П'ять порад щодо повторного використання харчових відходів
У багатьох домогосподарствах картопляне лушпиння, бадилля моркви та стебла броколі потрапляють до органічних відходів. Ці частини часто є найбільш поживними та смачними. Наступні п'ять порад та підказок розкажуть вам, як можна використовувати харчові відходи для приготування смачних страв, зберігаючи при цьому навколишнє середовище та заощаджуючи ваші гроші.
Ключові моменти
- Обробка зеленого листя: додайте їстівне зелене листя в соуси песто або смузі.
- Чіпси з лушпиння: використовуйте картопляне та бананове лушпиння для приготування чіпсів.
- Овочевий бульйон: приготуйте бульйон з овочевих відходів.
- Використовуйте воду для приготування їжі: повторно використовуйте воду, яку ви використовували для приготування їжі, для рослин, соусів, для замочування бобових або для песто.
- Вирощування овочевих культур: використовуйте для вирощування будь-які шматочки, відрізані з кінця овочів.
Повторне використання харчових відходів - зміст
У Німеччині щороку викидається 75 кілограмів їжі в середньому на одну людину. Сюди входять відходи як від приготування їжі, так і харчові відходи, а також зелені відходи. Однак багато викинутих залишків можна без проблем переробити. І таким чином кожен може зробити щось для вирішення проблеми харчових відходів:
1.
Зелень як підсилювач смаку, у смузі або у вигляді песто
Песто - ідеальний спосіб повторно використати поживну листяну зелень моркви тощо.
Листяну зелень моркви, кольрабі, буряка та редискине варто викидати, оскільки вона абсолютно їстівна і містить багато корисних інгредієнтів. Листя можна використовувати як зелень у різних стравах, подібно до петрушки, або додавати у смузі. Ще одна можливість - перетворити зелень на смачний песто. Для цього просто змішайте зелені залишки овоча з горіхами на ваш вибір, якісною олією, сіллю, перцем і невеликою кількістю пармезану.
Пам'ятайте: заздалегідь проведіть невелике дослідження, щоб дізнатися, яка зелень є їстівною. Листя ревеню, наприклад, містить велику кількість щавлевої кислоти і тому не підходить для вживання в їжу ні за яких обставин!
2.
Переробка фруктових та овочевих шкірок
Чіпси не обов'язково робити з цілої картоплі, їх також можна приготувати зі шкірки. Просто ретельно очистіть картопляне лушпиння, збризніть оливковою олією, травами та спеціями і запікайте в духовці при температурі 200 °C близько 15 хвилин. Ви самі вирішуєте, скільки олії та солі додавати, і отримуєте здорову альтернативу чіпсам з супермаркету.
Але не тільки з овочевого лушпиння можна приготувати смачні делікатеси. Шкірку банана також можна використовувати, наприклад , для приготування чіпсів. Для початку ретельно вимийте шкірку банана. Потім нарізати тонкими смужками. Потім відварюємо смужки близько десяти хвилин, обвалюємо їх у борошні, а потім обсмажуємо на олії. І останнє, але не менш важливе: додайте до бананових чіпсів здорову дозу приправ. Шкірка банана містить навіть більше корисних інгредієнтів, ніж сам фрукт. Однак ви повинні використовувати органічні банани, оскільки звичайні фрукти містять занадто багато залишків пестицидів у шкірці.
3.
Все ще викидаєте овочеві очистки? Краще перетворити їх на смачний овочевий бульйон.
Переробка фруктових та овочевих шкірок
Овочевий бульйон обов'язковий атрибут на кожній кухні. І ви можете зробити його власноруч без особливих зусиль, використовуючи залишки кухонних відходів. Після нарізки овочів завжди заморожуйте залишки.
Як тільки ви зберете достатньо різних овочевих залишків, доведіть їх до кипіння в каструлі з великою кількістю води . Приправити бульйон свіжою зеленню, посолити і поперчити. Потім процідити залишки і перелити бульйон в чисті, легко закриваються ємності. У вашому холодильнику домашній овочевий бульйон залишиться свіжим протягом кількох днів. Звичайно, його також можна заморозити порційно для більш тривалого терміну зберігання. Овочевий бульйон можна використовувати як основу для соусів.
4.
Не виливайте кип'ячену воду!
У багатьох сім'ях макарони - це страва, яку подають кілька разів на тиждень. Відварити макарони аль денте у великій кількості підсоленої води. Але вода для макаронів занадто хороша, щоб просто виливати її в каналізацію. Тому що з водою, яка використовується для приготування макаронів, можна зробити багато речей. Наприклад, ваші рослини будуть насолоджуватися мінералами, що містяться у воді. Ще одна можливість - додати пікантності вашим соусам за допомогою макаронної води. Вони стають ще більш вершковими завдяки крохмалю, який в них міститься. Ця фантастична вода з чудовим ароматом також ідеально підходить для замочування бобових або як інгредієнт для песто.
Однак з картопляною водою слід бути обережними . Картопля містить отруйний соланін, який при варінні переходить у воду. Тому краще злити з картоплі воду, в якій вона варилася.
5.
Швидке укорінення овочів
Нові овочі можна легко виростити з відрізаних кінцевих частин багатьох овочів. Для салату, зеленої цибулі, цибулі-порею та селери слід відрізати шматочок завдовжки 5 см, для цибулі та кольрабі - лише 2 см. Після цього кінцеві частини потрібно поставити у воду для вкорінення. Через п'ять-сім днів ви можете дістати живець з води і висадити його в ґрунт. Незабаром у вас будуть власні домашні овочі.
Важливо: використовуючи залишки фруктів та овочів, переконайтеся, що ви використовуєте органічні продукти. Це тому, що в традиційному сільському господарстві шкірка, а також зелень продуктів обробляються пестицидами, і тому їх не можна вживати в їжу.
Спробуйте наші кухонні хаки.
Це також може вас зацікавити
Поради, як запобігти харчовим відходам - занадто гарні для смітника!
Дізнайтеся про три поради, як запобігти харчовим відходам і заощадити в довгостроковій перспективі. Прочитайте, як скласти розумний бюджет і заощадити ресурси!
Планування щотижневого шопінгу
Планування щотижневих покупок: економія часу та грошей, збалансоване харчування та запобігання харчовим відходам.
