Палмово зеле: хранителни стойности и витамини на това зеле
Бързорастящото палмово зеле е забележителност както от визуална, така и от хранителна гледна точка. През есента и в студените зимни дни зелето осигурява разнообразие от ценни витамини. Със своите хранителни стойности палмовото зеле представлява истинска алтернатива на много други видове зеле. Научете повече за произхода, хранителното съдържание и съхранението на палмовото зеле тук.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | 10 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 5 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 4 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 9 месеца |
Основните моменти
- Богат на витамини зимен зеленчук: палмовото зеле съдържа високо съдържание на витамин С, провитамин А, Е, К и В2 и осигурява на организма важни минерали като калций, желязо, калий и фосфор.
- Висока бионаличност: съдържащият се в него калций се усвоява особено лесно от организма, което го прави идеален за здравословно хранене.
- Мек вкус: черното палмово зеле има приятно мек вкус и е идеално за кишове, минестроне или други пикантни ястия.
Palm kale - списък на съдържанието
Палмово зеле: произход, хранителни вещества и витамини
Въпреки полезните си хранителни стойности палмовото зеле е сравнително непознато в сравнение с много други видове зеле. За разлика от пухкавото, кръгло бяло зеле, дългите, гладки и тесни листа на черното палмово зеле растат нагоре в пръстен около централното стъбло и приличат на палмови листа. Името и начинът на растеж на палмовото зеле напомнят за по-топлите южни страни. Оттук произхожда и този сорт зеле. Зеленчукът произхожда от Северна Италия, но днес се отглежда в много европейски страни.
Палмовото зеле съдържа много хранителни вещества: калий, калций, желязо и фосфор. Калцият, съдържащ се в зелето, е с висока степен на усвояемост. Това означава, че голяма част от калция от зеленчука може лесно да се усвои от организма. Палмовото зеле съдържа основно витамин С и провитамин А. Само 100 г палмово зеле са достатъчни, за да задоволят дневната ви нужда от провитамин А. Зелените листа съдържат и витамините Е, В2 и К. Освен това палмовото зеле съдържа полезни глюкозинолати. Ниското съдържание на калории от 25 килокалории на 100 г прави черното палмово зеле идеално за диета с намалено съдържание на калории.
Вкус и хранителни стойности на палмово зеле
Вкусът на дългите листа на палмовото зеле е подобен на този на зелето. Въпреки това палмовото зеле е много по-меко в сравнение със сродни сортове като бялото или острото зеле. Когато приготвяте ястието, не забравяйте да сготвите листата внимателно, за да запазите витамините в палмовото зеле. Освен това трябва да консумирате зелето с мастни компоненти, за да усвоите оптимално мастноразтворимите витамини А, Е и К.
Деликатните листа са чудесна съставка за киш, например. Меките листа на черното палмово зеле също се съчетават много добре със съставките на минестроне. Състои се от бял боб, картофи и домати, гарнирани с пресен лимон и домашно приготвени кротони. Използвайте палмовото зеле с неговите отлични хранителни стойности във всички възможни ястия от него и се наслаждавайте на мекия му вкус.
Когато купувате палмово зеле, обръщайте внимание на пухкавите листа, тъй като те показват, че продуктът е наистина пресен. Прясно набраното или закупено палмово зеле може да се съхранява в обикновен хладилник за около четири дни. В хладилник Либхер обаче, BioFresh ви позволява да съхранявате чувствителни храни в сейфа Fruit & Vegetable при регулирана температура и ниво на влажност. Това означава, че палмовото зеле запазва хранителната си стойност до 10 дни в това отделение за пресни храни. Можете също така да бланширате ситно нарязаните листа, да ги изсушите и да ги съхранявате във фризера си за около 9 месеца.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
