Окра: изпитан във времето зеленчук с голямо полезно действие
Здравословна и универсална в кухнята: бамята става все по-популярна благодарение на полезните си ефекти. Зеленият плод в капсула, който има тропически корени, е визуално привлекателен, а също така е добре оценен благодарение на ценните си съставки. В тази статия ще научите всичко за приготвянето, полезните ефекти и съхранението на този специален плод.
Време за съхранение*
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 7 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 6 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 6 месеца |
Основните моменти
- Окра е много универсална - може да се консумира сурова в салати, варена, задушена, на скара или пържена.
- Слузта в бамята е идеална за сгъстяване на супи и сосове.
- Окра е богата на витамини и минерали като витамин С, А, К, калций и магнезий.
- Той е нискокалоричен и не съдържа мазнини, което го прави идеален за здравословна диета.
Приготвяне и полезни ефекти на бамята
Капсуловидните плодове на бамята, дълги до 15 см, са зелени отвън - по-рядко кафеникави, космати и се наричат "дамски пръст" поради заострената си форма, широка колкото пръст. Растението произхожда от тропиците и субтропиците на Азия и Африка. Това е и мястото, където се отглежда основно. Затова не е изненадващо, че зеленчукът се използва широко в африканската и азиатската кухня.
Предвид необичайния им вид може би се чудите как да приготвите правилно бамята. Приготвянето е лесно и ви предоставя много възможности. Измийте първо окрите и ги подсушете добре. След това отстранете основата на стеблото и предния накрайник. Можете да използвате плодовете цели или нарязани. Те могат да се използват в суров вид, например като се нарежат на филийки и се консумират в салати .При варене или бланширане на бамята се получава лек аромат, подобен на боб. Окра може да се приготвя и на пара или на скара.
Вътре в капсулите има бледи кръгли семена имлечна слуз.И двете са ядливи и вкусни. Семената са най-вкусни печени или могат да се използват като заместител на кафето. Слузта се отделя по време на готвене. Това води до сгъстяване, което може да се използва за сгъстяване на супи или сосове. В резултат на това обаче бамята става по-малко твърда. Ако не желаете това, може да предотвратите отделянето на слузта, като изпържите илизадушите за кратко целия плод.
Окра: как да запазите хранителните му вещества свежи
Окра не само е забавно да се експериментира в кухнята, но е и полезно за здравето. Ократа е пълна с витамини и минерали катовитамини С, А и К, както и с калций, магнезий и желязо. Това ги прави полезни за кожата, очите, имунната система и костите. Окра не съдържа наситени мастни киселини или холестерол, което я прави идеална за здравословна диета. Ниското съдържание на калории означава, че окра е ценно допълнение към нискокалоричния начин на живот.
Купили ли сте или сте събрали твърде много? Ако здравата бамя не може да се консумира веднага, възниква въпросът за съхранението и замразяването ѝ. В този случай замразяването не е никакъв проблем! Във вашия фризер на Либхер бамята ще се съхранява безпроблемно до шест месеца при -18 °C. При замразяване обаче плодовете трябва да са пресни. По принцип сбръчканите окри не бива да се консумират. Отделение EasyFresh с плоча за регулиране на въздуха или нормално хладилно отделение са подходящи за съхранение в продължение на няколко дни. При приблизително 7 °C бамята запазва хранителната си стойност до седем дни.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
