Зберігаємо редиску, заморожуємо та насолоджуємося нею довше
Хрусткий, гострий та насичений смак - це редис. Маленькі бульби не просто смачні, вони також є справжнім джерелом енергії. Ця стаття навчить вас, як зберігати редиску так, щоб вона залишалася свіжою і повною вітамінів якомога довше.
Ключові моменти
- Редиску найкраще зберігати в холодильнику. Тому що вони найдовше залишаються свіжими при низьких температурах і високій вологості:
- якщо не сушити редиску, а покласти її ще вологою в герметичний контейнер у холодильнику, ви створите більш високу вологість, а це означає, що бульби довше залишатимуться хрусткими.
- Не зберігайте коренеплоди в купі, видаліть листя.
- У звичайній холодильній камері при температурі близько 7 °C і низькій вологості редис зберігається свіжим протягом 2 днів.
- У контейнері для овочів BioFresh Fruit & холодильника Liebherr при температурі близько 1 °C і високій вологості редиска зберігатиметься свіжою протягом 10 днів.
- Через високий вміст води редис може стати кашоподібним і мати склоподібну консистенцію при заморожуванні та розморожуванні.
Зберігання редиски
Як і більшість овочів, редиску слід вживати якомога швидше після купівлі або збору врожаю. Саме тоді вони стають особливо ароматними та хрусткими. Але якщо правильно зберігати редиску, то можна зберегти коренеплоди чудово свіжими на кілька днів довше. Переконайтеся, що при покупці ви вибираєте пухкі, свіжі екземпляри, тому що вони зберігаються набагато довше, ніж потріскані, м'які. І пам'ятайте, чим свіжіше листя, тим свіжіші бульби.
Перед зберіганням краще обрізати листя з редиски, інакше бульби втрачають вологу і швидше стають м'якими. Порада щодо використання залишків: листя також можна їсти, вони стануть чудовим доповненням до мікс-салату, смузі або песто. Сезонні овочі вимийте, щоб видалити землю, яка прилипла до них - для цього достатньо проточної води. Слід утриматися від використання водяної бані, щоб не вимити поживні речовини.
Перед тим, як зберігати редиску, відсортуйте зіпсовані бульби. Ви можете впізнати їх за зморшкуватою або потрісканою поверхнею, коричневими плямами та зів'ялим, знебарвленим листям. Ви можете перевірити твердість, проткнув їх пальцем. Якщо редиска запліснявіла або сильно зіпсована, її слід викинути. Бульби, які лише трохи розм'якли, можна знову оживити за допомогою короткої соляної ванни. Для цього додайте сезонні овочі у велику миску з півлітра води і чайною ложкою солі, щоб утворився ізотонічний розчин. Через кілька годин бульби знову стануть хрусткими і свіжими, але при цьому можуть бути вимиті деякі поживні речовини і смак.
Зберігання редиски в холодильнику
Редис найкраще зберігати в холодильнику, оскільки він найдовше залишається свіжим при низьких температурах і високій вологості:
- у звичайній холодильній камері при температурі близько 7 °C і низькій вологості редиска зберігатиметься свіжою протягом 2 днів.
- У відділенні EasyFresh від Liebherr при температурі близько 7 °C волога в редисці зберігається в сейфі завдяки герметичному ущільненню. Завдяки цьому вони залишаються свіжими до 3 днів.
- У відділенні для овочів BioFresh Fruit & вашого холодильника Liebherr при температурі близько 1 °C і високій вологості редиска зберігатиметься свіжою протягом 10 днів.
Якщо ви хочете зберігати редиску в холодильнику, перш за все, вимийте сезонні овочі, щоб видалити землю, яка прилипла до них.
Наконечник для зберігання в холодильниках без сейфа BioFresh, який забезпечує оптимальну температуру і вологість для редиски та багатьох інших видів фруктів, овочів та інших продуктів:
Якщо не сушити редиску, а покласти її ще вологою в герметичний контейнер у холодильнику, ви створите більш високу вологість, завдяки чому бульби довше залишатимуться хрусткими. Також можна загорнути редиску у вологу тканину. Регулярно доливайте воду в ящик для зберігання продуктів або зволожуйте ганчірку. Це дозволить вам продовжити термін зберігання, адже саме втрата води призводить до того, що редиска починає в'янути.
Листя редиски слід видалити після покупки або збору врожаю. Це тому, що після збору врожаю листя в'яне приблизно через два дні, а потім витягує вологу з редиски, роблячи її м'якою і м'якою.
Заморожування редиски
Свіжий редис найкраще підходить для вживання в сирому вигляді або як пряна добавка до салатів. Розморожений редис особливо гарний у кулінарії та супах.
Через високий вміст води редис може стати кашоподібним і мати склоподібну консистенцію при заморожуванні та розморожуванні. Щоб витрачати менше продуктів, все ж має сенс покласти редиску в морозильну камеру, щоб зберігати її довше. Переконайтеся, що ви заморожуєте тільки свіжу редиску.
Щоб зберігати редиску в морозильній камері, спочатку видаліть листя і коріння, що залишилося. Потім очистіть бульби під проточною водою. Щоб редиска не злипалася, ретельно просушіть її. Потім ви можете покласти редиску цілими бульбами в герметичний контейнер, придатний для морозильної камери, або в пакет для заморожування.
Глибоке заморожування змінює консистенцію бульб, які містять воду. Використання правильного методу розморожування гарантує, що смак і зовнішній вигляд не постраждають в подальшому. Щоб уникнути їх висихання, покладіть заморожені бульби на водяну баню кімнатної температури. Розморожений редис зазвичай буде склоподібним і водянистим на смак. Це нормально і не є ознакою псування або неправильного заморожування. З розмороженої редьки все ще можна приготувати чудові рецепти.
