в плодовия нектар садобавени вода и захар или други подсладители. Съдържанието на плодове тук е много по-ниско и в зависимост от вида на плодовете варира между 25 и 50 %.
Концентратът на плодов сок се различава по това, че при него водата, която естествено се съдържа в плодовия сок, е частично отстранена. Този концентрат често се използва, за да може плодовият сок да се съхранява итранспортира лесно, тъй като заема по-малко място. Когато концентратът се преработва впоследствие, за да се получи "плодов сок от концентрат на плодов сок", към концентрата се добавя обратно само количеството вода, което е било отстранено.
Какви разновидности има?
Плодовите сокове се предлагат в различни разновидности. Класическите разновидности включват ябълков сок, портокаловсок, гроздов сок исок от ананас. Не всички видове плодове са подходящи за приготвяне на плодов сок. Киселинните плодове като касиса често съдържат твърде много киселина, докато други плодове като банани имат твърде гъста консистенция.
Какво означава "плодов сок без добавена захар"?
Изразът "без добавена захар" означава, че в продукта не е доба вена промишлено произведена захар или подсладител . Въпреки това сокът може да съдържа естествена фруктоза, тъй като тя се получава от самия сок. Това означава, че съдържанието на естествена захар варира в зависимост от вида на плода.
Колко полезен е плодовият сок?
Плодовият сок осигурява важни витамини и минерали като витамин С и калий, но също така съдържа много естествена фруктоза и е с високо енергийно съдържание. Ето защо трябва да се консумира в умерени количества, за да се извлекат хранителните ползи без прекомерен прием на захар. Една чаша портокалов сок (200 мл) осигурява почти половината от дневната нужда на човек от витамин С, но съдържа подобно количество захар като безалкохолна напитка.
Плодови сокове и тяхната здравословност
Плодовите сокове съдържат различни нива на енергия и хранителни вещества в зависимост от вида на плода. Например ябълковият ипортокаловият сок съдържат около 45 килокалории и около 10 грама захар на 100 ml, докато гроздовият сок е по-богат на енергия - 53килокалории и 14,8грама захар.Сокът от ананас също съдържа 53 килокалории на 100 мл, но само около 10 г захар.
Когато става въпрос за здравето, изборът на сок зависи от потребностите от хранителни вещества.Портокаловият соке известен с високото си съдържание на витамин С , ябълковият соксъдържа ценни антиоксиданти, а сокът от ананасосигурява противовъзпалителния бромелаин. Въпреки че гроздовият сок съдържа много антиоксиданти, той е много богат на захар.
В изключителни случаи плодовият сок може да замени порция плодове, но той съдържа много малко фибри , които са жизненоважни за чувството за ситост и за стабилното храносмилане. Вместо това високото съдържание на захар бързо повишава енергията и нивата на кръвната захар. Затова целите плодове са по-добър избор за закуска иликато част от хранене.
Германското дружество по хранене препоръчва не повече от една малка чаша плодов сок (200 ml) на ден, като най-добре е да се разреди под формата на спрей с три части вода към една част сок.
Колко здравословен е сокът от сокоизстисквачка?
Прясно изцеденият сок от сокоизстисквачка е богат на витамини ихранителни вещества. Когато обаче сокът се прекарва през сокоизстисквачка, той губи жизненоважните фибри, които са от съществено значение за доброто храносмилане. Освен това въздействието на кислорода води добърза загуба на хранителни вещества в прясно изцедения сок , поради което той трябва да се консумира по възможност веднага след приготвянето му .
Какви са предимствата на прясно изцедения сок пред закупения?
Прясно изцеденият сок впечатлява с високото си съдържаниена витамини и минерали, тъй като се произвежда по-щадящо и не съдържа изкуствени добавки. Освен това сместа може да се адаптира индивидуално, например чрез добавяне на зеленчуци запо-нискоенергийна алтернатива с по-ниско съдържание на захар.
Колко време трае плодовият сок?
Срокът на годност на запечатания плодов сок, преработен по промишлен начин , е между 12 и 36 месеца, в зависимост от опаковката и условията на съхранение. Отвореният сок трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на около 3 до 14 дни. Прясно изцеденият сок е по-деликатен и в идеалния случай трябва да се изпие веднага след приготвянето му или да се съхранява в хладилник за кратко време.
Как мога да запазя плодовия сок свеж за дълго време?Неотворениятсок от Tetra Pak или стъклени бутилки често има дълъг срок на годност поради пастьоризацията, стига да се съхранява на хладно и тъмно място. Веднага след отваряне опаковката трябва да се затвори добре , да се съхранява в хладилник и да не се пие сокът директно от бутилката, за да се предотвратят микроби.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
Това също може да ви интересува
Ябълки - колко калории съдържат и с какво са полезни за здравето?
Ябълките се смятат за здравословни и богати на хранителни вещества. Но колко калории всъщност има една ябълка? Прочетете, за да научите повече за ябълките.
Джинджифилов изстрел - ефекти и съвети за приготвяне на собствен
Джинджифилов шот - модерната напитка: ефектът ѝ върху имунната система, начинът на приготвяне и съвети за приготвяне на собствена напитка. Разберете сега.
