Едамаме: хранителни стойности на богатата на протеини закуска от шушулки

• Произход на едамаме
• Сварете едамаме и го пригответе внимателно
• Това също може да ви интересува

Преди няколко хиляди години в Източна Азия соята вече е била основен елемент в ежедневната храна. Ако събирате шушулките на соята в зелено и узряло състояние, получавате т.нар. едамаме. Едамамите имат изключителни хранителни стойности - само 5 % мазнини и 9 % въглехидрати, както и 12 % висококачествени протеини. Съдържанието на фибри в тях е високо, което означава, че едамаме има положителен принос към ежедневното хранене. Не на последно място, заслужава да се спомене и забележителното количество микроелементи в тях. Те включват витамини, минерали и микроелементи, както и многобройни антиоксиданти, които подпомагат здравето.

Освен това едамаме осигурява голям брой ценни хранителни вещества, които са полезни за човешкия организъм. Особено внимание заслужава високото съдържание на фолиева киселина, която играе ключова роля в клетъчното делене и образуването на кръв - това хранително вещество е много важно, особено за бременните жени. Зеленият фасул съдържа и витамин К, който допринася за съсирването на кръвта и за здравето на костите. Едамаме е и отличен източник на желязо, калций, магнезий и калий - минерали, които са жизненоважни за мускулната функция, поддържането на здрави кости и енергийния метаболизъм. Съдържащите се в тях вторични растителни вещества с антиоксидантно действие могат да окажат положително въздействие върху сърдечносъдовата система и хормоналните процеси.

За да могат хранителните стойности да окажат положително въздействие върху организма ви, бобовите растения трябва да се приготвят внимателно. Едамаме се предлага под формата на цели шушулки или на вече освободени семена. Ако получавате директно пресни шушулки, най-добре е да ги съхранявате в хладилника. Отделение BioFresh Fruit & Vegetable от Либхер осигурява особено високо ниво на влажност и ниски температури. Тези условия ще гарантират, че едамаме ще остане хубав и хрупкав до две седмици. Така ще запазите жизненоважните хранителни вещества в едамаме.

Как да приготвите едамаме? Определено трябва да ги консумирате сготвени, както и повечето други бобови растения. Но едамамите трябва да се сварят само за няколко минути и след това са готови за консумация. Класическата закуска едамаме се приготвя лесно: просто поставете пресните или замразените шушулки едамаме във вряща подсолена вода и варете за около седем минути. Отцедете и поръсете шушулките с едра сол. Сега бобът може лесно да се извади от шушулката и да се използва за закуска.

Освен като лесна закуска, здравословният едамаме е чудесен за използване като зеленчук за различни ястия. За тази цел сварете целите шушулки или излющете боба, преди да го бланширате в подсолена вода. Сега можете да развихрите въображението си. В салати, купички и други креативни ястия хранителните вещества на едамаме могат да се запазят, като се сготви за кратко време и се допълни с други видове зеленчуци.

^{*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.}